Cubes de boeuf au Seven Up

L'automne s'est installé il y a quelque temps, l'hiver est à nos portes, le froid débute même si on ne veut pas! On recommence à cuisiner des mets réconfort! En voici un que j'ai fait à de nombreuses reprises! Petite particularité, la base est faite de 7Up. Ça donne une belle sauce crémeuse avec beaucoup de goût mais pas trop sucré malgré tout. J'ai rajouté des carottes pour faire un mets plus complet.

Ingrédients

1 lb (450 gr) de cubes de boeuf
1 c. à soupe d'huile végétale
1 enveloppe (environ 50 gr) de soupe à l'oignon (style Lipton)
 2 tasses  (500 ml) de Seven Up
1 c. à soupe  de farine
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à soupe de ketchup
carottes (mon ajout)

1) Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, chauffer l'huile végétale. Saisir les cubes de boeuf.
2) Ajouter le sachet de soupe à l'oignon et le Seven Up.
3) Laisser mijoter 2h30 à feu bas-moyen. (j'ai fais cuire au four à 350 °F/180 °C)
4) Diluer la farine dans l'eau.
5) Après 2h30 de cuisson, ajouter la farine diluée dans l'eau et le ketchup.
6) Laisser mijoter pendant 1/2 heure supplémentaire. Cette recette peut paraître bizarre mais c'est délicieux!

Source: Recettes du Québec


 
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Jambon de mamie Gigi

Ce n'est pas le jambon de ma mamie mais celui l'animatrice Julie Bélanger! Fort simple à faire, et juste bien sucré, il est de très bon goût! J'ai fait cuire les pommes de terre dans le bouillon.


Ingrédients

1 jambon  dans l'épaule ou la fesse
1 bière
1 canette de 7 Up
½ tasse (125 ml) de mélasse

Faites chauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mettez le jambon et tous les ingrédients dans une cocotte ou une rôtissoire.
Faites cuire de 4 à 5 heures, jusqu'à ce quel viande se détache facilement de l'os.

Source: Revue le Lundi




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Slush alcoolisée

Ça vous dit d'essayer un nouveau drink pour les fêtes?
Comme les fêtes sont propices à des réunions familiales en grand norme et que la recette donne une énorme quantité, ça me semble bien approprié de leur servir cette excellente slush:)

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de vodka
1/4 tasse (60 ml) de sirop de grenadine
1 1/3 tasse (335 ml) d'eau, bouillante
1/2 tasse (100 gr) de sucre (ou moins)
2 sachets de thé
4 gouttes de jus de citron
4 tasses (1 litre) de jus d'ananas, de marque Oasis
1 conserve (295 ml) de jus d'orange, surgelé
1 conserve (295 ml) de limonade, surgelée
Boisson gazeuse, de marque Seven-Up ou Ginge Ale

Mélanger l'eau bouillante avec le thé.
Ajouter le sucre et dissoudre en brassant quelques minutes.
Retirer les sachets de thé. Ajouter les autres ingrédients sauf le 7-Up.
Congeler au moins 2 jours.
Au moment de servir, verser un peu de préparation dans un verre.
Ajouter du 7-Up ou du Club Soda au goût.
Les quantités sont laissées à la discrétion du consommateur...
 * Garder congeler le reste de la slush!

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Pâte à pizza (MAP)

 

 Une bonne recette de pâte que j'avais remarqué sur le blog de Mammcooking
Originalement la recette demandait de l'eau mais a été remplacée par du Seven Up par Mammcooking (ce fût un bon choix!) La croûte est croustillante et elle lève beaucoup !!

Portions: 4 ou 5 pizzas de 9 pouces (23 cm) ou 2 pizzas de 12 pouces (30 cm)

1 canette complète de 7up (355 ml), réchauffée à t° pièce
2 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
3/4 c. à thé (cc) de sucre
1 1/2 c. à thé (cc) de sel
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) levure sèche active

Déposer tous les ingrédients selon l'ordre donné dans le bol du robot boulanger et utiliser le cycle de la pâte (dough). Une fois la pâte prête, façonner en boule sur une surface enfarinée et laisser reposer 10 minutes.
Séparer en 4 boules pour faire des pizzas de 9 pouces (23 cm) (vu qu'elle lève beaucoup je dirais 5 boules) ou 2 grosses de 12 pouces (30 cm). Rouler et étendre sur les plaques à pizza puis garnir.
Je laisse reposer la pizza garnie, de 45 à 60 minutes avant de cuire, elle gonfle très bien.
Cuire 10 à 15 minutes à 400 °F (205 °C), ou jusqu'à ce que le fromage soit cuit à votre goût.
P.S.: J'ai congelé le reste des boules séparément.

Source: Shanira (déclinée par Mammcoking)



 

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Pâte à tarte au Seven-up

 

  Cette pâte est infaillible! Elle est très feuilletée sûrement due à cause du Seven Up qui est utilisé.

Je l'utilise aussi autant que pour les tartes, pâtés ou tourtière. C'est un succès garanti!
Je la congèle en petites boules enveloppées séparément dans une pellicule de plastique.

 

Portions: 8 à 9 tartes double croûte de 9 pouces (23 cm)

 

Ingrédients

5 1/2 tasses (770 gr) de farine tout-usage 
1 c. à thé (cc) de sel
4 à 5 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 lb (450 gr) de saindoux, froid (moi, Tenderflakes)
1 œuf
1 c. à soupe de vinaigre
1 canette (355 ml) de Seven-Up, très froid (ou
encore environ 1 3/8 tasse (soit 355 ml) de lait froid)

1) Dans un bol, battre l’œuf avec le vinaigre. Ajouter le Seven-Up. Réserver au réfrigérateur
2) Dans un grand bol, verser la farine. Ajouter la poudre à pâte et le sel; bien mélanger.
3) Mettre le saindoux dans la farine et à l'aide de deux couteaux (ou d’un coupe-pâte), couper rapidement la graisse en petits morceaux. Ensuite, avec les mains, défaire la graisse jusqu'à ce que vous n'ayez que de gros pois. Salissant pour les mains, mais efficace!
4) Faire un puits au centre de la farine et verser la moitié de la préparation liquide au Seven-Up. Mêler à la fourchette, ajouter le reste et continuer à démêler. S'il y a encore de la farine libre, ajouter de l'eau très froide pour compléter. Vous obtiendrez une pâte assez collante.
5) Rassembler la pâte en une boule au centre du bol, mais sans trop appuyer dessus.
6) Couvrir d'un linge ou d'un essuie-tout humide et réfrigérer pendant environ 1 heure.
7) Rouler sur une surface enfarinée. 

* Maintenant je fais la pâte à tarte au batteur sur socle!

Source: Sukie

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Voici les étapes de la pâte en photos:

Voici les étapes au batteur sur socle KA: