Gâteau caramilk

Ouf quel gâteau « cochon » !! Après l’avoir vu sur quelques blogs, je m’y suis lancée à l’essayer ! Il ne faut pas compter les calories mais la beauté et le goût de ce gâteau ! lol ! À faire tomber ! Tellement qu’une heure après la cuisson le centre s’est effondré carrément !!
J’ai eu un présage, je voulais le faire cuire dans un moule Bundt, alors ça sera la prochaine fois!
J’ai eu la chance de prendre une photo avant le désastre:)
Ce n’est pas grave, mais quand on reçoit, c’est moins plaisant de servir de petites pointes !
Mais n’empêche je ne sais pas qu’est-ce qui s’est passé mais c’était délicieux et encore plus cochon servi avec la sauce au caramel!!


Ingrédients

6 barres de chocolat caramilk (52 gr chaque)
Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).
Chauffer le four à 325 °F (165 °C).

1er mélange:

1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse (310 ml) de crème sure (crème aigre)

2e mélange:

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1-1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel

3e mélange:

2 c. à soupe de sucre
1 1/2 c. à soupe de cacao

4e mélange:

1/4  tasse (60 gr) de beurre fondu
1/2 tasse (55 gr) de pacanes hachées (noix de Pécan)

Incorporer le deuxième mélange au premier. Verser la moitié du gâteau dans le moule. Saupoudrer du 3ième mélange sucre-cacao. Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte). Ajouter le reste du mélange à gâteau. Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte. Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau. Cuire de 40 à 50 minutes.

Source: La popote de Maki



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Biscuits au chocolat et au caramel fondant Caramilk

 Très bonnes bouchées justes bien sucrées! En effet ça fond dans la bouche. Ça se rapproche beaucoup de la texture du brownie. J'ai fait cuire à 350°F (180 °C).

Portions: 30

Ingrédients

4 oz (125 gr) de chocolat mi-amer haché grossièrement
¾ tasse (180 gr) de beurre ramolli
1 tasse (200 gr) de sucre granulé
2 œufs
1 c. à soupe de vanille
2 tasses (280 gr) de farine tout usage
½ tasse (40 gr) de poudre de cacao non sucré
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique )
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
3 tablettes de chocolat Caramilk au caramel, froides ( 52 gr chacune )
Sucre à glacer pour décorer ( Facultatif )

Mettre le chocolat mi-amer dans un bol allant au micro-ondes.
Chauffer au micro-ondes, à intensité moyennement faible en vérifiant au 20 seconde et brasser., recommencer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement.
Laisser refroidir.
Dans un grand bol, à l’aide d'un batteur électrique battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit gonflée.
Ajouter les œufs un à la fois, en battant, incorporer la vanille, puis le chocolat refroidi.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation de chocolat et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Briser les tablettes de chocolats en 10 carrés chacune.. avec les mains, façonner la pâte en boules, 1 c. à soupe à chaque biscuit.
Aplatir les boules et mettre un carré de chocolat au centre de chaque biscuit. Replier la pâte autour du chocolat et sceller avec la pâte.
Déposer les biscuits, l’ouverture dessous, sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en laissant un espace d’environ 2 po (5 cm) entre chacun. Déposer une plaque sur la grille supérieure et une autre sur la grille inférieur. Cuire à 375 °F ( 190 °C ) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit ferme ( Intervenir et tourner les plaques à la mi-cuisson ).
Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre à glacer au goût. 

Source: La cuisine en fête de Sakya
 



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