Rôti de palette de boeuf, sauce vinaigre balsamique et érable

J'aime beaucoup les braisés, ça mijote longtemps au four, c'est réconfortant et c'est tendre! Que demander de plus pour un bon repas de semaine! J'ai diminué la quantité de sirop d'érable, j'ai vu juste, ça aurait été un peu trop sucré. Vers la fin de la cuisson après 3 heures de cuisson j'ai rajouté un peu d'eau.
 À refaire sans faute:)


Portions: 8

Ingrédients

1 rôti de palette de boeuf avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lbs) ou sans os de 1,7 kg (3 3/4 lbs)
2 c. à soupe d' huile d'olive
12 carottes (mi moitié carottes-moitié navet)
3 oignons coupés en rondelles épaisses

Pour la sauce

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable (moi ¼ tasse/60 ml)
1/3  tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1/2  c. à thé (cc) de flocons de piment
sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, fouetter les ingrédients du bouillon.
Parer le rôti en retirant l'excédent de gras.
Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer le rôti dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la casserole.
Verser le bouillon et porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois.
Remettre le rôti dans la casserole. Répartir les carottes autour de la viande. Déposer les rondelles d'oignons sur le dessus et autour de la viande. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. (J'ai rajouté un peu d'eau vers la fin).

Source: Pratico-pratiques




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Cubes de boeuf au Seven Up

L'automne s'est installé il y a quelque temps, l'hiver est à nos portes, le froid débute même si on ne veut pas! On recommence à cuisiner des mets réconfort! En voici un que j'ai fait à de nombreuses reprises! Petite particularité, la base est faite de 7Up. Ça donne une belle sauce crémeuse avec beaucoup de goût mais pas trop sucré malgré tout. J'ai rajouté des carottes pour faire un mets plus complet.

Ingrédients

1 lb (450 gr) de cubes de boeuf
1 c. à soupe d'huile végétale
1 enveloppe (environ 50 gr) de soupe à l'oignon (style Lipton)
 2 tasses  (500 ml) de Seven Up
1 c. à soupe  de farine
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à soupe de ketchup
carottes (mon ajout)

1) Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, chauffer l'huile végétale. Saisir les cubes de boeuf.
2) Ajouter le sachet de soupe à l'oignon et le Seven Up.
3) Laisser mijoter 2h30 à feu bas-moyen. (j'ai fais cuire au four à 350 °F/180 °C)
4) Diluer la farine dans l'eau.
5) Après 2h30 de cuisson, ajouter la farine diluée dans l'eau et le ketchup.
6) Laisser mijoter pendant 1/2 heure supplémentaire. Cette recette peut paraître bizarre mais c'est délicieux!

Source: Recettes du Québec


 
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Rôti de palette au porto (mijoteuse)

Les rôtis de bœuf cuits à la mijoteuse à cuisson lente c'est tellement tendre! J'avais justement un reste de porto et j'ai ajouté l'utile à l'agréable en testant ce bon rôti! Le goût est savoureux, malgré que j'ai omis les haricots. Une autre belle recette dénichée chez Josée: Le coin recettes de Jos!


Ingrédients

2 lbs (1 kg) rôti de palette
30 haricots jaunes
15 à 20 bébés carottes du Québec
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
7 ou 8 petites pommes de terre nouvelles coupées en deux
1 boîte (284 ml) de crème de champignons (de style Cambell's)
1 enveloppe ( 28 gr) soupe à l'oignon (de type Lipton)
2 gousses d'ail hachées
1 gros oignon coupé en rondelles
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
3 oz (90 ml) de porto
1 tasse (250 ml) de jus de pomme
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 c. à thé (cc) de thym
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à soupe de moutarde en poudre ou moutarde de Dijon
2 c. à thé (cc) de sauce anglaise Worcestershire


Dans l'huile d'olive et le beurre, saisir le rôti de palette jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée. Déposer la moitié de l'ail haché sur la pièce de viande et réserver.
Dans un bol assez grand, diluer la soupe à l'oignon dans l'eau bouillante. Ajouter le jus de pomme, le vinaigre de vin blanc, la sauce Worcestershire, l'autre moitié de l'ail haché, l'ail en poudre, la moutarde en poudre, le thym, les feuilles de laurier, la crème de champignons et le porto. Mélanger et réserver.
Déposer, dans l'ordre, dans la mijoteuse l'oignon, les carottes, le mélange au porto, la pièce de viande et les pommes de terre autour de la viande. Déposer les fèves jaunes sur le dessus.
Cuire à la mijoteuse pendant 6 heures à haute température ou 8 heures à basse température. Servir.

