Muffins au yogourt à la double confiture de fraises

 

J'ai tellement hâte de savourer de belles fraises du Québec, elles sont tendres, juteuses, sucrées...un vrai délice! Comme la saison n'est pas commencée (elle sera sûrement en retard, à cause du mauvais temps!), j'achète de temps en temps des fraises importées des U.S.A., mangées natures, c'est pas fameux mais converties en confiture, ajoutées aux muffins ou incorporées aux desserts, un presque rien n'y paraît:)

Le yogourt aromatisé aux fraises et la confiture donnent de merveilleux muffins tout moelleux et bien goûteux!

Vous trouverez beaucoup d'autres recettes avec des fraises sur le site de Vivre délicieusement!

Portions: 12

Ingrédients


2 1/2 tasses (350 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
2/3 tasse (160 ml) de yogourt aux fraises
1 oeuf
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/3 tasse (80 ml) de confiture aux fraises


Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout-usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le lait, le yogourt, l'oeuf, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.
Déposer assez de pâte dans chaque moule à muffin préparé pour remplir les cavités presque à moitié. Déposer à la cuillère environ 1/2 c. à thé (cc) de confiture au centre de chaque moule et recouvrir avec la pâte qui reste.
Cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce les dessus soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Transférer sur une grille; étaler la confiture qui reste sur les muffins. Laisser refroidir complètement.

Source: Plaisirs laitiers

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Salade de fraises et de mangues

Depuis peu, je suis affiliée à Vivre délicieusement où je dois publier 1 recette aux 2 mois. Ce site regorge plein de belles recettes simples et délicieuses à réaliser.
Pour mon premier billet j'ai choisi de faire une belle salade santé toute fraîche, toute légère, bref un heureux mélange de saveurs:).
L'été on le sait c'est propice à manger un peu plus de "fast food" surtout quand on est en vacances (comme moi présentement!) mais de temps en temps j'aime cuisiner des petites salades rafraîchissantes qui ne demandent pas de cuisson! C'est vite fait et c'est bon pour la santé:)

Ingrédients

Vinaigrette au yogourt aux fraises:


¾ tasse (180 ml) de yogourt aux fraises pauvre en matières grasses
½ tasse (70 gr) de fraises fraîches
¼ c. à thé (cc) de graines de pavot


Salade:

6 tasses (1.5 l) de mélange de salades préparées, en petits morceaux
1 ½ tasse (210 gr) de fraises fraîches, coupées en deux ou tranchées
1 tasse (200 gr) de mangue, en morceaux
¼ tasse (35 gr) de fines tranches d'oignon rouge, séparées en rondelles
½ tasse (55 gr) de pacanes, coupées en deux et grillées


Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur. Couvrir; mélanger à vitesse élevée environ 15 secondes ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Sur 4 assiettes à salade, disposer la salade verte, les fraises, la mangue et l'oignon rouge. Verser la vinaigrette sur la salade ; parsemer de pacanes.

Source: Vivre délicieusement

Je fais partie du programme agents de liaison pour Vivre délicieusement et je bénéficie d’avantages en raison de mon affiliation au groupe. Les opinions exprimées dans ce blogue n’engagent que moi




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