Poulet aux légumes caramélisés

J'aime bien les plats tout-en-un! ça se sert très bien au centre de la table! J'ai plutôt utilisé des pilons de poulet au lieu d'un poulet entier. Il suffit alors de prolonger la cuisson selon la grosseur des pilons.
Un excellent plat à déguster pour un soir de semaine!


Ingrédients

1 poulet entier de 1,5 kg (environ 3 lbs) (moi pilons)
1/3  tasse (80 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe d' origan haché
1 c. à soupe de thym haché
2 c. à soupe d' huile d'olive
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre au goût
8 gousses d'ail entières pelées
12 pommes de terre grelots coupées en deux
2 carottes coupées en cubes
1 petit oignon rouge coupé en morceaux
16 tomates cerises


Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper le poulet en huit morceaux.
Dans un très grand bol, fouetter le sirop d'érable avec les fines herbes, l'huile d'olive, la sauce soya, la moutarde de Dijon et l'assaisonnement.
Ajouter les morceaux de poulet, les gousses d'ail, les pommes de terre grelots, les carottes et l'oignon rouge. Remuer pour bien enrober les aliments avec la préparation.
Transférer le poulet et les légumes sur une grande plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier d'aluminium, en prenant soin de ne pas superposer les morceaux de poulet. Cuire au four 35 minutes
Ajouter les tomates cerises et poursuivre la cuisson de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Source: Pratico-pratiques




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Avant la cuisson

 Après la cuisson

Cubes de porc à la créole

Un excellent mets légèrement sucré et avec l'ajout des ananas, ça donne un bon goût tropical:)


Portions : 4

Ingrédients

1 ½ à 2 livres (env. 2 kg ou moins) de cubes de porc
2 c. à soupe d’huile
1 oignon haché
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 c. à thé (cc) de sel
½ c à thé (cc) de poivre
2 c. à soupe de vinaigre (moi vinaigre de riz)
2 c. à soupe de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d’eau
1 boîte d’ananas 14 onces (398 ml) en morceaux (réservez le jus)
1 poivron vert/ou rouge ou les 2, coupé en lanière
1 boîte de champignons tranchés

Faire brunir le porc et l’oignon dans l’huile
Combiner la cassonade, le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soya, le ketchup, le jus d’ananas, la fécule de maïs et l’eau, incorporer à la viande, bien mélanger
Cuire au four à 325 °F (165 °C) 1 heure 30 minutes environ.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les ananas, le poivron et les champignons.
Servir accompagné d’une purée de pommes de terre, ou de nouilles aux œufs et légumes au choix.
J’ai servi avec des linguines.
 
Source : Teste



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Mini pâtés à la viande

 Pour ma part ce ne sont pas des mini-tourtières mais bien des pâtés à la viande.

On peut les manger nature avec une bonne salade verte ou accompagnés de viandes de bœuf ou volaille. Si on ne veut pas les faire mini cette recette donne aussi 2 gros pâtés à la viande de 9 pouces/23 cm. J'ajoute aussi que je ne mets jamais d'épices dans cette recette, juste sel, poivre et oignons suffisent pour leur donner un excellent goût!

Je fais la recette de pâte à Sukie, les pâtés deviennent alors très feuilletés.

Portions: 24 (ou 2 gros de 9 pouces/23 cm)

Ingrédients

3 livres (1,5 kg) de porc haché extra-maigre (partie dans la fesse c'est meilleur!)
1½ tasse (375 ml) d'eau
1 oignon moyen, haché fin
1½ c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de poivre
Pâte à tarte (clic)

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole et cuire environ 2 heures à feu moyen. Brasser souvent et ajouter de l'eau au besoin.
Rectifier l'assaisonnement vers la fin de la cuisson.
Verser dans les moules à muffins dans duquel on aura foncé une pâte à tarte.
Ajouter sur le dessus un couvert de pâte.
Cuire au four à 325 °F (165 °C) environ 35-40 minutes ou jusqu'à doré.

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Gros pâté: