Truffes Nanaïmo

 

Je suis une fanatique de Nanaïmo, mais dernièrement j’ai découvert une recette de truffes dans lequel on retrouve les mêmes ingrédients que les barres Nanaïmo, j’ai trouvé l’idée bien originale de les présenter en version chocolat! C’est gourmand, un vrai délice festif:)🥰😋

 

Portions: 22 truffes

 

Ingrédients

 

Couche intérieure

 

¼ tasse (60 gr) de beurre non salé, température ambiante

1 c. à soupe de poudre de crème anglaise à la vanille (j'ai utilisé pouding instant vanille Jell-O)

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer

 

Deuxième couche  

 

½ tasse (120 gr) de beurre non salé 

¼ tasse (50 gr) de sucre 

5 c. à soupe de cacao 

1 œuf battu 

1 tasse (120 gr) de chapelure de biscuits Graham

½ tasse (50 gr) de farine d'amande finement moulue 

1 tasse (100 gr) de noix de coco 

¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)

 

Couche de chocolat

 

1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat mi-sucré 

¼ tasse (60 gr) de beurre non salé (moi huile de coco liquide)

 

Couche intérieure

Mélanger bien le beurre, la poudre à crème anglaise et le sucre glace. Prélever environ 1 c. à thé (cc) et rouler en boule.

Congeler pendant 30 minutes. 

Deuxième couche

Faire fondre les 3 premiers ingrédients au bain-marie. Ajouter l’œuf, remuer, continuer la cuisson jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer la chapelure Graham, la noix de coco, la farine d'amande et le sirop de maïs. Mettre de côté.

 

Couche de chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux et bien mélanger. 

 

Montage

Prélever environ 1 c. à soupe  de la deuxième couche (couche de miettes) dans la paume de votre main et appuyer pour aplatir en un grand cercle d'environ 1/8 pouce (2 mm) d'épaisseur. Mettre une boule (de la première couche) au centre et enrouler le cercle autour de celle-ci pour qu'elle la recouvre totalement. Presser la couche de chapelure pour former une boule. Répéter jusqu'à ce que vous ayez fait toutes les boules. Congeler pendant 30-60 minutes. 

 Sans laisser refroidir le mélange de chocolat, prendre une boule congelée et piquez-y soigneusement un cure-dent ou une brochette et plongez-la dans le chocolat fondu pour couvrir. Retirer le bâtonnet et laisser le chocolat prendre sur du papier sulfurisé (vous pouvez ou non tremper un doigt dans le chocolat pour masquer le trou). Les boules congelées aideront à faire durcir le chocolat plus rapidement. Conserver au réfrigérateur. Laisser les boules revenir à température ambiante pour servir.

Source: Kitchen inspirations

 

 Recette à imprimer

Biscuits crus sans gluten, genre pâte à biscuit

 

Qui n'aime pas les biscuits crus?!! Surement pas beaucoup:) Comme Anick la mère poule le souligne, on ne peut pas consommer de la farine crue donc ces biscuits sont faits à base de farine d'amande (pas poudre d'amande sinon ils seront plus granuleux sous la dent!). Ils sont délicieux et pas vraiment sucrés. Une belle recette quand on a le goût de manger un petit dessert!

Portions : 12 biscuits

Ingrédients

1 tasse (90 gr) de flocons d’avoine (gruau)
1 ¼ tasse (125 gr) de farine d’amande
½ à 1 c. à thé (cc) de vanille (au goût) (moi essence d'amande)
2 c. à soupe d’huile de canola
¼ tasse (60 ml) de miel
½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat

Foncer une plaque à cuisson d’un tapis à cuisson en silicone ou de papier parchemin.
Au robot culinaire, réduire les flocons d’avoine en fine poudre. Ajouter la farine d’amande et laisser le robot en marche de 2 à 3 min. Incorporer la vanille, l’huile de canola, et le miel et continuer à faire fonctionner le robot jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Mettre la pâte à biscuit dans un bol et incorporer les pépites de chocolat. Prendre environ 2 c. à soupe de la préparation, la rouler en boule et la déposer sur la plaque à cuisson. Répéter pour former 12 biscuits.
Déposer au congélateur 1 h. Transférer les biscuits dans un contenant hermétique.

Source: Un mère poule un peu dingue

 

Recette à imprimer