À l'origine cette recette était du chef cuisinier Pôl Martin
mais ma soeur l'a modifiée un peu.
Je vous recommande fortement cet excellent plat de pâtes aux
fruits de mer:)
Portions: 4
Ingrédients
¼ tasse (60 gr) de beurre
2 c. à thé (cc) d'ail, haché fin
1 boîte (10 oz/284 ml) de champignons tranchés en conserve ou frais (meilleur frais)
½ c. à thé (cc) de fenouil (si possible, frais)
1 c. à thé (cc) de fines herbes
persil au goût
sel ~ poivre
1 tasse (250 ml) de vin blanc
1 livre (450 gr) de pétoncles
1 livre (450 gr) de crevettes fraîches
Faire reluire l’ail dans le beurre, ajouter les champignons, laisser dorer, ajouter les épices, le vin et les fruits de mer, laisser mijoter environ 5 minutes. Retirer les fruits de mer et les champignons avec une cuillère trouée.
Ajouter 4 tasses (1 litre) de lait au bouillon.
Chauffer le liquide, laisser mijoter.
Épaissir avec un mélange eau-farine :
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (140 gr) de farine
Bien délayer dans un bol avec un fouet. Quand ça mijote un peu, verser l’épaississant dans le lait chaud, en un filet avec un fouet.
Recette à imprimer
Après avoir épaissi ajouter
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
jus de citron
gouttes de tabasco
sel ~ poivre
Rajouter les fruits de mer qui ont été enlevés et servir sur spaghetti ou fettuchini ou vol-au-vent.
Recette à imprimer
