Pâtes au poulet, bacon, brocoli

 

Si vous êtes adeptes de pâtes, vous allez adorer! C'est crémeux, bien consistant, soutenant, bourratif et très goûteux! Bref un excellent plat à refaire!

Portions: 4 à 6

Ingrédients

8 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
1 lb (454 gr) de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en petits morceaux
1 oignon en dés
4 gousses d’ail, hachées
4 tasses (260 gr) de brocoli, coupés en petits morceaux
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 boîte de tomates en dés (utilisé celle de 19 oz/540 ml)
1 tasse de crème 35 % (moi 15 champêtre)
8 oz (environ 3 tasses) (360 gr) de pâtes (moi pennettes)
Sel & poivre
1 tasse (110 gr) de fromage cheddar râpé

Dans une grande casserole, cuire le bacon environ 5 minutes.
Placer le bacon dans une assiette et réserver.
Assaisonner le poulet avec du sel et poivre au goût. Dans la même casserole avec la graisse de bacon, disposer le poulet en une seule couche.
Cuire pendant 5 minutes, retirer et placer avec le bacon.
Augmenter la température, ajouter les oignons et le brocoli et cuire 7 minutes.
Diminuez le feu et ajoutez l’ail.
Retirez tous les légumes et placez-les avec le poulet et le bacon.
Ajouter le bouillon, les tomates, la crème, les pâtes, le sel et poivre dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter le poulet, le bacon et les légumes dans la casserole et mélanger le tout.
Éteignez le feu, ajoutez le fromage et remuez.

Source: Ma fourchette

 

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Pâtes à la crème et au saumon

 

Quel bon mets de pâtes au saumon! Simple à cuisiner, vos papilles en redemanderont! C'est frais, goûteux avec de belles herbes fraîches parfumées! J'ai mis moins de pâtes ou sinon doublez la recette de sauce. À refaire:))
  

Portions: 4

Ingrédients

3 tasses (375 gr) de gemellis ou autre pâtes courtes (moi pennettes) (ou moins)
1 échalote française hachée finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à thé (cc) de farine
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson ou 35%
1 tasse (40 gr) d'épinards hachés grossièrement
1/2 tasse (60 gr) de fromage parmigiano reggiano râpé
1/2 tasse (25 gr) d'herbes fraîches variées ciselées (ciboulette, basilic, origan)
2 tasses (340 gr) de morceaux de saumon confit cuit vapeur (moi cuit au four)

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Conserver 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans la même casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Incorporer les épinards, le fromage et les herbes. Remettre les pâtes dans la casserole et bien les enrober. Réchauffer et ajouter de l'eau de cuisson ou de la crème au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Garnir avec les morceaux de saumon confit cuit à la vapeur et de roquette au goût (facultatif).

 Source: Ricardo cuisine

 

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