Trempette à l'ail et aux fines herbes

 

Une petite trempette qui ne laissera personne indifférent. Un petit amuse-gueule qu'il fait bon de partager en famille ou lors d'un 5 à 7. C'est vite fait et délicieux!

 

Portion: 1 tasse (250 ml)

Ingrédients 

 

8 oz (250 gr) de fromage à la crème ramolli à température ambiante (de type Philadelphia)

3 c. à soupe de lait

3 c. à soupe de basilic frais haché finement

3 c. à soupe de persil frais haché finement

2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

1 c. à thé (cc) d'ail haché

Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème et le lait et mélanger au batteur électrique à moyen jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les herbes hachées et l'ail et bien mélanger.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir avec des croustilles de maïs, puis garnir d'herbes supplémentaires si désiré.

Source: Lise Cabana sur groupe Grand-Maman/Mamie FB

 

 

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Muffins aux carottes et pomme

Pour la rentrée automnale et scolaire voici de bons petits muffins santé qui ne contiennent aucun gras et faits avec des ingrédients sains. J'avais un reste de courgettes râpées, je l'ai intégré avec les carottes. Ils sont parfaits pour la boîte à lunch ou pour le petit déjeuner pressé!

Portions: 12 (moi 10)

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (105 gr) de farine de blé entier
1/2 tasse (45 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 œuf
1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature 0%
1/3 tasse (80 ml) de lait 2%
1/2 tasse (90 gr) de cassonade (non tassée)
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 pomme Gala épluchée et coupée en dés
1 tasse (115 gr) de carotte râpée (moi moitié carotte-courgette)
1/3 tasse (40 gr) de noix de Grenoble hachées

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le yogourt, le lait, la cassonade et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter la pomme, la carotte râpée et les noix. Remuer.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. (moi 25 minutes pour 10 muffins)
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Transférer les muffins dans un sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.

Source:  Je cuisine

 
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Sous-marins à la viande et au fromage à raclette

 

Qui n'aime pas les fameux sous-marins?! Surtout ceux faits avec de la viande à fondue! Ceux-ci sont savoureux, j'ai adoré cette version avec du fromage à raclette, ça leur donne un goût particulier! La prochaine fois je rajouterai un peu plus de sauce sriracha pour faire un peu plus piquant. Un beau coup de 💓!!

Portions: 4

Ingrédients pour la mayonnaise 

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe de ketchup
1/2 c. à thé (cc) d’épices italiennes
1/2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
1/2 c. à thé (cc) de sriracha (prochaine fois un peu plus)
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour le reste 

1/2 oignon rouge, tranché finement
1 poivron vert, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 c. à soupe de sauce soya
Huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
300 gr de bœuf  à fondue
300 gr de porc à fondue
2 c. à soupe de sauce au chili sucrée
1/2 c. à thé (cc) d’épices italiennes
200 gr de fromage à raclette Fritz à la bière
4 pains à sous-marins, ouverts au centre (moi fait maison)

Sel et poivre du moulin

Dans un bol, mettre les ingrédients pour la mayonnaise, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
Dans une grande poêle allant au four chauffée à feu moyen élevé, mettre l’oignon, les poivrons, la sauce soya, arroser d’un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Égoutter, verser dans une assiette et réserver.
Préchauffer le four à GRILL.
Dans la même poêle chauffée à feu élevé, faire fondre le beurre, ajouter la viande, la sauce de chili sucrée, les épices italiennes, saler et poivrer puis mélanger. Cuire la viande pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit légèrement rosé. À l’aide de deux spatules, briser la viande durant la cuisson. Égoutter la viande et laisser dans la poêle.
Ajouter les légumes, mélanger et mettre les tranches de fromage sur le dessus. Déposer au four et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étendre 2 c. à soupe de sauce à l’intérieur de chacun des pains et remplir avec le mélange de viande!

Source: Le coup de grâce

 

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Biscuits au bleuets et chocolat blanc

De bon petits biscuits légèrement parfumés au citron qui plairont à tout le monde! Ils sont divins, très tendres avec un petit croquant de chocolat blanc. Une belle recette à faire et refaire avec de bons bleuets sauvages.

Portions: 15

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) de zestes de citron
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de cassonade
1 œuf
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 tasse (150 gr) de bleuets
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec les zestes de citron, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide du batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille, puis fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les bleuets et les pépites de chocolat, puis remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère, former 15 biscuits en utilisant environ 2 c. à soupe de pâte pour chacun d’eux. Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant de 2 po (5 cm). Aplatir légèrement les biscuits avec le bout des doigts.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Source:  5/15

  

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Mojito

L'été tire déjà à sa fin mais il reste encore de belles journées, pourquoi ne pas se désaltérer avec cet excellent cocktail! Moi qui ne suis fan de menthe j'ai été agréablement surprise du goût! Perso j'ai trouvé ça juste un brin sucré mais la prochaine fois j'ajusterai la quantité et j'essaierai aussi avec du rhum brun, sinon c'est parfait:))

Ingrédients

Portions: 6

20 feuilles de menthe fraîche
1/3 tasse (65 gr) de sucre (ou moins)
4 tasses (1 litre) de club soda, froid
3/4 tasse (180 ml) de rhum brun (moi rhum blanc)
3/4 tasse (180 ml) de jus de lime (4 à 6 limes)
20 glaçons
Quartiers de lime, au goût

Dans un mortier à l’aide d’un pilon, piler la menthe et le sucre.
Dans un pichet, mélanger le club soda, le rhum, le jus de lime et la menthe sucrée.
Répartir la glace et les quartiers de lime dans des verres. Verser le mojito. Servir aussitôt. 

Note de Ricardo:
Pour un cocktail plus sucré, remplacez le club soda par une boisson gazeuse au citron-lime (Sprite, 7up...).

Source: Ricardo

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Pouding aux bleuets et au chocolat

 

Un des meilleurs desserts aux bleuets que j'ai mangé! L'harmonie du chocolat et bleuets est super, c'est moelleux, goûteux et riche! On oublie les calories et on déguste en pensant à prendre une deuxième portion tellement que c'est bon:) Il y a beaucoup de sucre dans la recette mais j'ai diminué et ça donné un excellent résultat. À faire et refaire!!😋😋

Ingrédients

Pour la garniture

 

3 tasses (450 gr) de bleuets

3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)

1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat noir

 

Pour la pâte

 

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 tasse (20 gr) de cacao

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé

1 œuf

1 c. à thé (cc) d' essence de vanille

3/4 tasse (180 ml) de lait

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un plat rectangulaire de 2 L, déposer les bleuets, saupoudrer de sucre et bien mélanger. Garnir de chocolat. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le cacao et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol, mélanger le lait et la vanille.

À l'aide d'une mixette, fouetter le beurre avec le sucre et l’œuf jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs en alternant avec les ingrédients liquides.

Déposer la pâte sur la garniture aux bleuets. Cuire au four 55 à 65 minutes.

Source: Roxanne cuisine

 

 

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Brioches sucrées au citron et aux bleuets

 

On connaît le match parfait des bleuets et du citron, ces brioches sont assez sucrées et caloriques donc rien de diététique:) Je les ai trouvées un peu dense mais réchauffées au micro-ondes, elles retrouvent un peu leur moelleux. Le goût est extra, bien citronné à souhait! La prochaine fois je veux utiliser cette recette de brioches (ici) avec cette garniture aux bleuets-citron.

