Tartinade de chocolat (à l'érable)

J'avais beaucoup aimé  le sucre à la crème fait à base de lait concentré sucré à l'érable (ici), j'ai récidivé avec cette tartinade ultra gourmande avec ce même lait. Délicieux et croquant en tartines! On peut se procurer ce lait au marché IGA.


Portions: 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

¼ tasse (60 gr) de beurre non salé
240 gr de chocolat mi-sucré, haché (moi la boîte Bakers de 225 gr)
1 canne de 300 ml de lait concentré sucré à l’érable (au pied de cochon) (ici)
¾ tasse (75 gr) de pacanes grillées et hachées finement

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant. Retirer du feu, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Conserver dans un pot hermétique. à température pièce.

Source: Au pied de cochon

  Recette à imprimer

 

 

 

Sucre à la crème (à l'érable)

Si vous voulez tester une nouvelle recette de sucre à la crème pour les fêtes, faites celui-ci! Il est crémeux et onctueux! Facile à faire mais à condition d'avoir un thermomètre à bonbons. Le lait condensé sucré à l'érable d'au pied de cochon de Martin Picard est délicieux!  On peut l'acheter en ligne mais on le retrouve maintenant au marché IGA.

 Portions: 36

Ingrédients

2 1/2 tasses (500 gr) de sucre blanc
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de lait concentré sucré à l’érable (ici)
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
6 grosses guimauves ou 60 mini

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf la guimauve. Faire bouillir à feu moyen-doux jusqu’à ce que la température indique 239 °F (115 °C) sur le thermomètre.
Retirer du feu, déposer les guimauves sans brasser sur le mélange et laisser tiédir 4-5 minutes.
Ensuite, brasser vigoureusement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange devienne plus lustré et que les guimauves soient complètement fondues. (J'ai brassé à la petite mixette à haute vitesse pendant 4-5 minutes).
Attention: Ne pas trop gratter les bords de la casserole.
Mettre dans un plat graissé de 8 pouces (20 cm), laisser prendre et couper en petits carrés.

Source: Au pied de cochon

 
 Recette à imprimer