Poivrons farcis au boeuf haché

Les poivrons sont pas chers ces temps-ci alors voilà une belle et bonne recette pour les passer! Simple à faire, ça se sert très bien pour un soir de semaine! Une autre suggestion de ma sœurette (Hi! en fait c'est elle qui l'a cuisinée:)!!

Portions: 4

Ingrédients

4 poivrons verts (ou autre couleur)
2 c. à soupe de beurre
1 lb (454 gr) de bœuf haché

1 oignon moyen  haché fin 

1 gousse d'ail hachée

1 pot de 570 ml de sauce aux tomates fines herbes (Moisson santé) (ici)

1 c. à thé (cc) de fines herbes italiennes

1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire

1 c. à thé (cc) de sauce piquante (de type Sriracha)

sel et poivre au goût

2 tasses (220 gr) de fromage Mozzarella râpée

1 tasse (250 ml) de sauce brune déjà préparée (moi en sachet) 

Couper la tête des poivrons et enlever les pépins à l'intérieur.

Dans une grande casserole faire blanchir les poivrons environ 2 minutes. Mettre de côté.

Dans une poêle faire reluire le beurre et ajouter l'oignon et l'ail quelques minutes, ajouter le bœuf haché, ne pas trop égrené. Cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.

Ajouter la sauce tomate, les fines herbes, la sauce anglaise et la sauce piquante. Cuire 4-5 minutes.

Couper les poivrons en 2 et garnir ceux-ci chaque moitié du mélange de viande. Saupoudrer de fromage.

Dans un plat rectangulaire, verser la sauce brune et déposer les moitiés de poivron.

Cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20-25 minutes ou jusqu'à doré.

Napper de sauce le riz et les poivrons.

Servir avec un bon riz basmati et une salade verte!



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Cubes de boeuf sauce chili (à la mijoteuse)

Une recette que j'ai dénichée tout récemment chez Les douceurs de Genny. J'avais du bœuf en cubes qui dormaient au congélo depuis presqu'un an! Ça tombait juste bien pour les passer! J'ai décidé de la faire à la mijoteuse, c'est vite fait et ça mijote tout doucement pendant que je travaille! Et au retour c'est pratiquement prêt! La sauce a un très bon goût, c'est crémeux et très légèrement sucré et la viande très tendre.
À refaire sas hésitation!!

Ingrédients

2 lbs (1 kg) de cubes de bœuf
1-2 oignons hachés

 Sauce

 1 tasse (250 ml) de sauce chili
 1 tasse (250 ml) de sauce tomate (style Hunt) (j'ai utilisé la petite boîte de 231 ml)
 1 tasse (250 ml) de sauce brune (j'ai utilisé ½ sachet St-Hubert + 1 tasse/250 ml d'eau)
½ barquette (115 gr) de champignons frais (mon ajout)
Carottes et navet (mon ajout)

 Faire revenir les cubes de boeufs et l'oignon dans une poêle très chaude avec un peu d'huile
Déposer les cubes de boeuf (et les légumes si désirés) dans la mijoteuse
Bien mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les cubes de bœuf.
Cuire à la mijoteuse environ 8 heures à LOW.
* On peut cuire aussi au four environ 1h30 à 350 °F (180 °C)

Source: Les douceurs de Genny



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Rôti de porc aux patates jaunes

Ce plat classique québécois est tout à fait délicieux!! Un des meilleurs rôtis que j'ai essayé depuis longtemps:)
La sauce vient agrémenter le merveilleux goût de ce plat!


Portions : 4 à 5

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 rôti de porc dans la longe de 2 à 2,5 lbs (environ 1 kg)
1 oignon émincé
3 gousses d’ail écrasées
2 branches de céleri émincées
3 à 4 pommes de terre grelots jaunes par personne
1 carotte coupée en tronçons par personne
1 boîte de 19 oz (540 ml) de sauce brune + ½ boîte d’eau chaude (moi, sachet sauce brune et oignon St-Hubert)
Sel, poivre, thym séché

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif et faire dorer le rôti de tous les côtés. Parsemer de sel, de poivre et de thym. Réserver dans une assiette.
3. Dans le poêlon, faire dorer légèrement l’oignon, l’ail et le céleri. Mettre les légumes dans une petite rôtissoire.
4. Déposer le rôti sur les petits légumes et ajouter les pommes de terre et les carottes. Verser la sauce brune et l’eau chaude.
5. Déposer une feuille de papier d’aluminium sur la rôtissoire, sans la sceller hermétiquement. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du rôti soit à peine rosé (moi, environ 2 heures).
6. Retirer le rôti de la rôtissoire et le couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de couper en tranches.
7. Dans chaque assiette, déposer quelques tranches de rôti, 3 à 4 pommes de terre et quelques tronçons de carotte. Napper de sauce.

Source :Tout simplement Clôdine



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