dimanche 21 juin 2009

Côtelettes de porc à la campagnarde


Ce mets de côtelettes est excellent et la sauce est extra au goût! C’est une recette simple à faire et qui fait bon de rajouter sur les menus de semaine surtout quand on est pressé!
J'ai trouvé la recette Au bedon rond.

Portions : 2

Ingrédients

4 côtelettes de porc
2 c. à soupe d’huile
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 oignon en lanières ou rondelles
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
3 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde Dijon
1 c. à soupe comble de cassonade

Dans une grande poêle (moi poêlon électrique) faire chauffer l’huile et y faire cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 8 minutes.
Ensuite, y ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce avec le reste des ingrédients.
Quand les côtelettes et le bouillon ont fini de mijoter, y ajouter la sauce et couvrir jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, soit 7 minutes environ.
Servir immédiatement.

Source: Chips26



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vendredi 19 juin 2009

Pain viennois (MAP)

 

Comment décrire ce pain ? Je ne lui ai trouvé aucun défaut ! Il s’est avéré un gros coup de cœur dans la catégorie des pains blancs !
Sa mie est extraordinaire, la texture, le goût, tout est parfait mais finalement à bien y penser juste un petit défaut, ça donne un petit pain et ça parti trop vite :(

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de sucre
¼ tasse (60 gr) de beurre fondu
3 tasses (420 gr) de farine
1½ c. à thé (cc) de levure déshydratée

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, lancer le programme pain rapide, ou pain normal.

*J’ai utilisé la fonction « dough ».
J’ai utilisé un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm)
J’ai fait lever au four lumière allumée 60 minutes et cuit au four environ 28 minutes à 350 °F (180 °C) (convection).

Source: Déclinaison-Les gourmandises de Sophie
 


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mercredi 17 juin 2009

Tarte au fromage et cerises


 Une merveilleuse tarte qui se fait rapidement et qui a toujours été un de mes desserts favoris dans mon enfance! Il a toujours été apprécié dans ma famille encore aujourd’hui, c’est toujours un plaisir de se régaler avec une belle grosse pointe!

Ingrédients
 
1 enveloppe de mélange à garniture Dream Whip
1 paquet de 8 onces (250 gr) de fromage Philadelphia ramolli
½ tasse (100 gr) de sucre
1 croûte de tarte en miettes de biscuits, non cuite, de 9 pouces (23 cm)
1 tasse (250 ml) de garniture pour tarte aux cerises en boîte

 
Préparer la garniture Dream Whip tel qu'indiqué sur l'emballage. Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer la garniture Dream Whip préparée; fouetter. Verser ce mélange dans la croûte. Recouvrir de la garniture aux cerises. Faire rafraîchir 3 heures.



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mardi 16 juin 2009

J'ai mérité un prix:)




Quelle belle attention de la gentille Maya de m'avoir décerné ce beau prix et je lui en remercie beaucoup!
J'aime beaucoup son blog, elle a plein de talent et elle est très généreuse (j'ai eu besoin de son aide dernièrement):)
Il faut que je choisisse 6 bloggeuses, que c'est difficile, je les aime tous!!


Règlements du prix Award :

1- Exposer le prix

2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert

3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation

4- Avertissez les personnes concernées

5- Insérez le règlement du prix

6- Insérez le lien ci dessous.
http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/

7- alors les voici:

Dans la cuisine de Blanc-manger
Josée, Le coin recette de Jos
Ginette, Simplement entre nous
Josée, Au plaisir de bien manger
Julie, Dans la cuisine de Julie
Christine, Ma cuisine passion


Comme le règlement le recommande,

à votre tour « d’avoir la gentillesse de le prendre et

de faire suivre pour que cette chaine d’amitié continue

sur la blogosphère.

lundi 15 juin 2009

Sloppy Joe


Une recette qui a fait bien du chemin et que j'ai aperçue tout d'abord chez Les délices de Maya et par la suite beaucoup de blogueuses l'ont essayée et ça été un succès pour toutes! La dite recette contient bien des ingrédients mais qui donnent terriblement de goût à la préparation une fois finie ! C’est extrêmement bon ces Sloppy Joe ! À refaire sans faute !!

Portions 4

Ingrédients

1 ½ lb. (675 gr) de bœuf haché maigre
1 oignon haché finement
1 petit poivron rouge haché finement
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé (cc) de moutarde sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
2 gousse d’ail hachées finement
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de worcestershire (sauce anglaise)
Sel & poivre
4 gros pains hamburger ou 8 petits
1 ½ tasse (150 gr) de fromage cheddar jaune fort râpé (moi Mozarella)



Dans une grande poêle, dorer la viande, l’oignon, le poivron et les épices dans l’huile. Saler & poivrer.
Ajouter la pâte de tomates, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage. *Moi j’ai fait la demi recette et ça donné 3 hamburgers réguliers.

Source: Ricardo



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samedi 13 juin 2009

Muffins à la rhubarbe et aux framboises

Je vous présente la dernière recette et non la moindre faite avec de la rhubarbe: des muffins pour faire changement!! (Vous connaissez mon goût pour le muffins lol!!)
J'ai puisé la recette
Dans la cuisine de Julie et je reprend un peu ses mots, ils sont fameux, tendres à souhait avec une belle union de framboises et rhubarbe!


