Pommes de terre, sauce barbecue, pancetta et fromage en grains

 

Voici une belle poutine, nouveau genre! Très originale, la poutine plaira sûrement à tous et c'est parfait pour le camping ou à la maison. J'ai adoré, le seul hic c'est que la première fois que je l'ai fait c'était très salé et que par mégarde j'avais utilisé un sachet régulier de sauce St-Hubert alors que j'avais en ma possession quelques sachets de 25% moins de sel😕La deuxième fois j'ai pris le bon sachet et c'était beaucoup moins salé! Servir avec vos grillades préférées:)

Portions: 6

Ingrédients

1 lb (450 gr) de pommes de terre grelots coupées en deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de thym frais haché (moi 1 c. à thé/ séché)
1 c. à soupe de romarin frais haché (moi 1 c. à thé/ séché)
1/3 lb (170 gr) de pancetta cuite coupée en dés
Sel et poivre au goût
1 tasse (250 ml) de sauce barbecue (moi sachet St-Hubert, utiliser avec % moins de sel si possible)
1/2 lb (250 gr) de fromage en grains (environ 1¾ tasse)

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre grelots avec l’huile, les fines herbes et la pancetta. Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans deux barquettes d’aluminium. Napper de sauce barbecue, puis couvrir de fromage en grains.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer les barquettes. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Source: Je cuisine  

 

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Pizza au capicollo, pesto et légumes

Je n'ai pas eu l'occasion de cuisiner du pesto (le basilic n'est pas mon épice préférée), mais intégré à cette pizza, ce fût délicieux! Avec le mélange de légumes, ça donne un mets goûteux! Merci à mon amie Maripel de l'avoir partagée:)


Portions: 4

Ingrédients

1 croûte à pizza maison ou du commerce de 12 po/32 cm (moi maison)
½ tasse (125 ml) de pesto de basilic maison ou du commerce
1 paquet de 125 gr (¼ lb) de capicollo (doux ou piquant au choix)
1 poivron rouge en fines lanières
La moitié d’un oignon jaune moyen en fines lanières (moi rouge)
½ tasse (60 gr) de courgette émincée
4-5 champignons de Paris émincés
1 tasse (135 gr) de pancetta en dés
1 ½ tasse (150 gr) de fromage râpé au choix (moi mozzarella)

1. Dans une petite poêle faire rissoler doucement les dés de pancetta jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter et éponger. Laisser refroidir.
2. Préchauffer four à 450 ˚F (230 ˚C).
3. Disposer la croûte sur une plaque (ou une pierre) à pizza.
4. Étaler le pesto.
5. Étendre les tranches de capicollo.
6. Garnir de lanières d’oignon, de poivrons, de courgettes et des champignons émincés.
7. jouter les dés cuits de pancetta.
8. Parsemer de fromage râpé.
9. Enfourner 12 à 15 minutes et servir.

Source:  La fille de l'anse aux coques




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Fusillis crémeux avec poulet et brocoli de Stefano Faita

Aussitôt vu dans la circulaire de IGA aussitôt fait!! Un peu riche en gras mais on oublie rapidement tellement que c'est bon!!! Je découvre ce nouveau fromage: le Pacific Rock (plus de détail ici), je le décrirais un peu comme le fromage de gruyère suisse, mais en plus goûteux.
Un beau coup de cœur à conserver:)


Portions: 4-5

Ingrédients

1 lb (450 gr) (5½ tasses)  de fusillis
1 petite tête de brocoli, coupée en petits bouquets
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 tranches fines de pancetta ou de bacon, hachées (moi pancetta)
¼ tasse (60 gr) de beurre
2 poitrines de poulet, coupées en lanières
1 ou 2 gousses d’ail, hachées
8 feuilles de sauge, entières ou hachées
Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
3 c. à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de crème 35 % ou 15 %
2 c. à soupe de tomates séchées hachées
¼ à ⅓ tasse (25 à 40 gr) de fromage Pacific Rock râpé, au goût
2 c. à soupe de persil frais haché
Au goût, Pacific Rock fraîchement râpé, pour le service

Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Saler généreusement.
Ajouter les pâtes et cuire 6 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le brocoli soit tendre.
Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen.
Lorsqu’elle est chaude, y cuire la pancetta (ou le bacon) jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes.
Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le beurre, le poulet, l’ail, la sauge, le sel et le poivre.
Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit doré, environ 3 ou 4 minutes.
Ajouter le vin, la crème et les tomates séchées. Remuer en raclant le fond de la poêle pour détacher les particules. Porter la sauce à ébullition et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit à l’intérieur et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes et le brocoli égouttés. Bien remuer, en ajoutant au besoin quelques cuillerées d’eau de cuisson réservée pour délier la sauce. Ajouter le fromage Pacific Rock et le persil et mélanger.
Servir avec un peu de fromage, si désiré.

Source: IGA



Recette à imprimer