 

Portions: 12

Ingrédients:

 

Pâte à brioches:

 

1 tasse (250 ml) d' eau chaude

1 œuf, battu

3 c. à soupe de beurre non salé

¼ tasse (50 gr) de sucre

1½ c. à thé (cc) de sel

4¼ tasses (595 gr) de farine tout-usage non blanchie (moi La MiIanaise)

1 paquet de levure sèche active de 8 gr (2¼ c. à thé/cc) (moi instantanée Instaferm)

Pour le remplissage:

 

2 c. à soupe de beurre non salé ramolli

¾ tasse (150 gr) de sucre

Zeste de 1 gros citron

1½ c. à thé (cc) de de jus de citron

1 tasse (150 gr) de bleuets frais

Pour le glaçage:

 

2 c. à soupe de beurre non salé, ramolli

2 oz (60 gr) de fromage à la crème, ramolli

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer

Zeste de ½ citron

1½ c. à thé (cc) de jus de citron frais

 

 

 Dans la cuve de la machine à pain, mettre les ingrédients de la pâte à brioche selon l'ordre donné. Utiliser le cycle de la pâte (dough). À la fin la pâte sera assez compacte.

Entretemps, préparer le remplissage: Dans un petit bol, mélanger le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Frottez avec vos doigts jusqu'à parfumé. Mettre de côté.

Retirer la pâte de la map et déposer sur un comptoir légèrement fariné. Avec un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte dans une forme rectangulaire d'environ 16 x 12 pouces (40 x 30 cm). Étaler le 2 c. à soupe de beurre ramolli. Saupoudrer du mélange de sucre au citron sur le beurre. Placer la tasse de bleuets uniformément sur la pâte sucrée.

Rouler doucement la pâte en un long rouleau. Couper celui-ci  en utilisant un morceau de fil dentaire ou de fil d'environ deux pouces d'épaisseur. Placer les rouleaux dans un plat de cuisson 9 x 13 graissé (23 x 32,5 cm), en laissant un peu d'espace entre chaque rouleau pour qu'ils aient de la place pour se lever.

Placer les rouleaux dans un endroit chaud et couvrir d'une serviette ou papier ciré graissé. Laisser les rouleaux monter jusqu'à doubler environ une heure. Faire cuire les rouleaux à 350 °F (180 °C) pendant 25 à 32 minutes (moi 25 minutes) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Retirer le moule du four et laisser refroidir.

Pendant que les rouleaux refroidissent, faire le glaçage. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sucre à glacer, le zeste de citron et le jus de citron. À l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à consistance lisse. Étaler le glaçage sur les brioches.

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de Grand-maman/Mamie (FB)

 

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Muffins à la tarte aux bleuets

Les bleuets sauvages sont de retour, ils ont été fraîchement cueillis et ils ne sont pas gros du tout mais j'ai pu m'en cueillir un peu pour cuisiner quelques recettes:) Ces muffins sont excellents avec leur côté moelleux à l'intérieur et le petit croustillant sur le dessus! Une belle recette à faire et refaire!!😋

Portions: 8

Ingrédients

Croûte :

 

¾ tasse (105 gr) de farine tout-usage

1 c. à soupe de sucre

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé température ambiante

¼ c. à thé (cc) de sel

1 c. à soupe d'eau

Muffins:

 

½ tasse (100 gr) de sucre

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage

1 1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ c. à thé (cc) de sel

1 gros œuf

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé température ambiante

½ tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot)

¾ c. à thé (cc) d'extrait de vanille

1 tasse (150 gr) de bleuets frais

Préchauffer le four à 350 °F (180  °C ). Vaporiser ou beurrer une poêle en fonte.

Croûte :

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol à mélanger et  battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre et l'eau et  à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange commence à se former en petits groupes.

Répartir les grappes dans la poêle. Cuire au four pendant 10 minutes. Une fois terminé, les miettes doivent encore être un peu humides au toucher; elles vont sécher et durcir en refroidissant.

Laisser refroidir les miettes au moins cinq minutes avant de les ajouter aux muffins.

 

Muffins:

Préparer un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou moule en papier ou encore en silicone.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Mélanger le sucre et l' œuf avec le batteur électrique jusqu'à homogénéité, environ 45 secondes.

Ajouter le beurre, le babeurre et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Incorporer le mélange de farine. Ajouter délicatement les bleuets à la pâte.

Utiliser une cuillère à crème glacée ou une grande cuillère pour répartir la pâte également entre le moules à muffins préparés (environ 1/4 tasse /60ml de pâte comble).

