Biscuits à la cassonade

 

Une petite envie de sucré? Voici de bons biscuits qui complèteront votre repas! Ils sont légèrement croustillants, un peu caloriques j’avoue mais trop bons au palais:) Ils se congèlent très bien. Une fois dégelés, je les passe quelques secondes au micro-ondes.

Portions: 36

Ingrédients

2 tasses (360 gr) de cassonade
¾ tasse (140 gr) de graisse, fondue (moi saindoux Tenderflake)
1 œuf
une pincée de sel
1 tasse (250 ml) de lait
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
5 tasses (700 gr) de farine tout-usage

Glaçage

2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
¼ tasse (60 gr) de beurre
3 c. à soupe de crème
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille (moi la blanche)

Dans un grand bol, battre la graisse fondue avec la cassonade, l’œuf, le sel, le lait et la vanille.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le soda. Incorporer au premier mélange; ajouter la farine pour faire une boule de pâte. Réfrigérer environ 30 minutes.
Déposer la pâte sur une surface farinée et rouler avec une épaisseur d'environ ¼ pouce (6 mm), couper avec un emporte-pièce de 4 pouces (10 cm). Déposer sur une tôle tapissée de papier parchemin. cuire à 375 °F (190 °C) environ 8 minutes. Déposer une grille. Laisser refroidir et glacer.

Glaçage:
Battre le beurre, ajouter le sucre à glacer, ensuite la crème et la vanille. Glacer les biscuits refroidis.

 

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Crème de chou-fleur au sirop d’érable

Voici la recette parfaite pour passer un chou-fleur un peu flétri! Cette crème toute simple à cuisiner est vraiment bonne, elle est très onctueuse et le léger goût de l'érable est agréable en bouche. À refaire assurément:)

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 chou-fleur séparé en fleurons
2 pommes de terre en morceaux
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre
¼ tasse (60 ml) de crème ou de lait

Dans un grand chaudron, faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile quelques minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le chou-fleur et les pommes de terre. Cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Passer au mélangeur et remettre dans la casserole en passant au travers d’un tamis. Ajouter le sirop d’érable, saler et poivrer. Ajouter la crème ou le lait et servir.

Source: Cuisinaweb

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Pain-gâteau aux pommes

Le meilleur pain aux pommes est celui-ci! Vu l'abondance des pommes en cette saison, je vous conseille fortement de l'essayer. Il succulent, bien moelleux, une tranche ne suffit pas pour le déguster:)) En dessert, collation ou petit déjeuner, il a toujours sa place!


Ingrédients

1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) de cannelle
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli
2 oeufs
1 1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 1/2 tasse (210 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (125 ml) de lait
2 pommes, pelées et hachées
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait ou de la crème


Préchauffer le four à 350 °F (190 °C) et beurrer un moule à pain. (j'ai utilisé un moule à cake)
Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle.
Dans un autre bol, fouetter le sucre blanc et le beurre jusqu'à consistance crémeuse.
Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille.
Dans un troisième bol, mélanger et la farine et la poudre à pâte, puis verser dans le mélange de beurre.
Incorporer le lait.
Verser la moitié de la pâte (1½ tasse/ 375 ml) dans le moule à pain et ajouter la moitié du mélange de pommes, en terminant par la moitié du mélange de cassonade.
Répéter les couches.
Tourbillonner le mélange de cassonade avec un couteau.
Cuire au four pendant 1 heure.
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et le lait.
Glacer le gâteau

Source: Ma fourchette




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