Boeuf bourguignon

Un bœuf tout en saveur, simple à réaliser qu'on savoure avec plaisir:)

J'ai servi avec des pâtes Fettucini.

Ingrédients

1 1/2 lb (750 gr) de bœuf en cubes.
5 carottes tranchées en rondelles
3 branches de céleri coupées en dés
1 barquette (8 oz/227 gr) de champignons frais, tranchés
2 gousses d'ail
2 gros oignons
1 c. à soupe de farine
2 c. à thé (cc) de pâte de tomates
1 boîte (284 ml) de consommé de bœuf (Campbell's)
1 tasse (250 ml) de vin rouge
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé (cc) de thym
1 c. à soupe de concentré de bœuf liquide Bovril

Dans une poêle, faire suer les légumes dans un peu de beurre (environ 5 min.). Réserver.
Faire revenir les cubes de bœuf (environ 5 min.)
Saupoudrer la farine sur les cubes de bœuf et bien mélanger.
Mettre le tout dans une marmite qui va au four (Style Creuset).
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Cuire lentement, à couvert, au four à 325 °F (160 °C) durant au moins 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (elle devrait se défaire à la fourchette). Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu d'eau au besoin.

Source: Dans la cuisine de Blanc-manger


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Sauce au poivre

Cette sauce express est délicieuse avec des bons steaks!

Ingrédients

1 c. à soupe de concentré de bouillon de bœuf, de marque Bovril

1 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet, de marque Bovril

1/4 c. à thé (cc) de moutarde sèche

1/4 c. à thé (cc) de poivre noir

1/3 tasse (80 ml) de crème 15%, champêtre

1 tasse (250 ml) d'eau froide

2 c. à soupe de sauce brune déshydratée, style Bisto

1) Mélanger 2 c. à soupe de sauce brune en poudre et la crème.
2) Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
3) Ajouter les consommés, la moutarde sèche et le poivre.
4) Ajouter le mélange de sauce et crème en dernier pour épaissir.

5) Bouillir quelques minutes et servir.

 

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