Bouillon de fondue chinoise

J'avais "quasiment" hâte à l'automne juste pour manger une bonne fondue chinoise, c'est tellement bon!
Habituellement je fais pratiquement ma recette traditionnelle (ici) mais cette fois-ci  j'avais goût du changement et j'ai opté pour celle-ci. J'avais peur un peu du goût prononcé du cumin mais ça s'est avéré très bon et bien goûteux!
 
Ingrédients

6 tasses (1.5 litre) d'eau
1 c. à soupe de base de soupe au poulet (style Bovril)
½ c. à soupe de base de soupe boeuf (style Bovril)
1 sachet de soupe oignon Lipton
1 gousse d'ail hachée
½ c. à thé (cc) de sauce Wocertershire
1 goutte de tabasco
1 c. à thé (cc) de cumin en poudre
1 feuille de laurier
¼ c. à thé (cc) de chaque: thym, fines herbes et estragon
1 tasse (250 ml) de vin rouge

Cuire à feu doux 1 heure (sauf le vin ) et ajouter 15 minutes avant la fin le vin rouge.

Source: Délinquances et saveurs


 
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Salade de pâtes

Il fait chaud on en profite pour manger des petites salades, celle-ci se prête très bien ces temps-ci! Son petit goût asiatique surprend mais c'est très bon si vous aimez le cumin!

On peut décliner bien sûr avec d'autres sortes de pâte

Ingrédients

2 tasses (190 gr) de pâtes non cuites (moi des gemelli)
3 oignons verts émincés
1 échalote française, hachée
1 carotte pelée et râpée
4 c. à soupe de mayonnaise (ou plus)
1 c. à thé (cc) de cumin
6 tranches bacon cuit croustillant, haché
1 c. à thé (cc) de vinaigre de vin
jus de ½ citron
sel ~ poivre

Cuire les pâtes al dente. Égoutter et laisser refroidir.
Une fois refroidies, ajouter les oignons verts, l'échalote et la carotte dans un grand bol., saler et poivrer.
Dan un petit bol, mêler la mayo et le cumin, arroser de jus de citron, mélanger de nouveau.
Verser le mélange sur les pâtes, rectifier l'assaisonnement et bien incorporer les ingrédients.
Garder la salade dans le frigo et au moment de servir, parsemer de bacon et arroser de vinaigre de vin.



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