Cake marbré au lemond curd et au chocolat

Je me cherchais une deuxième recette pour passer mon reste de lemon curd et mon choix s'est arrêté sur ce divin cake! Assez souvent mes cakes ont de la misère à gonfler mais pas celui-ci. Je trouve que citron-chocolat fait différent de orange-chocolat et le goût se marie à merveille.
Pour le mélange de chocolat, j'ai eu un peu de misère, j'ai trouvé que c'était horriblement épais, j'ai alors ajouter un peu de lait pour éclaircir la préparation.


Ingrédients



3 oeufs
½ tasse (100 gr) de sucre 
½ tasse (125 ml) de yogourt au citron
1½ tasse (210 gr) de farine
2½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) 
¼ tasse (60 ml) d'huile neutre
3 c. à soupe de cacao amer non sucré (ou moins)
¾ tasse (180 ml) de lemon curd maison (ici)


 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Si vous ne prenez pas un moule en silicone, beurrez-le et chemisez-le de papier parchemin.

Blanchir les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajouter le yogourt puis farine et la poudre à  pâte tamisées en fouettant régulièrement.
Ajouter enfin l'huile, et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène.

Séparer la pâte en deux parties : 2/3 et 1/3.
Dans le 1/3, incorporer le cacao et dans les 2/3, incorporer le lemon curd.
Dans un moule à cake en silicone, verser 1/3 de pâte lemon curd et bien l'étendre dans le fond du moule.
Ajouter la moitié de la pâte au cacao en l'étendant sur la pâte au lemon curd et renouveler l'opération une autre fois et terminer par la pâte au lemon curd.
Enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. (moi 50 minutes)
* J'ai trouvé le mélange au chocolat trop épais pour pouvoir le lisser dans le moule, j'ai du l'allonger avec du lait.

Source: Les gourmandises d'Isa




Recette à imprimer  

 

Brioches aux citrons Meyer

 Voici la première recette réalisée avec le lemon curd! Un vrai péché ces brioches!! Si vous aimez le goût du citron vous allez les adorer:) La saveur du citron est très accentuée. Elles sont très tendres, pratiquement fondantes avec un un glaçage crémeux  toujours au citron! Comme j'avais pas de fromage Philadelphia sous la main j'ai opté pour la recette de glaçage des gourmandises d'Isa.
Comme garniture j'ai utilisé le fameux lemon curd de Patrice que j'ai fait dernièrement. La recette du lemon curd donnait une bonne quantité, j'en ai juste pris à peu près la moitié, l'autre partie je m'en suis servie pour un autre dessert qui suivra!  

Portions: 12

Ingrédients

Pâte

2 1/2 c. à thé (cc) de levure sèche active
3/4  tasse (180 ml)  de lait tiède (110°F/45°C)
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, température pièce
1/4 tasse (50 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de vanille pure (moi la blanche traditionnelle)
3 1/2-4 tasses (490-560 gr) de farine non blanchie
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé de muscade râpée
Zeste de 2 citrons Meyer
2 oeufs, température pièce

1½ tasse (375 ml) de garniture lemon curd au citron Meyer (ici)

Glaçage

2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
Assez de lemon curd pour lier jusqu'à consistance désirée (environ ½ tasse (125 ml)


Dans le bol du mélangeur sur socle, avec la palette-feuille, saupoudrer la levure sur le lait tiède. Laisser reposer quelques minutes.
Ajouter le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la muscade, le zeste et 1 tasse (140 gr) de farine.
Mélanger quelques temps pour bien amalgamer.
Ajouter les oeufs et assez de farine pour que la pâte soit douce et légère.
Changer pour le crochet et mélanger 5 minutes.
Graisser un bol et y déposer la pâte.
Bien l'enrober et laisser lever environ une heure, pour qu'elle double.

Graisser une lèchefrite de 13'' x 9 '' (32.5 x 23 cm).

Sur une surface farinée, rouler la pâte en un rectangle de 10 x15 po. (25 x 38 cm)

Répandre le lemon curd sur toute la surface et rouler la pâte.

Couper en 12 morceaux et les placer tête en haut dans le moule graissé.
Couvrir et laisser lever une heure, le temps que le tout double.
Préchauffer à 350 °F (180 °C).
Cuire de 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les brioches soient dorées. (moi 32 minutes)

Le glaçage :
Mettre le sucre à glacer dans un saladier puis ajouter assez de lemon curd (env. ½ tasse/125 ml) pour bien amalgamer, jusqu'à la consistance désirée.
Étendre la préparation sur les brioches refroidies puis déguster.


Source:  Eat cook and love
 

 
Recette à imprimer 


 Avant cuisson:

Après cuisson:

Une fois glacées:

 

Savourez maintenant!