Mousse à l'orange

Moi qui aime les desserts à l'orange j'ai été bien servie, c'est trop bon, c'est léger, rafraîchissant et bien crémeux! Comme j'aime moins l'alcool dans les desserts, j'ai préféré l'omettre mais sûrement que ça aurait donné un petit punch de plus:) À déguster après un repas copieux!

Portions: 4 pots de ½ tasse (125 ml)

Ingrédients

1 sachet de 7 gr (1/4 oz) de gélatine neutre*
2/3 tasse (160 ml) de jus d'orange frais
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 1 % ou 2 %
1/3 tasse (65 gr) de sucre
2 c. à soupe de liqueur à l'orange (facultatif)
Zeste finement râpé d'une orange moyenne
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %, fouettée légèrement

Dans un bol ou une casserole, saupoudrer la gélatine sur le jus d'orange; laisser reposer 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à puissance moyenne-élevée (70 %) ou remuer à feu moyen-doux 1 minute, jusqu'à dissolution.
Incorporer le yogourt, le sucre, la liqueur (si vous l'utilisez) et le zeste d'orange. Plier délicatement la crème fouettée dans le mélange. Répartir dans quatre plats individuels ou dans des verres à pied. Réfrigérer environ 1 1/2 heure, ou jusqu'à fermeté. Garnir tel que désiré.

Conseil pour préparer à l'avance : Couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 journée.
*1 sachet de gélatine de 7 gr correspond à quatre feuilles de 2 gr chacune

Source: Plaisirs laitiers



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Biscuits craquelés à l'orange

Des petits biscuits qui feront le bonheur des gens qui aiment beaucoup le goût de l'orange. Ils sont excellents et tendres, à déguster avec un verre de lait!

Portions: 20

 

Ingrédients

 

2 œufs

1 tasse (200 gr) de sucre

½ tasse (120 ml) d’huile de canola

½ tasse (120 ml) de jus d’orange pur ou frais pressé

1 c. à thé (cc) de zeste d’orange (mon ajout)

1 c. à thé (cc) d'extrait d'orange (mon ajout)

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage

1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Sucre à glacer pour l’enrobage

Battre les œufs avec le sucre et l'huile quelques minutes à la mixette. 
Ajouter le zeste, le jus d'orange et l'extrait. Bien mélanger. 
Ajouter la farine mélangée (avec la poudre à pâte), une tasse à la fois. 
Terminer le brassage avec une cuillère de bois. (à cette étape-ci j'ai réfrigéré la pâte
environ ½ heure, celle-ci était trop molle)
Faire des boules, enrober de sucre à glacer et aplatir légèrement les biscuits.

Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes.

Source: Marie-Eve Hamelin sur groupe Tous à vos chaudrons (FB)



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