Barres tendres pomme et caramel

 

 L'alliance pomme et pépites de caramel est parfaite dans ces petites barres santé qui contiennent des fibres! Elles s'intègrent bien dans la boîte à lunch ou comme collation. Et en plus elles ne sont pas vraiment sucrées.

Portions: 12

Ingrédients

2 1/2 tasses (250 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1/4 tasse (35 gr) de graines de chia blanches
1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1/4 tasse (40 gr) de pépites de caramel Skor
1 pomme coupée en petits dés
1 œuf
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé ramolli

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec les graines de chia, la farine, la cannelle, les pépites de caramel, les dés de pomme et l’œuf.
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade avec le miel et le beurre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.
Verser la préparation à la cassonade dans le bol et remuer afin de bien en enrober la préparation aux flocons d’avoine.
Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin, puis y transvider la préparation et presser fermement.
Cuire au four de 25 à 27 minutes.
Retirer du four et laisser tiédir, puis réfrigérer de 2 à 3 heures. Couper en douze barres.

Source: Les recettes de Caty

 

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Barres tendres maison style Quaker

 Pour la rentrée scolaire voici des excellentes barres tendres qui s'insèrent très bien dans la boîte à lunch! Elles sont meilleures que celle du marché et en fait plus naturelles. Elles plairont autant pour les enfants que les parents:) Une belle recette à refaire.

 

Portions: 18

 

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de flocons d’avoine à l’ancienne

1/4 tasse (60 ml) d’huile de coco

1/4 tasse (45 gr) de cassonade tassée

1/3 tasse (80 ml) de miel

1 c. à thé (cc) d’essence de vanille

2 tasses (60 gr) de céréales de riz croquant (de style Rice Krispies)

1/2 tasse (20 gr) de son de blé

1 pincée de sel

1 tasse (50 gr) de mini-guimauves

1/2 tasse (90 gr) de mini brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) pour faire griller l’avoine. Préparer un moule carré de 8 pouces  (20 cm)  pour les barres tendres et une plaque à pâtisserie pour l’avoine en les tapissant de papier parchemin.

Étendre les flocons d’avoine sur la plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pour les faire griller jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et devenir odorants, environ 3 à 5 minutes. Retirer du four et transférer dans un grand bol pour laisser refroidir. Cette étape sert seulement à maximiser le goût de l’avoine.

Pendant que l’avoine cuit, dans une petite casserole, mélanger l’huile de coco, la cassonade et le miel. Brasser jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Amener à ébullition tranquillement et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l’essence de vanille. Brasser pour intégrer et mettre de côté pour laisser refroidir.

Dans le grand bol contenant les flocons d’avoine, ajouter les céréales de riz croquant, le son de blé et le sel. Bien mélanger. Ajouter la préparation d’huile, de cassonade et de miel refroidie et bien brasser pour recouvrir tous les flocons d’avoine avec le mélange. Intégrer les mini-guimauves et bien brasser. Si la préparation est encore chaude au toucher, laisser refroidir encore avant d’intégrer les brisures de chocolat sinon elles vont fondre. Vous pouvez accélérer cette étape en mettant le bol au frigo environ 10 minutes, si nécessaire.

Lorsque la température a assez diminué, intégrer les mini-brisures de chocolat. Presser la préparation dans le moule préparé en utilisant un autre morceau de papier parchemin. Utiliser le fond d’un verre plat pour bien compresser les barres en utilisant le papier parchemin.

Mettre au frigo pour au moins une heure et découper. Servir immédiatement ou envelopper individuellement pour les servir plus tard. Conserver au frigo pour une meilleure tenue.

Source: Lise Cabana sur groupe FB Les recettes de grand-maman/mamie

 

 

 

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