Les fameuses galettes au gruau de la polyvalente sont toujours très populaires! Ici le goût se ressemble pas mal, mais j'hésite à dire si c'est un biscuit ou une galette, donc les 2 noms sont dans le titre! C'est moelleux et la garniture aux dattes apportent un petit "kick" au goût:) Si vous n'aimez pas les dattes simplement rajouter votre garniture préférée telle que décrite dans la liste des ingrédients.
Portions: 18
Ingrédients
2/3 tasse (160 gr) de beurre 2/3 tasse (120 gr) de cassonade 2 œufs 1 1/2 tasse (150 gr) de gruau (flocons d’avoine) 1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda) 1 pincée de sel 1 1/2 tasse (375 ml) de garniture (noix, raisins secs, brisures de chocolat, etc) (moi garniture aux dattes, recette plus bas)
Battre la cassonade et le beurre au batteur électrique quelques minutes, ajouter les œufs, bien mélanger. Avec la cuillère de bois, ajouter le gruau, la farine, le soda et le sel. Vous pouvez ajouter à ce stade-ci la garniture désirée, c’est facultatif. Moi j’ai utilisé une garniture aux dattes. Faire des boules en utilisant 2 c. à soupe de mélange, écraser légèrement les biscuits/galettes et mettre une c. à thé (cc) de garniture aux dattes au centre. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin, cuire à 375 °F (190 °C) environ 9-10 minutes sur la grille au milieu mais 1 étage plus haut.
Je trouvais l'idée bien originale de cuire ces galettes dans un moule à muffins! Elles sont divines et parfaites pour la boîte à lunch sinon pour compléter après un repas léger! À déguster avec un verre de lait.
Portions: 12
Ingrédients
1 1/4 tasse (125 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide 1 tasse (140 gr) de farine tout-usage non blanchie 1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda) 1 pincée de sel 1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli 3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi non tassée) 1 œuf 2/3 tasse (160 ml) de confiture de fraises et framboises (moi utilisécelle-ci)
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Diviser la pâte en deux. Répartir la moitié de la pâte au fond de chaque moule. Presser la pâte au fond en creusant légèrement le centre de chaque galette. Y répartir la confiture. Émietter le reste de la pâte sur la confiture afin d’avoir une couche grumeleuse. Cuire au four 16 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée, mais encore tendre au centre. Laisser tempérer avant de servir.
Ces galettes sont succulentes et tendres à souhait !! Elles
fondent dans la bouche!
Originalement la recette disait biscuits mais je trouve que
ça goûte plus la galette.
J'ai diminué un peu le sucre.
Portions: 30
Ingrédients
1½ tasse (300 gr) de sucre (1 tasse /200 gr) pour moi) 1 tasse (250 ml) de citrouille en conserve (moi fraîche) ½ tasse de (120 gr) de beurre ou margarine, ramolli 1 œuf 1 c. à thé (cc) d'essence de vanille 2¾ tasses (385 gr) de farine tout-usage 1 c. à thé (cc)de poudre à pâte (levure chimique) 1 c. à thé (cc) de soda 1 c. à thé (cc) de cannelle(omis) ½ c. à thé (cc) de muscade moulue ½ c. à thé (cc) de sel ½ livre (225 gr) de dattes hachées
Glaçage au sucre à la crème
½ tasse (90 gr) de cassonade tassée ¼ tasse (60 gr) de beurre ou de margarine 2 c. à soupe de lait 1 tasse (100 gr) de sucre à glacer ½ tasse (55 gr) de pacanes finement hachées
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) (350 °F /180 °C) pour moi). Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l’œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel. Battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dattes. Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 2 pouces (5 cm) d’intervalle. Mettre au four environ 10 à 12 minutes , ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement
Glaçage au sucre à la crème
Fondre le beurre avec la cassonade et le lait. Porter au point d'ébullition puis retirer du feu. Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes. Parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.
Variante : On peut remplacer les dattes par des abricots séchés.
