Biscuits shortcake aux fraises

Enfin les fraises du Québec sont arrivées et voici mon premier dessert cuisiné avec celles-ci. Elles sont petites et légèrement sucrées. Les biscuits sont délicieux, moelleux, un plaisir à déguster avec son petit croustillant sur le dessus et un bon verre de lait! Vous ne serez pas déçus:)



Portions: 18

Ingrédients

2 tasses (300 gr) de fraises coupées en petits morceaux
1 c. à thé (cc) de jus de citron frais
1/2 tasse (100 gr)  + 1 c. à soupe de sucre
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
6 c. à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
2/3 tasse (160 ml) de crème 35% (moi crème 15% champêtre)
Sucre à gros grains pour saupoudrer (ou de sucre régulier) 

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Mélanger les fraises, le jus de citron et 2 c. à soupe de sucre. Réserver.
Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, et le reste (7 c. à soupe) de sucre dans un grand bol .
Couper le beurre avec un coupe-pâte ou frotter avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure. Incorporer la crème jusqu’à ce que tous les ingrédients semblent bien mélangés, puis incorporer le mélange de fraises.
Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin en gardant un bon espace entre chaque biscuit.
Saupoudrer de sucre à gros grain (ou le régulier).
Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (moi 20 minutes sur la grille du haut). Transférer sur une grille et laisser refroidir.

Source: Wooloo



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