Soupe poulet et nouilles vite fait

J'aime bien les soupes qui mijotent longtemps mais les soupes vite faits sont toutes aussi bonnes et réconfortantes comme celle-ci.

 

Ingrédients

1 c. à soupe de margarine

1 c. à soupe d’huile de canola

2 tasses (260 gr) de carottes en petits dés

1 grosse branche de céleri en petits dés,

I gros oignon haché

2 gousses d’ail hachés fines

8 tasses (2 litres) d'eau

1 c. à soupe de concentré de poulet liquide ou en poudre

Poivre au goût

1 tasse (145 gr) de nouilles à soupe au choix

1 sachet de soupe poulet et nouilles Lipton

 

Faire suer les légumes dans le gras environ 10 minutes. Ajouter l’eau,  le concentré de poulet et le poivre. Cuire environ 45 minutes à feu doux. Ajouter les nouilles et le sachet de soupe poulet et nouilles. Mijoter environ 15 minutes. Servir.

 

 

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Soupe à l'oignon légère au parfum d'érable

Avec ce gros froid aujourd'hui que diriez-vous d'une bonne soupe à l'oignon pour se réchauffer?!! Elle est excellente. C'est une de mes soupes préférées et celle-ci me comble beaucoup!


Portions: 4

Ingrédients

2 c. à soupe d' huile d'olive
6 gros oignons émincés
3 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse (35 gr) de farine
6 tasses ( 1,5 litre) de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 tasse (250 ml) de vin blanc
1 tige de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût
1/4 de baguette de pain multigrain tranchée
1/4  tasse (60 ml) d'origan émincé
4 tranches de fromage suisse

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu doux-moyen. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps. 
Ajouter le sirop d'érable et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction complète du liquide. 
Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le vin en remuant. Ajouter les fines herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen. 
Répartir la soupe dans quatre bols allant au four. Garnir chaque portion de tranches de pain et d'origan. Couvrir de tranches de fromage. 
Déposer les bols sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.

Source:  Pratico pratiques





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Soupe à l'oignon caramélisé

J'ai pris cette recette chez Ma fourchette  et qui dit qu'on vient vite accro à cette soupe à l'oignon caramēlisé! C'est bien vrai celle-ci est un vrai délice, c'est un bon réconfort surtout aprës les 2 bordées de neige qu'on vient de recevoir! Le vin apporte une touche spéciale au goût!
À faire et refaire:)

Portions: 4

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
5 oignons émincés
1 c. à thé (cc) de thym
2 feuilles de laurier
4 gousses ail hachées
¾ tasse (180 ml) de vin rouge
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
3 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel~poivre
Fromage gruyère suisse ou mozzarella
Pain croustillant

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, le thym, les feuilles de laurier et l'ail pendant 35 minutes.
Ajouter le vin rouge et laisser réduire un peu.
Saupoudrer la farine, puis rajouter le bouillon et le vinaigre balsamique.
Laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
Verser la soupe dans vos bols de soupe  à l'oignon.
Ajouter une tranche de pain baguette sur le dessus et garnir de fromage gruyère râpé.
Placer sur une plaque à pâtisserie et insérer au four  à grill jusqu' à ce que le fromage bouillonne.

Source: Ma fourchette




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Crème de poireaux à Grand-mère

Ce n'est pas la soupe crème de ma grand-mère mais ça n'empêche pas que c'est la meilleure crème de poireaux en ville! Elle est savoureuse et pleine ce goût!!
je vous la conseille fortement:)


Portions: 6

Ingrédients


2 c. à soupe beurre
4 blancs de poireaux émincés
1 oignon émincé
4 pommes de terre en morceaux
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé (cc) thym séché
1/4 c. à thé (cc) basilic séché
1/4 c. à thé (cc) cerfeuil
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût
1 tasse (250 ml) crème à cuisson 35% (moi moitié lait moitié crème 15% champêtre)
persil frais pour décoration (J'ai servi des croûtons aussi)


Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre.
Ajouter les blancs de poireaux, l’oignon et les fines herbes et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre et faire mijoter 45 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Retirer la feuille de laurier.
Mettre le tout au mélangeur électrique et réduire en purée lisse.
Ajouter la crème, mélanger et servir.

 Source: allkusine sur recettes du Québec



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