J'ai fait ces muffins un brin santé, ils sont très bons, tendres et sa garniture sur le dessus est croustillante!
Portions: 12
Ingrédients
1 œuf
1 tasse (250 ml) de lait
¼ tasse (60 gr) de margarine
¼ tasse (45 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de compote de pomme
1½ tasse (165 gr) de chapelure Graham
1½ tasse (210 gr) de farine
¼ tasse (25 gr) de graines de lin moulues (facultatif) (moi j'ai mis)
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
2 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
½ tasse (55 gr) de chapelure de biscuits Graham
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, battre à la fourchette l’œuf et ajouter le lait, margarine, cassonade et la compote de pomme.
Dans un autre bol, mélanger la première quantité de chapelure Graham, farine, graines de lin, poudre à pâte, cannelle et sel. Ajouter aux ingrédients liquides et mélanger à la fourchette pour bien humecter les ingrédients. Éviter de trop mélanger.
Ajouter les pommes et mélanger légèrement.
Verser la préparation dans des moules à muffins antiadhésifs.
Saupoudrer la chapelure restante sur les muffins et appuyer légèrement avec les doigts pour que celle-ci adhère bien à la pâte.
Cuire au four 30 minutes (moi 27 min.) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre.
Source: Livre de recettes: Boîtes à lunch santé" de Geneviève O'Gleman
Recette à imprimer