Saupoudrer le dessus des muffins de crumble de croûte à tarte, environ une c. à thé (cc)  par muffin.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré et juste ferme, de 17 à 19 minutes à 350 °F (180 °C).

Refroidir les muffins pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de Grand-maman/ Mamie (FB)

 

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Sandwich de poulet cajun

Les burgers au poulet sont mes préférés! Ceux-ci sont plus qu'excellents, c'est juteux et bien gustatif. C'est juste bien épicé, par contre j'ai omis les cornichons, ici c'est pas trop populaire! Une recette estivale à faire et refaire si vous voulez faire un party BBQ:)

Portions: 4

Ingrédients

2 poitrines de poulet
1½ tasse (375 ml) de babeurre (lait ribot)
1 sac de mélange (12 oz/ 340 gr) de salade de chou du commerce
4 pains à hamburger (moi kayser fait maison)
8 tranches de cornichons vinaigrés

Vinaigrette pour la salade de chou

½ tasse (125 ml) de mayonnaise
¼ tasse (60 ml) de crème sure
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
sel et poivre au goût

Assaisonnement cajun

1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poivre
2 c. à thé (cc) de poudre de chili
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) de paprika fumé
½ c. à thé (cc) de piment de cayenne
½ c. à thé (cc)de cannelle

 

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement cajun et diviser le mélange en deux.
Dans un contenant hermétique, mettre les poitrines de poulet, le babeurre et la moitié de l'assaisonnement cajun. Laisser reposer au frigo pendant 24 heures.
Préchauffer le BBQ en cuisson directe à puissance élevée à 400 °F (200 °C).
Égoutter les poitrines de poulet et bien les éponger avec du papier absorbant.
Assaisonner généreusement avec les épices cajuns restantes les deux côtés des poitrines de poulet. Mettre sur le gril en cuisson directe pendant 5 minutes de chaque côté.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et y ajouter le mélange de salade de chou du commerce.
Faire griller les pains burger quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Mettre les poitrines de poulet dans des pains et garnir de salade de chou et les tranches de cornichons.
Peut être servi chaud ou froid. Si vous décidez de servir froid, ne pas faire griller les pains.

Source: Le journal de Québec 

 

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Baguette de pain (batteur sur socle)

Une bonne baguette comme je l'aime, dense, croûtée, alvéolée et qui fait crunch! Juste une petit bémol à la deuxième pousse juste 20 minutes, ça n'a pas beaucoup levé, j'irais avec plus de temps de levée.

Ingrédients

1 1/3 tasse (300 ml) d'eau (plus chaud que tiède)
1 c. à thé (cc) de levure (moi levure rapide)
450 gr (3 tasses + ¼ tasse env.) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de sel

Au robot Kitchenaid:

- Dans le bol du batteur sur socle, verser l’eau et la levure, puis la farine.
- Pétrir environ 3 min (avec le crochet pétrisseur) et ajouter la cuillère de sel (il faut que la pâte forme une boule).
- Pétrir 5 à 7 min.
- Recouvrir d’un linge humide, mettre au fourneau avec la lumière allumée.
- Laisser doubler de volume (2h).
- Dégazer la pâte.
- Séparer en 2 morceaux égaux et former des baguettes (l’aplatir un peu et rabattre le haut vers le milieu puis le bas vers le milieu et appuyez au centre. Rouler sur le plan de travail pour former la baguette, avec un peu de farine... )
- Couvrir d’un linge humide.
- Patienter 20 min. (je dirais un peu plus longtemps)
- Préchauffer votre four à 450 °F (232 °C)
- Mettre un plat en bas du four. (pour l'eau)
- Préparer le verre d’eau.
- Dès que le four est prêt, enlever le linge, humidifier les baguettes (sprayer un peu d'eau) et saupoudrer un peu de farine.
- Avec un couteau bien aiguisé, faire 3 coupures sur chaque baguette.
- Enfourner et verser le verre d'eau dans le plat. (Refermer rapidement pour garder la vapeur à l’intérieur)
- Cuire environ 20 à 25 min, cela dépend du four et du goût de chacun.

