Gâteau aux bananes et glaçage au fromage

 J'aime beaucoup les desserts aux bananes, que ce soit en muffins, gâteaux, ou cakes, c'est toujours un régal. Voici un gâteau savoureux un peu dense mais en même temps tout moelleux et en plus il ne contient presque pas de gras! Le glaçage va à ravir pour le goût !! Une belle recette toute simple à conserver:)

Ingrédients

Gâteau:

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
 2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 c. à soupe (ou ¼ tasse/60 gr) de beurre non salé, à la température ambiante
2 c. à soupe d'huile de canola
3/4 tasse (150 gr) de sucre granulé (moi ½ tasse/100 gr)
2 gros oeufs, à la température ambiante
1 gros blanc d'oeuf, à la température ambiante
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
4 grosses bananes mûres (moi moyennes)
1/4 tasse (60 ml) de lait

 Glaçage:

4 oz (125 gr) fromage à la crème, à la température ambiante (style Philadelphia)
1/2 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de noix grillées (facultatif)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser un moule carré de 8 pouces (20 cm) d'enduit à cuisson.

Pour la gâteau:

Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.
Avec un batteur électrique, battre le beurre, l'huile et le sucre. Battre les œufs et le blanc d'œuf, 1 à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Mélanger la vanille.
Dans un autre bol, écraser les bananes avec du lait. Mettez de côté.
Incorporer graduellement la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre. Mélangez les bananes. Mélanger le reste des ingrédients secs. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Cuire 40-45 minutes (moi 40 minutes), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans le moule sur une grille.

Pour faire le glaçage:

Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et la vanille. Réduire la vitesse et ajouter graduellement le sucre à glacer.
Étendre le glaçage sur le gâteau. Saupoudrer de noix.

 Source: Bake or Break




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