Portions : 10

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage, non blanchie
1/2 tasse (80 gr) de sucre d'érable râpé et réduit en poudre (moi, flocons d'érable moulu)
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (180 ml) de babeurre (lait ribot)
1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
1 œuf
1/2 tasse (75 gr) framboises fraîches
1/2 tasse (65 gr) de rhubarbe, pelée et coupée en brunoise

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Déposer des coupelles de papier dans les moules à muffins. Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Battre légèrement l’œuf. Ajoutez-le au babeurre et à l’huile. Battre encore un peu. Ajouter le liquide aux ingrédients secs. Ajouter les fruits et mêler quelques instants. Laisser reposer pendant quelques minutes.
Déposer dans les moules à muffins. Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans un muffin ressorte propre. Déguster tiède.
*Moi ça m’a donné 8 muffins et cuit 20 minutes à 375 °F (190 °C). 

Source: Tarzile.com 



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jeudi 11 juin 2009

Marmelade à la rhubarbe et orange


Une autre belle recette avec de la rhubarbe à vous offrir, une marmelade qui se fait facilement au micro-ondes avec un merveilleux goût d'orange et qui prend un peu le dessus de la rhubarbe, n'empêche que ça donne une belle combinaison de ces 2 fruits!
Un délice sucré à déguster avec du pain nature ou en rôties!

Portions: 3 pots de 1 tasse/250 ml

Ingrédients

3 tasses (390 gr) de rhubarbe coupée en morceaux
3 oranges pelées et coupées en morceaux
1/2 tasse (125 ml) d'eau
4 tasses (800 gr) de sucre (moi seulement 2½ tasses/500 gr)
le zeste des 3 oranges

Cuisson au four micro-ondes:
Dans un grand plat allant au four micro-onde, mettre toutes les ingrédients.
Cuire couvert à HIGH pendant 10 minutes en brassant à la mi-cuisson.
Ensuite cuire à découvert environ 20 minutes ou jusqu'à ça commence à épaissir en brassant aux 5 minutes.
(force de mon micro-ondes: 1100 watts)
Sur la cuisinière, ça prend 1½ à 2 heures en brassant de temps en temps.
Se congèle bien.

Source: Déclinaison-Fatiquante sur le forum des recettes du Québec



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mercredi 10 juin 2009

Le jeu des vieilleries de Miss Diane!!

C'est Miss Diane qui m'a convaincue de participer à son jeu des vieilleries. Ce que j'ai trouvé de plus vieux ce sont mes plats Corning Ware qui date de 25 ans minimum!! On dirait des neufs mais ils sont assez anciens. Si vous saviez comme j'y fais attention, j'y tiens comme la prunelle de mes yeux:)
Ils se vendaient en ensemble de 3 plats.
Je m'en sers pour cuire au four, réchauffer, congeler, ils sont bien bien pratiques!

Ça fait très longtemps qu'il ne sont plus sur le marché mais l'an passé il paraît qu'à la fête des mères ils les ont remis sur le marché pour cette courte période chez WallMart. J'avais envoyé ma fille pour pour qu'elle les achète mais ne les avais pas trouvé, quel dommage:(


Tartelettes à la rhubarbe et au sucre à la crème

Voici un petit dessert que vous aimerez sûrement, la saveur est tout simplement exquise avec un léger goût mi-aigrelet et mi-sucré:)

Portions : 16

Ingrédients

1 1/2 tasse (270 gr) de cassonade
1/4 tasse (35 gr) de farine
3/4 tasse (180 ml) de crème 35 % (moi, crème 15% à cuisson + 2 c. à thé/cc de beurre)
3 tasses (390 gr) de rhubarbe en dés ou tronçons (moi, un peu moins)
16 tartelettes non cuites (moi, du commerce)

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine et la crème.
Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes. Bien brasser (sinon ça tendance à coller)
Déposer la rhubarbe dans les tartelettes. Verser le mélange chaud.
Cuire au four sur la grille du bas pendant 18 minutes. Servir.
*On peut cuire aussi dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) et cuire 35 minutes au même degré.

Source : Déclinaison-Qu’est-ce qu’on mange (livre des cercles de fermières, vol.5)



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mardi 9 juin 2009

Pouding à la rhubarbe

La rhubarbe est prête et bat son plein, alors c'est l'occasion d'essayer plusieurs recettes dont celle-ci! Je viendrai vous en faire partager quelques autres cette semaine! Une recette que j'ai dénichée sur le joli blog de Josée (Au plaisir de bien manger), ce pouding est délicieux, tendre malgré qu'il ne contient pas de gras ni oeuf! Et la tite sauce est succulente et crémeuse:)

Portions: 4-5

Ingrédients

Pâte :

1 tasse (140 gr) de farine
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (130 gr) de rhubarbe coupée en dés (moi, je l'épluche)

1. Mélanger ces ingrédients dans l'ordre en ayant soin de mélanger la rhubarbe à la cuillère afin qu'elle ne se déforme pas trop.
2. Verser dans un moule allant au four. (moi cocotte Corning de 1½ litre)
Préparer la sauce.

 
Sauce :

1 tasse (180 gr) de cassonade
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau

1. Faire caraméliser la cassonade avec le beurre.(J’ai omis)
2. Ajouter l'eau et la vanille. Amener à ébullition.
3. Verser sur la pâte.

Cuire dans un four 375 °F (190 °C) environ 30 minutes

Source: Recettes Club Acadien édition 25e anniversaire Sept-Iles (Edith Gauthier)



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