Dans mon petit jardin j'ai des tomates cerises qui ont profité énormément et cette recette tombait pile poil trouvée chez mon amie Nancy de Légende d'automne qui l'a partagée dernièrement. Une recette toute simple à faire, elle est délicieuse et bien onctueuse. Servir avec vos pâtes préférées!
Portions: 4 à 6
Ingrédients
8 tasses (1,3 kg) de tomates cerises ou de tomates raisins
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre
1 gros oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées (moi 4)
1 tasse (60 gr) de basilic frais, haché
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson (plus ou moins, selon le goût recherché) (utilisé 35% à cuisson)
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre
1 gros oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées (moi 4)
1 tasse (60 gr) de basilic frais, haché
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson (plus ou moins, selon le goût recherché) (utilisé 35% à cuisson)
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans
un grand saladier, déposer les tomates et arroser d’un filet d’huile
d’olive, assaisonner, puis mélanger jusqu’à ce que toutes les tomates
soient bien enrobées d’huile.
Mettre
les tomates sur une plaque à cuisson, puis enfourner de 35 à 40
minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties.
Dans
une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu
moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, assaisonner, puis cuire quelques
minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.Ajouter les tomates cerises rôties et le basilic, puis bien mélanger.
Cuire environ 5 minutes.
Délicatement,
à l’aide d’un pied-mélangeur, broyer jusqu’à l’obtention de la texture
de sauce désirée. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et servir
avec des pâtes.
La sauce se conserve 3 à 4 jours au frigo et se congèle.
Source: Trois fois par jour
