Farce pour dinde au porc et au pain

Cette farce est divine, elle accompagnera votre dinde pour les fêtes! Comme ça donne une bonne quantité et que ça ne rentre pas tout dans la cavité de la dinde, on peut faire cuire le reste dans de papier d'aluminium et cuire à côté de celle-ci.
Une belle recette à refaire:)

Portions: 8

Ingrédients

1/3 tasse (80 gr) de beurre ramolli
1 oignon haché
1 branche de céleri haché
4 tasses (300 gr) de pain rassis coupé en cubes 5 tranches de pain (voir note)
1 lb (454 gr) de porc haché maigre
1 pomme de terre moyenne (cuite et écrasée) (moi en petits dés non cuite)
1 c. à soupe de persil haché (moi 1 c. à thé/cc de persil séché)
1 c. à thé (cc) d'épice à volaille
1 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre

Dans une poêle, fondre le beurre. Ajouter l’oignon, le céleri et cuire quelques minutes.
Ajouter les cubes de pain et cuire 5 à 6 minutes en remuant pour que les cubes de pain soient presque tous imprégnés de beurre sans prendre couleur.
Verser dans un grand bol et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter la viande, la pomme de terre et les assaisonnements. Bien mélanger.
Remplir la cavité de la dinde avec la farce et cuire selon les indications de votre recette ou cuire dans un plat au four (voir notes).

Notes
Cette farce peut aussi être cuite dans un plat. Déposer la farce dans un plat allant au four. Arroser avec 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet, couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) 50 minutes. Découvrir pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Pour prévenir tout risque de contamination croisée, ne jamais farcir une volaille à l’avance. Toujours farcir juste avant la cuisson de la volaille.
Pain rassis : laisser sécher le pain à l’air libre ou au four et couper en dés. Au four : étaler les tranches sur une tôle à biscuits et chauffer 10 minutes de chaque côté à 275 °F (135 °C).

Source: Cuisinaweb   

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Bonbons aux patates au caramel et pacanes

J'ai jamais aimé le beurre d'arachides, donc jamais dégusté le fameux et classique bonbon aux patates, cette recette tombe pile avec une nouvelle garniture qui est à mon goût! C'est trop bon mais c'est trèssss sucré:) À savourer avec un peu de modération!😜

 

Portions: 24

 

Ingrédients

1 tasse (250 gr) de beurre ramolli
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de dulce de leche (moi maison)
1/4 tasse (25 gr) de pacanes hachées finement
1 petite pomme de terre cuite, réduite en purée et refroidie (environ 1/4 tasse/55 gr de purée)
3 tasses (300 gr) de sucre à glacer

Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le dulce de leche.
Ajouter les pacanes et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Dans un autre bol, mélanger la purée de pomme de terre avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Sur une grande feuille de papier parchemin, abaisser la pâte en un rectangle de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) .
Étaler la préparation aux pacanes sur toute la surface de la pâte.
À l’aide de la feuille de papier parchemin, rouler la pâte sur la longueur pour former un rouleau. Envelopper le rouleau dans une pellicule plastique et sceller les deux extrémités. Réfrigérer 1 heure. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, couper le rouleau en 24 rondelles de même épaisseur.

Source:  5 ingrédients 15 minutes

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