Muffins canneberge, orange et noix

Ce sont de très bons muffins avec un petit goût acidulé qui se marie très bien avec un léger parfum d'orange!!

Portions: 12

Ingrédients

¾ tasse (180 ml) de sauce à salade Miracle Whip
¼ tasse (60 ml) de jus d'orange concentré congelé, non dilué
2 oeufs battus
1½ tasse (160 gr) de canneberges entières fraîches ou congelées
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
½ tasse (100 gr) de sucre
½ tasse (55 gr) de noix hachées (moi noix de Grenoble) 
2 c. à thé (cc) de zeste d'orange râpé
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1) Mélangez la sauce à salade, jus d'orange, oeufs et canneberges.
2) Dans un autre bol, mélangez les autres ingrédients.
3) Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs.
4) Remplissez 12 moules à muffins graissés. Faites-les cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes.
5) Laissez reposer 10 minutes et démoulez.
*Les fois que je les ai fait, je trouvais la pâte un peu épaisse et j'ai rajouté un peu de lait.

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