Beurre de rhubarbe

 Après avoir fait le beurre de pommes et le beurre de poires voici le beurre de rhubarbe que j'ai découvert il y a peu de temps! Il suffisait d'y penser! Ce beurre est agréable au goût, c'est onctueux, crémeux et juste bien sucré! Délicieux sur des bagels, crêpes, rôties, en tartine, crème glacée, gâteau etc...
Mais le plus difficile c'est d'attendre 24 heures avant de le savourer le temps qu'il refroidisse et épaississe un peu!

Portions : 5 petits pots de ½ tasse (125 ml)
 
Ingrédients

4 tasses ( 520 gr) de rhubarbe fraîche parée

1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à soupe d'eau
1/4 tasse (60 gr) de beurre demi-sel

 Peler la rhubarbe fraîche et la trancher en petits tronçons de 1 cm environ, s'il y a lieu

Combiner la rhubarbe, le sucre et l'eau dans un chaudron, amener à ébullition, puis cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle se défasse
Au mélangeur, réduire en purée lisse. Ajouter les cubes de beurre à haute vitesse et incorporer complètement.

Goûter et sucrer au besoin.
Placer la préparation dans un contenant hermétique allant au réfrigérateur et réfrigérer 24 heures.

Source: On s'en food 

 

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Brownies aux bananes chocolatés

J'avais plusieurs bananes à passer et cette recette s'avérait parfaite pour les cuisiner! Ces brownies sont moelleux avec une mie un peu humide, ils sont délicieux!


Portions: 9-16 carrés

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre demi-sel, fondu
1 tasse (200 gr) de sucre (moi ¾ tasse/150 gr)
1/4 tasse (20 gr) de cacao
1 c. à thé (cc) de vanille
2 oeufs
2 bananes mûres en purée (environ 1 tasse / 240 gr)
1/2 tasse (70 gr) de farine
1/4 tasse 45 gr) de pépites de chocolat
1/4 tasse (30 gr) de noix de Grenoble hachées
1-2 bananes mûres supplémentaires (facultatif)

 Mélanger le beurre fondu, le sucre et le cacao. Incorporer la vanille, les oeufs et la purée de bananes. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.
Verser dans un moule en pyrex carré de 8 pouces (20 cm). Couper les bananes supplémentaires en deux sur la longueur et déposer sur la pâte.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit.
Refroidir avant de couper et de servir.

Source:  Katia au pays des merveilles




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