Source: stousign sur Recettes du Québec




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Boeuf au gingembre et riz au brocoli

Dernièrement Minute Rice ont sorti une nouvelle gamme de riz dont le jasmin et le basmati. Depuis plusieurs années je suis une adepte du basmati  et le jasmin est tout nouveau pour moi. J'ai opté pour cette belle petite recette toute simple, rapide à faire c'est très parfumé au gingembre, si vous aimez moins ce parfum, allez-y avec parcimonie mais j'avoue que c'est ça qui donne un plus à ce riz. Celui-ci est super bon, un peu croquant avec un petit goût légèrement sucré! Vous trouverez d'autres recettes faciles à faire sur le site de Minute Rice!                    

Portions: 4

Ingrédients 

2 sachets (125 gr) de riz jasmin Minute Rice®
2 c. à soupe  de sauce soya
2 c. à soupe  de miel
1 c. à soupe  de ketchup
1 c. à soupe  de vinaigre de riz
2 c. à soupe  d'huile végétale
¾ lb (340 gr) de bifteck de surlonge, tranché finement
4 c. à thé (cc) de gingembre finement haché
½ c. à thé (cc) de poivre
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 ½ tasses (210 gr) de petits fleurons de brocoli
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe d'oignon vert haché finement

Retirer le riz du sachet prédivisé; réserver. Mélanger avec un fouet la sauce soya, le miel, le ketchup et le vinaigre de riz jusqu’à homogénéité.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, le gingembre et le poivre. Laisser cuire, en remuant à l’occasion, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout commence à dorer. Incorporer la préparation de sauce soya; porter à ébullition. Laisser cuire pendant 30 secondes à 1 minute. Déposer dans un bol; tenir au chaud.
Incorporer le bouillon, porter à ébullition. Ajouter le riz. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes; ajouter le brocoli lors des 3 dernières minutes de cuisson. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé.
Mélanger le bœuf et le riz. Garnir de graines de sésame et d’oignon vert. Servir immédiatement.

Source: Minute Rice





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Steaks marinés à l'italienne

J'ai essayé cette marinade dernièrement que j'ai notée sur le blog Le palais gourmand!
C'est franchement tendre et un goût super!!


Portions: 4

Ingrédients

4 steaks (moi T-Bones)
3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'origan frais (moi 1 c. à soupe d' origan séché)
1 c. à soupe de cassonade
1/2 oignon haché
6 gousses d'ail hachées

Piquer légèrement la viande et la mettre dans un plat ou un sac à congélation, réserver. Dans un bol mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans le plat ou sac et bien enrober la viande de celle-ci. Mettre au frigo pour 6 heures et cuire sur la grille du B.B.Q. jusqu'à cuisson désirée.
 

Source: Moi et Cie

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Rôti de palette à la thaïlandaise

  Les rôtis chez moi c'est toujours gagnant!! Celui-ci trouvé Dans ma boustifaille, est très tendre et bien savoureux et très légèrement sucré! On peut même le cuisiner à la mijoteuse!


Ingrédients

1 tasse (250 ml) de sauce chili
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre moulu
1/2 c. thé (cc) de poivre
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
1 1/3 tasse (330 ml) d'eau
2 à 3 livres (environ 1.5 kg) de rôti de palette

Mettre le rôti de palette dans un plat allant au four.
 Mélanger les 7 premier ingrédients et verser sur le rôti de palette.
 Couvrir et cuire au four à 250 °F (120 °C). pendant 4 heures.

Source: Kathy 135 sur




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Cubes de boeuf aux champignons

Je me demande souvent quoi faire avec des cubes de boeuf et j'ai trouvé la solution avec cette belle recette!
Ça me fait penser beaucoup au rôti de boeuf à l'oignon, que je fais régulièrement,ça y ressemble beaucoup comme goût.
La sauce est crémeuse, le boeuf mijoté, bien tendre! À refaire sans hésitation!


Portions: 6

Ingrédients


1½ lb (675 gr) boeuf, en cubes
1 c. à soupe d' huile végétale
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de jus de pommes
1 conserve (10 oz/ 284 ml) de crème de champignons
1 sachet (environ 50 gr chacun) de soupe à l'oignon du commerce
1 conserve (10 oz/ 284 mL) de champignons en tranches , égouttés

1 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2 Dans un poêlon, chauffer l'huile sur feu moyen. Brunir les cubes de boeuf.
3 Saupoudrer le boeuf avec le concentré de soupe à l'oignon.
4 Déposer dans un grand plat allant au four. Réserver.
5 Dans un bol, mélanger ensemble l'eau, le jus de pommes, la crème de champignons et les champignons.
6 Verser sur le mélange pommes-champignons sur les cubes de boeuf.
7 Cuire au four  pendant environ 2 heures.