Source: Julie Larivière sur groupe FB Faire son pain au Québec



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Muffins aux framboises

J'avais un reste de framboises, autant les passer dans une nouvelle recette de muffins, par contre  il manquait de liquide j'ai du en ajouter et ça donner des muffins moelleux!

Portions: 5

Ingrédients

1 ¾ tasse (245 gr) de farine
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 petit yogourt aux framboises (100 gr/100 ml)
1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
1/3 tasse (80 ml) de lait (mon ajout)
1 œuf
1 tasse (150 gr) de framboises 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Vaporiser 12 moules à muffins ou installer les petits papiers.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un petit bol, battre le yogourt, l’huile, l’œuf et la lait.
Ajouter le mélange de yogourt et les framboises dans le mélange sec. Bien mélanger.
Verser dans les moules à muffins.
Faire cuire pour environ 20 minutes (moi un peu plus pour 5 gros muffins)

Source: Chef Cuisto



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Gâteau éponge dans une tasse

 Le petit dessert idéal pour terminer un repas un peu copieux! Il est tout léger et ça ne cuit même pas 2 minutes! J'adore le mug cake!

Portion: 1

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de yogourt à la vanille (moi framboises)
1 œuf
3 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Yogourt à la saveur de votre choix, pour servir

Déposer le beurre dans une tasse, puis le faire fondre au four à micro-ondes. Ajouter le sucre, puis bien remuer avec une fourchette. Incorporer le yogourt et l’œuf, puis mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et la poudre à pâte, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Placer au four à micro-ondes pendant 1 minute et 45 secondes, puis laisser reposer quelques minutes avant de garnir de yogourt. Déguster.

 

Source: 3 fois par jour

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Muffins crumble aux framboises

La saison des framboises est de retour, ces muffins sont divins, tendres et avec mon ajout de pépites de chocolat blanc, ils sont encore meilleurs! Pour le petit crumble, pas tellement réussi, c'était indiqué qu'il fallait faire fondre le beurre, c'est préférable de le mettre mou dans la préparation pour faire de petits mottons.

Portons: 12

Ingrédients

Muffins

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi 1/2 tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) beurre non salé, fondu
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/4 c. à thé (cc) de vanille
1 œuf
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat blanc (mon ajout)
1 1/2 tasse (225 gr) de framboises (fraîches ou congelées)

Crumble

1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/3 tasse (45 gr) de farine
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu (préférable mou)

Crumble
Mélangez le tout dans un bol et réservez.

Muffins
Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) (moi 375 °F/190 °C). Mettez les papiers dans les moules à muffins.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, le poudre à pâte et le sel.
Ensuite, ajoutez le beurre.
Dans un second bol, fouettez le lait, l’œuf et la vanille.
Par la suite, versez tranquillement ce contenu dans votre premier bol en mélangeant. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse.
Ajoutez les framboises (+ les pépites de chocolat blanc si désiré) et brassez tout doucement.
Remplissez vos moules.
Ajoutez le crumble sur chacun des muffins en s’assurant de mettre une petite pression afin que le crumble colle au mélange.
Mettez au four de 20 à 25 minutes.

Source: Je suis une maman

 

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Beurre de pomme et fraise

À l'automne le beurre de pommes est un incontournable! J'avais déjà testé aussi un beurre de fraises qui était excellent, mais pourquoi pas mixer les deux: pomme et fraise! Le duo est surprenant, il est délicieux et bien onctueux:) À déguster sur du pain grillé ou nature.

Portions: 3 pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

4 pommes rouges (Cortland ou McIntosh)
12 fraises coupées en quartiers
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé coupé en cubes

Peler et épépiner les pommes, puis les couper en cubes.
Dans une grande casserole, déposer les pommes, les fraises, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la vanille. Cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Transvider la préparation aux pommes dans le contenant du mélangeur électrique ou du robot culinaire. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Remettre la préparation dans la casserole. Hors du feu, incorporer le beurre en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.

Source: Je cuisine

 

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