Patates grecques

Voici le patates idéales pour accompagner vos grillades, elles sont croustillantes à souhait et bien dorées! À refaire certainement:)

Ingrédients

3 pommes de terre moyennes
1/2 c. à thé (cc) de sucre
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
1/4 c. à thé (cc) de paprika
1/4 c. à thé (cc) de moutarde en poudre
1 pincée de poudre d’ail
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à soupe d'huile végétale (ou plus)
1/4 c. à thé (cc) d'épices à la grecque

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Laver soigneusement et couper les pommes de terre en quartiers ou en tranches.
Dans un sac Ziploc ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le persil et bien agiter afin de bien enrober les pommes de terre.
Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium, puis y disposer les pommes de terre de façon à ce qu’elles ne se touchent pas.
Cuire au four pendant 40 minutes et retourner à mi-cuisson. À la sortie du four, saupoudrer de persil.

Source: Coup de Pouce

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Marinade à viandes pour raclette

 Voici 2 petites recettes simples pour mariner les viandes pour une raclette. Habituellement je ne fais jamais mariner mais j'ai voulu faire changement et ici on a beaucoup aimé c'est très goûteux!

 

Marinade au vin rouge (bœuf)

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse (60 ml) de vin rouge
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola
1 gousse d'ail
1 c. à thé (cc) d'oignon rouge ou autre séché
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé d'herbes de Provence ou italiennes
Sel-poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter le bœuf en lanières. Mariner quelques heures

Marinade au vin blanc grecque (porc ou poulet)

Ingrédients

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola
1 -2 gousse ail en petits cubes
1 c. à thé (cc) d'oignon séché
2 c. à soupe d'épices grecques
1 c. à thé (cc) de sucre
2 c. à soupe de jus de citron ou lime
Sel-poivre

 Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter le poulet ou porc en lanières. Mariner quelques heures. 

 

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Patates grecques

J'aime beaucoup les patates grecques! Dernièrement j'ai découvert les épices La jardinière au marché IGA. Ils ont une gamme de différents mélanges dont celle-ci qui m'a interpellé: les patates grecques. Elles sont excellentes et légèrement croustillantes!


Portions: 4

Ingrédients


2 c. à soupe d'assaisonnement pour patates à la Grecque La jardinière
1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
4  pommes de terre coupées en morceaux

Réchauffer le four à 400 °F (200 °C).
 Dans un récipient, mélanger  l'assaisonnement pour patates à la Grecque avec l'huile d'olive et le jus de citron. Agiter et mélanger les pommes de terre. Étaler dans un plat et cuire à four chaud pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Après 15 minutes de cuisson, retourner les morceaux.

Source: La jardinière




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Sous-marins avec viande à fondue

 C'est la première fois que je faisais des sous-marins avec de la viande à fondue, j'ai adoré cette version. C'est très goûteux et ça m'a permis de passer ce restant de viande. Une belle recette à conserver!

Portions: 2

Ingrédients

2 pains sous-marins
1 tasse (110 gr env.) de fromage mozzarella
laitue ciselée
Tranches de tomates

Vinaigrette:

1 tasse (250 ml) d'huile
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'épices grecques

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer environ 1 heure. (J'ai fait ½ recette de la vinaigrette, c'est amplement suffisant)

Garniture:

10 à 12 champignons frais, tranchés
1 oignon en rondelles
1/2 poivron en lanières
1/2 paquet (environ 250 gr) de viande à fondue
12 à 15 tranches de pepperoni

Dans un poêlon, verser de la vinaigrette et faire cuire les légumes. Réserver dans un bol. Cuire le bœuf et le pepperoni dans le même poêlon et y verser de la vinaigrette. Réserver.
Ouvrir les pains sous-marin, badigeonner de vinaigrette si désiré, mettre du fromage. Chauffer les légumes et la viande avant de les mettre sur le fromage. Recouvrir de tranches de tomates et de laitue hachée. Arroser avec la vinaigrette.

**Si vous préférez, mettre la viande sur le pain, les tomates, salade et garnir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.** (Les 2 versions sont délicieuses!)

Source: Smartie sur Passion recettes



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Pommes de terre grecques

Des bonnes pommes de terre passe-partout s'apprêtant avec différentes sortes de viandes.


Portions: 6 à 8

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes coupées en quartiers (pelées pour moi)
1 c. à soupe d'épices à la grecque Club House
1 pincée de sel d'ail
sel ~ poivre
2 c. à soupe d'huile

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, bien mélanger pour enrober les pommes de terre. Verser sur une tôle recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 40-45 minutes.

 
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Légumes variés sur B.B.Q.

Il me restait des légumes un peu flétris et je me suis inspirée de la recette de Dabue

pour passer ceux-ci. C'était excellent! À essayer avec d'autres sortes de légumes.

Ingrédients

Légumes divers: champignons frais, asperges, brocoli, chou-fleur, oignons
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet Bovril aux légumes
Assaisonnement à salade ou autre épices grecques
Sel, poivre
Noisette de beurre

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Voici une autre variété semblable que j'ai trouvé sur le site de Viviane. J'ai fait quelques petites modifications. C'était délicieux!

Ingrédients

Pommes de terre en cubes navets et carottes en bâtonnets
Poivrons rouges et verts en cubes
4 échalotes françaises émincées
3 gousses d’ail en morceaux
champignons en tranches
fleurons de brocoli
chou-fleur
3 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de concentré de légume (bovril)
filet d’huile noisettes de beurre
pincée d’assaisonnement italien Club House épices grecques
poivre


Mélanger le tout dans un bol puis verser sur une double épaisseur de papier alu.
Bien sceller et cuire sur le BBQ 15 minutes, retourner à mi-cuisson.

Source: Le plaisir de la table



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