Panini au poulet et aux poivrons grillés

 

Un panini comme je les aime, simple à cuisiner, très goûteux avec un parfum de basilic, et pas long à cuisiner! En plus il est santé, pourquoi s'en passer:)

Portions: 4

Ingrédients

2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau de 6,5 oz/180 gr chaque)
1/2 tasse (125 ml) de pesto (moi au basilic)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers (rouge et vert)
1 oignon rouge, coupé en quartiers
4 pains à panini, coupés en deux à l'horizontale (fait maison)
1 tasse (110 gr) de mozzarella, râpé

Badigeonner le poulet avec la moitié du pesto.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée ou utiliser une poêle striée pour cuire sur la cuisinière. Cuire le poulet, le poivron et l'oignon de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé et que les légumes soient grillés des deux côtés. Saler et poivrer.
Émincer le poulet, le poivron et l'oignon au goût. Réserver.
Tartiner l'intérieur des pains avec le reste du pesto. Y répartir le poulet, le poivron, l'oignon et le fromage. Rectifier l'assaisonnement. Refermer chaque pain.
Cuire les panini sur le gril du barbecue ou dans la poêle striée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Déposer un poids sur les panini pour les aplatir telle une poêle de fonte ou une brique enveloppée d'une feuille d'aluminium.
Les retourner à la mi-cuisson afin de bien marquer les pains. Couper chaque panini à la diagonale et accompagner de frites maison et d'une salade verte!

* J'ai découpé le poulet en lanières et badigeonner de pesto et ensuite cuit avec les légumes.
J'ai passé le sandwich au gril à panini.

Source: Ricardo cuisine

 

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Pizza au capicollo, pesto et légumes

Je n'ai pas eu l'occasion de cuisiner du pesto (le basilic n'est pas mon épice préférée), mais intégré à cette pizza, ce fût délicieux! Avec le mélange de légumes, ça donne un mets goûteux! Merci à mon amie Maripel de l'avoir partagée:)


Portions: 4

Ingrédients

1 croûte à pizza maison ou du commerce de 12 po/32 cm (moi maison)
½ tasse (125 ml) de pesto de basilic maison ou du commerce
1 paquet de 125 gr (¼ lb) de capicollo (doux ou piquant au choix)
1 poivron rouge en fines lanières
La moitié d’un oignon jaune moyen en fines lanières (moi rouge)
½ tasse (60 gr) de courgette émincée
4-5 champignons de Paris émincés
1 tasse (135 gr) de pancetta en dés
1 ½ tasse (150 gr) de fromage râpé au choix (moi mozzarella)

1. Dans une petite poêle faire rissoler doucement les dés de pancetta jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter et éponger. Laisser refroidir.
2. Préchauffer four à 450 ˚F (230 ˚C).
3. Disposer la croûte sur une plaque (ou une pierre) à pizza.
4. Étaler le pesto.
5. Étendre les tranches de capicollo.
6. Garnir de lanières d’oignon, de poivrons, de courgettes et des champignons émincés.
7. jouter les dés cuits de pancetta.
8. Parsemer de fromage râpé.
9. Enfourner 12 à 15 minutes et servir.

Source:  La fille de l'anse aux coques




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Casserole de légumes et poulet à la Toscane

Un petit plat de pâtes sans trop  de flafla, la sauce est assez crémeuse et le pesto donne une bonne saveur!
Je ne suis pas trop légumes surgelés mais j'ai été surprise du bon goût que ça donne!
Par contre la photo sur le site de carnation n'a rien à voir ou à peu près  par rapport à la mienne:) Ce qui est important c'est que le repas a été excellent:)

Portions: 6 à 8

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de sauce blanche simple Carnation ( ici ) (ou sauce maison)
1 ½ tasse (165 gr) de fromage mozzarella, râpé
¾ tasse (80 gr) de fromage cheddar blanc, râpé
¾ tasse (180 ml) de pesto du commerce (moi le Méditerranéen)
3 tasses (225 gr) de pâtes en forme de boucles, non cuites
1 sac de 400 gr de mélange  de légumes d’inspiration toscane Europe’s BestMD, surgelé
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre
1 petite poitrine de poulet coupée en lanières (mon ajout)

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Rincer sous l’eau froide pour cesser la cuisson afin que les pâtes demeurent al dente.
Préparer la sauce blanche simple Carnation selon les instructions ci-dessous. Incorporer le pesto.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser une casserole de 9 po x 13 po (3 L).
Dans un grand bol, combiner 2 tasses (500 ml) de sauce avec les pâtes. Ajouter les légumes surgelés, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Couper la petite poitrine de poulet en fines lanières et reluire un peu dans l'huile. remettre dans la casserole.
Mettre la moitié du mélange de pâtes dans la casserole préparée. Verser 1 tasse (250 ml) de sauce blanche avec pesto et la moitié du fromage râpé sur les pâtes préparées. Mettre le reste du mélange de pâtes sur la sauce et couvrir du reste de sauce blanche avec pesto et du reste de fromage.
Faire cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et que ça fasse des bulles. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Souce: Carnation (déclinaison)




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