Soupe au riz

Je n'aime pas vraiment la soupe au riz mais mon chum oui! Les soupes c'est sa spécialité! Je vous laisse donc sa version toute simple et bien invitante, il la trouve plus qu'excellente:))

Ingrédients

4 litres d'eau froide
1 os à soupe (de bœuf)
4 c. à soupe de bouillon de poulet liquide (style Bovril)
2 oignons hachés
2 carottes en petits dés
½ tasse (125 ml) de tomates en dés (celles en boîte de conserve)
½ tasse (125 ml) de jus de tomate
poivre
¾ tasse (150 gr) de riz à soupe

Dans une grande casserole, ajouter les 8 premiers ingrédients (sauf le riz). Cuire environ 20 minutes.
Ajouter le riz et laisser bouillir à feu médium environ 20 à 30 minutes.




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Patates à déjeuner à la Ti-Math (style restaurant)

J'ai trouvé cette recette chez Cuisine chic et simple et je vous dis qu'elles sont très bonnes!! Ça fait longtemps que je cherchais de bonnes pommes de terre assaisonnées et spécialement pour le petit déjeuner. Suite aux commentaires j'ai ajusté la quantité de base de bouillon de poulet afin de réduire le goût très salé et ça donné un excellent résultat! 

Portions : 4

Ingrédients 

6 pommes de terres moyennes lavées et brossées
3 c. à soupe de base à bouillon de poulet (1½ c. en poudre pour moi)
3 c. à soupe d'eau
5 c . à soupe d'huile de canola
1 c. à soupe de persil séché en flocons 
Sel d'ail ou oignon et poivre au goût.

Piquer les pommes de terres et faire cuire au micro onde à température élevée dans une assiète résistante à cette épreuve. 2 minutes, retourner et cuire encore 2 minutes. Répéter jusqu'à ce que les pommes de terres soient presque cuites. Retirer et couper en petits cubes (1/2 pouce/13 mm).
Pendant la cuisson des patates: Faire préchauffer une poêle avec intérieure en teflon (préférablement style wok). Préparer la sauce, mettre la base de bouillon de poulet, l'eau et 3 c. a soupe d'huile dans un petit bol et mélanger.
Une fois les patates cuites et coupées, monter le feu du rond à médium. Mettre le reste de l'huile et les morceaux de pommes de terre cuites dans la poêle. Saupoudrer de sel d'ail/oignon et poivre (n'oubliez pas que le bouillon de poulet est déjà assez salé).
Brasser la sauce et ajoutez-la aux patates. Faire sauter pour bien mélanger le tout. Ajouter le persil, sauter encore pour que le persil se colle sur les patates.
Cuire 10 minutes en sautant de temps en temps pour que les patates soient dorées sur tous les 
côtés.

Source: Badabing sur   Recettes du Québec




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