Muffins aux bleuets

Cette semaine j'ai pu m'acheter encore des bleuets frais sauvages et j'ai fait ces merveilleux muffins!! À l'origine, on y rajoutait des pêches fraîches mais j'en avais pas, j'ai juste augmenté un peu la quantité de bleuets.
Ils sont très tendres, bien dodus, j'ai dégusté avec un verre de lait froid au petit déjeuner:)

Portions: 9 gros muffins

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli
2/3 tasse (120 gr) de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)
2 œufs
2 1/2 tasses (350 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1¼ (175 gr) tasse de bleuets (moi frais) (myrtylles)

Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs et bien mélanger. Combiner la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter ce mélange au mélange précédent en alternant avec le babeurre. Ajouter les bleuets. Mélanger délicatement à la pâte.
Remplir 9 moules à muffins. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 20 à 25 minutes. (moi, 20 minutes à convection)

Source: Tomate, cerises et basilic (déclinaison)



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