Pain doré au lait de poule

Une belle recette festive pour les fêtes, du bon pain doré avec lait de poule le tout accompagné de sirop d'érable! 

Ingrédients

pain croûté (moi pain baguette)

Lait de poule:
 

1 tasse (250 ml) de lait
2 jaunes d'oeufs
1 1/2 c. à soupe de sucre au goût
cannelle au goût
1 pincée de muscade moulue
2 gouttes d'essence de vanille 
 

Mélanger le lait avec les jaunes d'œufs.
Ajouter le sucre et bien dissoudre

Ajouter la cannelle, la muscade et l'essence de vanille.
Mélanger.
Réfrigérer de 2 à 4 heures pour un goût optimal.
Couper le pain en tranches épaisses et laisser tremper dans le lait de poule environ 20-30 minutes. Égoutter et faire dorer dans une poêle avec du beurre.
Servir avec du sirop d'érable.

Source: Recettes du Québec

                        

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Muffins aux framboises et au lait de poule

Les framboises du Québec sont arrivées, bonne raison pour essayer ces merveilleux muffins!! Le lait de poule donne un goût extra et donne des muffins bien tendres.

À tester sans faute:)

Portions : 10

Ingrédients

2 1/4 tasses (315 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1 tasse (150 gr) de framboises fraîches ou congelées
2 œufs
3/4 tasse (180 ml) de lait de poule
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Garnir de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.
Ajouter les framboises et bien les enrober du mélange sec. Ceci évitera que les framboises se retrouvent dans le fond des muffins. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait de poule et le beurre fondu.
Combiner la préparation humide et la préparation sèche en mélangeant juste assez pour humecter la préparation sèche.
Remplir au 3/4 de leur capacité, les caissettes à muffins.
Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir les caissettes des moules à muffins et laisser refroidir les muffins sur une grille.
(moi j'ai cuit à 375 °F/190 °C, 22 minutes)

 Source : Les gourmandises d'Isa
 

 
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Pancakes au lait de poule

Quand j'ai vu cette recette de pancakes chez les copinautes, les 2 Isabelle ( Les gourmandises d'Isa et Le palais gourmand), en passant qui sont des mordues de crêpes comme moi, je me suis décidée de les tester! Et pas besoin d'attendre les fêtes pour trouver du lait de poule, je le fais maison.
Ces pancakes ont un goût particulier avec cette sorte de lait,elles sont bien moelleuses, je vous les conseille fortement!!

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de muscade moulue
2 œufs légèrement battus
2 tasses (500 ml) de lait de poule
2 c. à soupe de beurre, fondu

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Dans un petit bol, fouetter les œufs, le lait de poule et le beurre et mélanger dans les ingrédients secs juste assez pour humecter. Verser 1/4 tasse (60 ml) de pâte dans une poêle légèrement graissée. Retourner le pancake dès que des bulles se forment sur le dessus, laisser cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré. Servir avec du sirop d'érable.

Source: Les gourmandises d'Isa



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