Pain aux bananes explosion de fruits

Les petits fruits frais sont encore disponibles au marché, il faut en profiter ça achève et pourquoi pas réaliser ce beau cake! J'avais déjà cuisiné des muffins explosion de fruits (ici) mais en cake première fois avec autant de petits fruits! Il est moelleux et il fait santé en plus avec ses 138 calories par tranche!



Portions: 10 tranches

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (75 gr) de son d’avoine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
2 oeufs
1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature 0%
2 bananes écrasées (environ 3/4 tasse/180 ml de purée)
1/4 tasse (60 ml) de lait écrémé
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
4 à 5 fraises coupées en dés
8 à 10 framboises coupées en deux
1/2 tasse (75 gr) de bleuets (moi frais et sauvages)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec le son d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt, la purée de bananes, le lait, le sirop d’érable et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les fraises, les framboises et les bleuets. Remuer délicatement.
Tapisser un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) de papier parchemin, puis y verser la pâte.
Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Source:  Les recettes de Caty



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Gâteau aux bleuets et à la mélasse

Je suis allée me ramasser de nouveau des bleuets frais pour faire ce super de bon gâteau cuisiné en quelques minutes! Cette recette date d'une centaine d'année et il ne contient pas d’œuf ni de matières grasses! Il est très moelleux, les bleuets et mélasse font bon ménage pour le goût mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de bleuets à mon goût personnel (j'aurais aimé goûté plus le gâteau). Ça ne donne pas un gros gâteau et il ne lève pas beaucoup. La personne qui l'a partagée, triplait la recette et cuisait dans un moule rectangulaire, à vous de voir selon votre convenance:)
Délicieux servi avec ou sans coulis de bleuets
 
Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¾ tasse (180 ml) de mélasse
1 c. à soupe de lait
2 tasses (300 gr) de bleuets (moi frais sauvages) (ou moins)

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, ajouter la mélasse et le lait, incorporer délicatement les bleuets.
Verser dans un moule rond ou carré de 8 pouces (20 cm) beurré et fariné.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30-40 minutes.

Source: Isabelle Gaudreault sur groupe Tous à vos chaudrons (FB)




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Servi  nature avec sans coulis

Gâteau aux bleuets

Voici le meilleur gâteau aux bleuets qu'il soit! Moelleux à souhait, ce qui le diffère des autres gâteaux c'est le petit croustillant sur le dessus! J'ai servi avec un coulis aux bleuets (ici) ce qui a permis de le rendre plus cochon!! Ma visite en a repris 2 fois, mon chum 3 fois et moi la raisonnable juste une fois! Hi!! Ça fait déjà 2 fois  que je cuisine ce divin gâteau, c'est tout dire!
Donc à faire et refaire sans faute:))

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé ramolli
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 œuf
1 c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (280 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 tasses (300 gr) de bleuets, rincés et épongés (moi sauvages et frais)
1/2 tasse (125 ml) de lait

Garniture

1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de beurre non salé ramolli
1/2 c. à thé (cc) de cannelle

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement. Incorporer au premier mélange à la cuillère de bois en alternant avec le lait. Verser dans un moule carré de 8 pouces (20 cm), beurré . Couvrir de la garniture (beurre, sucre et cannelle mélangés). Cuire au four pendant 50 minutes sur la grille du milieu.

Source: Annick Veilleux sur groupe Mes recettes... dans Ta cuisine (FB)

 

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