P.S.: Les champignons en conserve peuvent être remplacés par un casseau de champignons frais, tranchés.

Cette recette est simple à réaliser et le résultat est surprenant, tendre et délectable.

Source: Marijo sur Recettes du Québec

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Rosbif sur le B.B.Q.

À ma connaissance je pense que je n'ai jamais cuisiner un rosbif sur le B.B.Q. Je n'ai pas le tournebroche donc je me suis tournée sur une recette toute simple sur la grille!
Ça s'est avéré une succès, le rosbif était très goûteux et bien tendre!

Ingrédients

Rosbif de côtes (le mien était d'environ de 2 livres/1 kg)
2-3 gousses d'ail
poudre d'ail, sel d'oignon, romarin, poivre noir, épices à steak "Club House"
Bière (pour hydrater)

Pour préparer votre viande, vous la piquez avec des morceaux d'ail sur sa surface. Ensuite, vous parsemez de sel épicé (mélange d'épices ci-haut) sur toute la surface et vous faites pénétrer doucement avec vos doigts.
Pour préparer votre gril, vous préchauffez d'abord à température maximale. Vous nettoyez ensuite votre grille et badigeonnez d'un peu d'huile végétale. Vous fermez ensuite un des brûleurs (celui du centre si vous en avez trois) pour une cuisson en chaleur indirecte. Vous placez votre rosbif sur le gril (celui qui est fermé) et ajustez le feu pour avoir une température entre 400-450 °F (205-230°C).

Vous vérifiez de temps à autre, de préférence en vous hydratant comme il faut avec votre bière préférée, pour vous assurer que la surface ne noircisse pas trop. Au besoin, vous ajustez la température.

Vérifiez la température de la viande au centre à l'aide de votre thermomètre. La viande continuera de cuire un peu lorsque retirée du feu.

- 5-7 min par lb (saignant)
- 9-11 min par lb (médium)
- 13 min par lb (bien cuit)

J'ai servi avec une sauce au poivre , des patates grecques et un riz au légumes.

Source: L'investigatrice culinaire



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Bifteck suisse à la mijoteuse

Depuis maintenant quelques jours, l'été nous a presque délaissé...et la pluie nous tomba dessus mais c'était pleinement attendu avec cette sécheresse qui dure depuis quelques mois!
Comme c'est moins chaud, j'ai cuisiné cet excellent bifteck suisse à la mijoteuse!
La sauce tomatée est légèrement acidulée et un peu sucrée! J'ai préféré prendre du steak en tranches au lieu des cubes de bœuf.
À refaire assurément:)

Ingrédients

2 livres (1 kg) de boeuf en petites tranches
2 à 3 c. à. soupe de farine
1 oignon haché
1 à 2 branches de céleri coupées en morceau
1 boîte de soupe aux tomates (10 oz/284 ml )
1 boîte de tomates en dés (19 oz/540 ml)
1 boîte de champignons entiers (10 oz/284 ml)
2 à 3 carottes tranchées ( au goût )
1 petit poivron vert coupé en petites lanières
1 c. à thé (cc) de sel
¼ de c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1 à 2 c. à thé (cc) de sauce worcestershire
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre blanc

- Enfariner les tranches de bœuf.
- Dans un poêlon les faire saisir dans l'huile jusqu'à bien rôti
- Déposer au fond de la mijoteuse.
- Dans un grand bol ajouter tout les autres ingrédient et bien mélanger ensemble.
- Verser sur la viande.

Cuire à Low pendant toute la journée ( environ 7 à 8 heures )
Hight ( environ 5 heures )

On peut le cuire aussi au four environ 3 heures à 350° F (180°C)

Source: La cuisine de Nathalie (déclinaison)



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Pizza à la fondue chinoise

 

Dernièrement j'ai mangé de la fondue chinoise et comme de coutume il me restait du bouillon, de la viande, des sauces, etc...et l'autre jour j'avais trouvé l'idée géniale chez Vicky d'utiliser tout ces restes pour faire une pizza. Elle avait pris l'idée venant du resto Normandin. Il n'en fallait pas plus que je suis allée l'essayer au resto, je l'ai beaucoup aimé mais fait maison donne un petit + pour le goût:))
J'ai adapté la recette pour une petite pizza de 9 pces (23 cm), sinon l'originale est chez Vicky!

