Bouchées de brownie

Des petites bouchées qui s'envoleront dans le temps de le dire!
C'est moelleux, très chocolaté et zéro culpabilité si on prend  plus d'une bouchée! En plus ça s'insère très bien dans la boîte à lunch comme le dit si bien Annie du blog de fil et fouet!
De mon côté j'ai du doublé le temps de cuisson, à vous de surveiller votre four, pas un ne cuit pareil.
 

Portions: 24 mini muffins

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (40 gr) de poudre de cacao
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 tasse (180 gr) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de purée de pomme (sans sucre)
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature (moi grec)
2 carrés (60 gr)  de chocolat  mi-sucré, fondu (de type Baker's)
2 gros oeufs
2 c. à soupe d'huile végétale

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la compote, le yogourt, le chocolat fondu, les oeufs et l'huile.
Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter aux mélange humide et mélanger délicatement avec une spatule.
Verser dans les mini moules à muffins. Cuire environ 8 minutes. (moi le double soit 16 minutes) Surtout ne pas trop cuire sinon la texture ne sera plus moelleuse.

Source : Hubert Cormier 




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Caramel aux pommes

Une belle recette surprenante au goût! Oui ça goûte les pommes, par contre la texture n'est pas aussi onctueuse que le caramel traditionnel. J'ai bien aimé en tartine!!

Portions: 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de crème (moi 15% champêtre)
1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) de purée de pomme (moi maison sans sucre)
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/4 c. à thé (cc) de sel

Faire chauffer la crème, ajouter le beurre pour le fondre, puis incorporer la cassonade et amener à ébullition.
Ajouter la purée de pomme, la vanille et le sel. Réduire le feu, et laisser mijoter 15 minutes.

Source: CanalVie

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Filets de porc à la Phil

Un filet de porc bien très tendre (la marinade a fait son effet!), par contre la sauce prend un peu trop l'accent de la pomme à mon goût. J'ai servi avec des pommes de terre au romarin.

Ingrédients 
 
Filets de porc (2 à 3) 

Marinade  (à mêler ensemble):

2/3 tasse (160 ml) d'huile
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde sèche
2 à 3 gousses d'ail
1 à 2 c. à soupe de jus de citron

Sauce  (à mêler ensemble):

1 1/2 tasse (375 ml) de purée de pommes non sucrée
3/4 tasse (180 ml) de jus de pomme
1/4 tasse (60 ml) de sauce Teriyaki
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (cc) de moutarde sèche

Faire mariner 2 à 3 filets de porc quelques heures ou même une nuit dans la marinade.
Faire cuire les filets de porc au four, non couverts, à 350 °F (180 °C) pendant environ 1h00 ou sur B.B.Q.
Épaissir la sauce avec de la veloutine, de la fécule de maïs (maïzena) ou du stabilisant, au goût.
Pour la sauce (J'ai fait juste ½ recette), faire chauffer les ingrédients et les napper de la sauce.

Source : Déclinaison-Denise sur Recettes du Québec
 

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