Panini au poulet et aux poivrons grillés

 

Un panini comme je les aime, simple à cuisiner, très goûteux avec un parfum de basilic, et pas long à cuisiner! En plus il est santé, pourquoi s'en passer:)

Portions: 4

Ingrédients

2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau de 6,5 oz/180 gr chaque)
1/2 tasse (125 ml) de pesto (moi au basilic)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers (rouge et vert)
1 oignon rouge, coupé en quartiers
4 pains à panini, coupés en deux à l'horizontale (fait maison)
1 tasse (110 gr) de mozzarella, râpé

Badigeonner le poulet avec la moitié du pesto.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée ou utiliser une poêle striée pour cuire sur la cuisinière. Cuire le poulet, le poivron et l'oignon de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé et que les légumes soient grillés des deux côtés. Saler et poivrer.
Émincer le poulet, le poivron et l'oignon au goût. Réserver.
Tartiner l'intérieur des pains avec le reste du pesto. Y répartir le poulet, le poivron, l'oignon et le fromage. Rectifier l'assaisonnement. Refermer chaque pain.
Cuire les panini sur le gril du barbecue ou dans la poêle striée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Déposer un poids sur les panini pour les aplatir telle une poêle de fonte ou une brique enveloppée d'une feuille d'aluminium.
Les retourner à la mi-cuisson afin de bien marquer les pains. Couper chaque panini à la diagonale et accompagner de frites maison et d'une salade verte!

* J'ai découpé le poulet en lanières et badigeonner de pesto et ensuite cuit avec les légumes.
J'ai passé le sandwich au gril à panini.

Source: Ricardo cuisine

 

 Recette à imprimer

 

Pizza à la poêle

 Que dire de plus pour cette pizza?! Elle est excellente, pas longue à préparer, la pâte un peu croustillante et la sauce divine! À défaut d'avoir du salami j'ai utilisé du pepperoni et j'ai cuit un peu plus longtemps! À refaire assurément même si c'est pas trop diététique!


Ingrédients

Pâte

1 tasse (140 gr) + 2 c. à soupe de farine tout-usage non blanchie
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de levure instantanée
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) d’eau tiède
3 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce tomate

2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés

Garniture

1/2 tasse (90 gr) de petit salami coupé en fines rondelles (moi pepperoni)
1 tasse (115 gr) de fromage mozzarella râpé
1/4 de poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
1/4 de poivron vert, épépiné et coupé en petits dés

Pâte
Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Ajouter un peu de farine si la pâte est collante.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour obtenir un disque de 10 po (25 cm) de diamètre.
Répartir la moitié de l’huile dans une grande poêle ou dans un plat de cuisson rond* de 11 po (28 cm) de diamètre. Y placer la pâte. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la pâte du reste de l’huile. Couvrir de pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède et humide 1 h 30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. 

Sauce tomate
Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Hors du feu, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates pour avoir une sauce lisse. Laisser tiédir. 

Garniture
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Avec les doigts, presser le centre de la pâte afin d’avoir un centre plat et une bordure encore gonflée.
Étaler la sauce tomate au centre de la pâte tout en conservant la bordure intacte. 

Répartir la moitié du salami. Couvrir du fromage. Répartir les poivrons et le reste du salami.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu.
Démouler la pizza sur une planche à découper en la faisant glisser hors de la poêle. Couper en pointes.
*J'ai utilisé ma poêle en fonte Le Creuset

Source: Ricardo cuisine




 Recette à imprimer
 

Spaghettini aux tomates sud-ouest (Moisson Santé®)

Voici des nouvelles sauces arrivées dernièrement sur le marché! Elles sont faites avec des tomates fraîches et il existe 3 sortes: tomate et fines herbes, tomate et basilic et olive et basilic. On m'a demandé de tester au moins une recette et mon choix s'est arrêté sur tomate et basilic. Comme j'aime les spaghettini, j'ai opté pour tomates sud-ouest, une version qu'on peut aussi apprêter dans les tacos. La sauce est très bonne, bien dosée en épices, on dirait une sauce maison, en plus elle enrobe très bien les pâtes!
Une recette qui se fait très rapidement, vous pouvez voir plein d'autres recettes juste ici  et sur le site de Allrecipes.ca
Vous pouvez aussi avoir un rabais sur les sauces juste ici :)

Portions : 4

Ingrédients

1 pot (570 ml) de Sauce pour Pâtes Moisson Santé®, tomate et basilic
1 c. à soupe  d'huile de canola
8 oz (250 gr) de boeuf haché maigre
1 oignon émincé
1/2 chacun de poivron rouge et vert, tranché finement
3 c. à soupe de mélange d'assaisonnement Tex-Mex
1 boîte (375 gr) de pâtes spaghettini Catelli Smart®, cuites et égouttées
3/4 tasse (75 gr) de fromage Tex-Mex râpé
1/4 tasse (20 gr) d'oignon vert haché

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Émietter le boeuf haché et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que doré. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
2. Ajouter et mélanger l'assaisonnement et faire cuire 1 minute. Incorporer la sauce pour pâtes. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Mélanger la sauce avec les spaghettini cuits. Garnir chaque portion de fromage et d'oignon vert.

 *Conseil :Le mélange de sauce est suffisamment copieux pour servir avec des tortillas et des garnitures traditionnelles pour

 Source: Moisson Santé 




Recette à imprimer

Spaghetti au poulet et légumes à la sauce soya et miel

J'aime beaucoup les plats de pâtes mais celles-ci m'ont vraiment épatées avec son côté sucré-salé encore une fois! Je pense que c'est la sauce tamari et le gingembre frais qui font toute la différence dans le goût!
La recette idéale pour passer des restes de poulet!
Une excellente recette à faire et refaire!!

Portions: 4

Ingrédients

400 gr de spaghetti
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
2 c. à soupe de gingembre frais haché
1 poivron rouge en lanières
1 poivron jaune en lanières
1 poivron vert en lanières
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya ou sauce tamari
1/3 tasse (80 ml) d'huile canola
2/3 tasse (160 ml) de miel
2 tasses (250 gr) de poulet rôti cuit, coupé en lanières
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée

Faire cuire le spaghetti au 3/4 de la cuisson recommandée et égoutter.
Dans un wok, faire dorer l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les lanières de poivrons et faire sauter de 1 à 2 minutes.
Verser la sauce tamari, l'huile et le miel et faire bouillir à feu élevé pendant 5 minutes.
Incorporer le poulet cuit et laisser réchauffer 2 à 3 minutes.
Ajouter les spaghettis et leur cuisson se terminera dans la sauce.
Finaliser avec la coriandre, une fois les spaghettis mis dans votre assiette.

Source: Le poulet du Québec

Recette à imprimer