Portion: 1 pizza de 9 pouces (23 cm)

Ingrédients

1 pâte à pizza maison de 9 pouces (23 cm) (recette ici)
¼ lb (125 gr) de boeuf à fondue (moi boeuf et orignal)
¼ lb (125 gr) de poulet désossé et coupé en fines lanières
une quinzaine de fleurons de brocoli
¼ oignon rouge coupés en lanières
1¼ tasse (140 gr) de fromage mozzarella râpé
2 à 3 gros champignons frais, tranchés
1 tasse (250 ml) de bouillon de fondue chinoise (recette
ici), en réserver ½ tasse/125 ml

2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)

2 c. à soupe d'eau froide

Sauces à fondue pour accompagner (ici)

1-Faire bouillir le bouillon de fondue.
2-Cuire le brocoli et l'oignon environ 2-3 minutes, réserver.
3-Cuire la viande à fondue et le poulet dans le même bouillon, réserver.
4-Garder environ ½ tasse (125 ml) de bouillon et épaissir avec la fécule et l'eau.
5-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
6-Abaisser la pâte à pizza sur une plaque de 9 pouces (23 cm).
7-Mettre la sauce sur la pâte, ajouter la viande et le poulet, l'oignon et le brocoli.
8-Mettre le fromage mozzarella et les champignons.
9-Cuire au four environ 25-30 minutes.
10-Servir avec votre choix de sauce à fondue.

Source: Ma petite vie



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Cubes de boeuf aux champignons

Après une semaine de publication de grosses calories, je vais aller plus mollo dans les prochains jours, ça sera plus nutritif et léger! Hi!
Des fois ça ne prend pas grand-chose d'extraordinaire pour faire un bon mijoté bien goûteux! Ces cubes sont délicieux servis avec du riz basmati, une salade et des légumes, on ne peut demander mieux et de plus réconfortant:)


Ingrédients


450 gr (1 lb) de boeuf en cubes
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de farine
1 tasse (140 gr) de céleri coupé en petits dés
2 oignons moyens hachés
1 boîte de champignons tranchés en conserve (10 oz/284 ml)
1 feuille de laurier
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 boîte de consommé de boeuf (10 oz/284 ml)
Sel et poivre au goût


Chauffer l'huile, y faire revenir les cubes de boeuf. Saupoudrer la farine, bien mélanger. Ajouter les légumes, le laurier, la sauce chili et le consommé. Assaisonner, couvrir et cuire à 300°F (150°C) pendant environ 3 heures.
*Dans la dernière heure j'ai rajouté de l'eau, sinon ça avait trop diminué.

Source: Planète Québec




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Boeuf braisé au jus de carotte

L’hiver est quasiment revenu...donc je me suis laissée tenter par ce savoureux braisé de Ricardo. J’avais peur que le goût des carottes soit trop prononcé surtout avec le jus de carottes mais ça donné un excellent résultat et un bœuf hautement vitaminé!


Portions: 4

Ingrédients


1 1/2 lb (675 gr) de bœuf à mijoter (palette désossée) coupé en 4 morceaux
1 oignon, coupé en deux
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses (500 ml) de jus de carotte
4 gousses d’ail, hachées
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1 feuille de laurier
6 carottes, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
2 blancs de poireau, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
2 c. à soupe de persil plat ciselé (oublié!)
Sel et poivre


1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Saler et poivrer la viande.
3. Dans une grande casserole, dorer la viande de chaque côté et les oignons face contre la poêle dans l’huile. Ajouter le jus de carotte, l’ail, le céleri et le laurier.
4. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures.
5. Ajouter les carottes, les poireaux et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
6. Accompagner de pommes de terre ou de riz à grain long. Décorer de persil plat.

Source: Ricardo cuisine




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Boeuf bourguignon

L'hiver se termine bientôt et les recettes de mijotés de boeuf achèvent aussi:)
Je préfère les cuisiner durant cette période!
Dernièrement j'ai fait celui de Nance, je ne peux que vous le suggérer, un mijoté très goûteux et bien convivial! Ça sentait bon durant la cuisson!!
Désolée pour la 2° photo, elle est plutôt moche:(, elle ne rend pas justice à cet excellent boeuf!


