Un merveilleux plat de fruits de mer tout en saveur
accompagné d'une sauce légèrement sucrée, servi sur un lit de vermicelle de
riz!
C'est tout à fait exquis:)
Portions : 5
Ingrédients
1 c. à soupe de gingembre frais haché
6 c. à soupe de sauce soya
2/3 tasse (160 ml) sauce chili
½ tasse (125 ml) ketchup
1 tasse (180 gr) cassonade (ou un peu moins)
1½ c. à thé (cc) sel à l’ail
2/3 tasse (160 ml) jus de palourdes (Clamatto)
2 c. à soupe d’huile olive (divisée)
40 crevettes grises décortiquées mélangées à ½ c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
Sel et poivre
25 gros pétoncles mélangés à ½ c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
3 carottes en fins bâtonnets (env. 190 gr)
1½ poivron en fines lanières (½ rouge, ½ vert, ½ jaune)
¼ de brocoli défait en fleurons
¼ de chou-fleur défait en fleurons
1 oignon haché finement
1½ grosse courgette ou 2 petites en fins bâtonnets (env. 200 gr)
Vermicelles de riz ou linguines
Dans un bol, mélanger le gingembre, sauce soya, sauce chili, ketchup, cassonade, sel d’ail et jus de palourdes jusqu’à consistance homogène. Réserver.
Dans un wok, chauffer 1 c. à soupe d’huile, y faire sauter les crevettes 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles rosissent, saler et poivrer. Retirer du wok et réserver.
Dans la même huile, sauter les pétoncles 1 minute environ, saler et poivrer. Ajouter les crevettes ainsi que la sauce réservée et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Retirer les fruits de mer de la sauce, les déposer dans un plat, puis réserver au chaud.
Faire de même avec la sauce.
Chauffer le reste de l’huile dans le wok, y faire sauter les carottes, poivrons, brocoli, chou-fleur et l’oignon 3 à 4 minutes, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes; saler et poivrer, réserver au chaud. Cuire les linguines ou le vermicelle de riz dans l’eau bouillante (3 min pour vermicelle). Égoutter.
Servir les fruits de mer chauds sur un lit de nouilles et napper de la sauce.
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