Muffins au fromage à la crème et au citron

Après avoir fait dernièrement cette recette au citron (clic) J'ai récidivé avec ces merveilleux muffins! Ils sont à tomber pour le goût et la texture! Ils sont tellement fondants que je les classerais comme des petits gâteaux

Portions: 8

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine blanche
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 pqt de 125 gr de fromage à la crème ramolli (de type Philadelphia)
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) d'huile
1/3 tasse (80 ml) de lait
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de zeste de citron

Glaçage:

4 c. à soupe jus de citron
4 c. à soupe sucre à glacer

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
Battre le fromage à la crème, l’œuf, l'huile , le lait ainsi que le jus et le zeste de citron. Ajouter la préparation réservée puis mélanger.
Cuire à 375 °F (190 °C), 20 minutes. Lorsque les muffins sont encore chaud, les brosser avec le mélange de jus de citron et sucre.

Source: Foodises
 


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