Portion: 6

Ingrédients


¼ tasse (60 ml) d'huile
2.2 lbs (1 kg) de boeuf en cubes enfarinés ou non
2 oignons émincés
2-3 gousses d'ail émincées
1 boite de 10 oz (284 ml) de soupe aux tomates
¾ tasse (180 ml) de vin rouge
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c. thé (cc) de basilic séché
½ c. thé (cc) d'épices italiennes
½ tasse (125 ml) de ketchup rouge
5 à 6 carottes pelées et coupées en rondelles
½ tasse (70 gr) de céleri coupé en dés
½ c. thé (cc) de thym
1 boite de 10 oz (284 ml) de champignons avec jus


1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et les cubes de boeuf.
3. Ajouter les autres ingrédients sauf les champignons et leur jus. Cuire au four à couvert, environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et leur jus. Rectifier l'assaisonnement.

Source:Les secrets culinaires de Maman (Gemma R. Bernard)




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Rôti de palette à l'érable et à l'orange

Ce rôti est divinement délicieux au goût et avec sa longue cuisson, le boeuf se détache à la fourchette! Je n'ai pas senti vraiment le goût de l'orange mais par contre je l'ai trouvé un tantinet sucré, je vais donc diminuer facilement à ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable mais c'est une question de goût:)
Je vous le recommande fortement!

Ingrédients

1 gros morceau de rôti de palette (moi 2 lbs/1 kg)
1 tasse ((250 ml) de jus d'orange (moi, frais)
1/2 tasse ((125 ml) de sirop d'érable (ou moins)
1 sachet (34 gr) de sauce demi-glace
2-3 gousses d'ail, hachées
2 oignons hachés
poivre
1 boîte de conserve (10 oz/284 ml) de champignons entiers (mon ajout)

Faire la sauce demi-glace avec 1 tasse (250 ml) d'eau
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce.
Mettre le rôti dans un plat allant au four
Ajouter la sauce.
Cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant environ 4-5 heures.
Servir avec des bons légumes. (dans la dernière heure j'ai ajouté des quartiers de pommes de terre au rôti)

Source: Les douceurs de Genny




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Rôti de palette au jus de pomme

Ce rôti est tout à fait délectable pour les papilles!! Savoureux, tendre, il se défait à la fourchette et c'est pas gênant d'en redemander!! Il est pratiquement devenu mon préféré!!

Portions : 6

Ingrédients

1 rôti de palette désossé de 2 lbs (1 kg)
4 carottes pelées, coupées grossièrement
 4 branches de céleri coupées en 4 (moi navet en morceaux)
6 pommes de terre pelées et coupées en 2
1 enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon Lipton
1/2 c. à thé (cc) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de thym
1 tasse (250 ml) de jus de pomme
1/4 tasse (60 ml) d'eau
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C)
Déposer le rôti dans une rôtissoire.
Mettre les légumes autour du rôti.
Saupoudrer le rôti et les légumes avec l'enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon. Ajouter le thym et le sucre.
Arroser avec le jus de pomme et l'eau. Saler et poivrer légèrement.
Couvrir et mettre au four pendant 3 heures.

Source: aizab sur Recettes du Québec



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Tourtière du Lac

Une recette de tourtière simplifiée qui m’intriguait parce que c’est fait avec un sachet de soupe à l’oignon, je suis plutôt habituée avec de l’oignon coupé en dés. Le goût est un peu différent de ma recette mais j’ai bien aimé, elle était juteuse et bien de bon goût !

Ingrédients

3/4 lb (340 gr) de bœuf ( (moi en cubes)
3/4 lb (340 gr) de porc (moi en cubes)
10 à 12 pommes de terre de grosseur moyennes, coupées en petits cubes
2 boîtes de consommé de boeuf Campbell's (284 ml/10 oz)
1 sachet de soupe à l'oignon (55 g)
2 tasses (500 ml) d'eau
Poivre
Pâte à tarte

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un chaudron, réchauffer sans laisser bouillir l'eau ainsi que les boîtes de consommé de bœuf.
Dans un bol, mélanger la viande et la soupe à l'oignon ensemble puis réserver. Abaisser la pâte à tarte pour tapisser le fond et les côtés d'un chaudron, de préférence un creuset.
Ajouter le quart des patates au fond ensuite ajouter le quart de la viande mélangées par dessus, poivrer au goût, puis répéter l'opération.
Lorsqu'il ne reste plus de garniture, couler le bouillon réservé à égalité de celle-ci.
Pour terminer, couvrir le tout d'une abaisse de pâte à tarte (rouler le surplus dessus).
Mettre au four, sur la grille du bas, 30 à 40 minutes à découvert ou jusqu'à ce que la pâte est commencée à brunir.
Ensuite, couvrir et laisser cuire 5h30 minutes à 250 °F (120 °C).

Source: Ma petite vie

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