En plus j'ai profité de la suggestion de Sukie d'essayer le pain en brioches gourmandes. Ça fait bien différent et j'ai bien aimé:)
Ingrédients
3/4 tasse (180 ml) d'eau
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 c. à soupe de graisse
3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout-usage
2 tasses (225 gr) de chapelure graham
2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de sucre
3 c. à thé (cc) de levure déshydratée
1- Mélanger la farine tout-usage avec la chapelure Graham.
2- Dans le bol du robot, verser l’eau, le lait et ajouter la graisse.
3- Y verser la farine, le sel, le sucre et la levure.
4 -Pétrir au cycle Dough.
5- A la fin du pétrissage, retirer la pâte et la pétrir légèrement pour lui donner la forme de votre moule.
6- Laisser lever 60 à 90 minutes dans le four lumière allumée.
7- Cuire dans 1 moule graissé de 12 x 5 pces (30 x 13 cm), environ 28 minutes environ.
* J'ai divisé le pâton en 2, j'ai fait un un pain (dans un moule de 9 x 5 pces/23 x 13 cm) et l'autre partie je l'ai utilisé pour faire des brioches:
Étendre en un rectangle de 9 x 12 pces (9 x 32.5 cm), recouvrir d’une mince couche de tartinade de chocolat (style Nutella) et de 3/4 tasse (135 gr) (moi ½ tasse/90 gr) de pépites de chocolat, ou encore d’une garniture à votre goût.
Rouler comme un gâteau roulé et à l’aide d’un couteau tranchant. couper sans écraser, en tranches de 1 ½ pouce (39 mm). Placer les morceaux dans une casserole de 9 pces (23 cm) graissée, à environ 1 pouce (2.5 cm) de distance.
Laisser lever environ 60 à 90 minutes dans le four lumière allumée.
Cuire à 350 ºF (180 °C) environ 25 minutes.
Laisser tiédir les brioches et glacer:
Glaçage de Selene :
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (cc) d'extrait d'érable
1 à 2 c. à soupe d'eau chaude
Mélanger tous les ingrédients et glacer les brioches.
