Mini-cornets au beurre d'érable et chocolat

  La période des sucres coïncident toujours avec la période de Pâques, pourquoi ne pas combiner le chocolat et érable pour en faire une belle gourmandise?! Les petits cornets sont divins et combleront vos papilles gustatives! Une belle recette partagée par mon amie lexibule!


Portions: 12 mini-cornets (ou plus)

Ingrédients

3 1/2 oz (100 gr) de pastilles de chocolat au lait Freddo
12 mini-cornets (ou plus si désiré)
3/4 tasse (180 ml)  de beurre d'érable tiède (fait maison ici)
1/4 tasse (30 gr) de flocons d'érable

Percer des petits trous dans le fond d'un contenant à oeufs en carton. Retourner le contenant à oeufs pour l'utiliser comme support pour tenir les mini cornets droits.
Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat.
Verser un peu de chocolat fondu dans les mini-cornets de façon à enrober les parois intérieures. Tremper le dessus des mini-cornets dans le chocolat fondu. Laisser refroidir dans le contenant à oeufs.
Répartir le beurre d'érable dans les mini-cornets. Parsemer de flocons d'érable. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source: 5 ingrédients, 15 minutes

 
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Mini-cornets au sucre à la crème

Voici la 2° recette du magazine de Ricardo que j'ai testé, toujours sur le thème du sucre à la crème, une belle gâterie ces mini-cornets, fondant en bouche ça émoustillera sûrement vos papilles pour les fêtes!! On veut en manger plus d'un tellement que c'est bon!!

Portions : 24

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de crème 35%
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 tasse (200 gr) de sucre
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
¼ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
24 mini-cornets
½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble ou pacanes hachées


1.Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème avec la cassonade, le sucre et le sirop en remuant pour dissoudre le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la cassonade et laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 112 °C (234 °F). Retirer du feu et ajouter la vanille sans remuer.

2.Déposer la casserole dans un bain d’eau glacée. Laisser tiédir sans remuer, jusqu’à ce que le thermomètre indique 43 °C (110 °F), soit de 20 à 30 minutes.

3.Retirer la casserole de l’eau. Au batteur électrique, fouetter jusqu’à ce que le mélange perde son lustre mais soit encore souple environ 2 à 3 minutes.

4.À la cuillère ou à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, remplir les cornets. Presser environ 1 c. à thé (cc) de noix à la surface. Laisser refroidir environ 2 heures dans un support à cornets.

Source: Magazine Ricardo
 

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