Barres tendres maison style Quaker

 Pour la rentrée scolaire voici des excellentes barres tendres qui s'insèrent très bien dans la boîte à lunch! Elles sont meilleures que celle du marché et en fait plus naturelles. Elles plairont autant pour les enfants que les parents:) Une belle recette à refaire.

 

Portions: 18

 

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de flocons d’avoine à l’ancienne

1/4 tasse (60 ml) d’huile de coco

1/4 tasse (45 gr) de cassonade tassée

1/3 tasse (80 ml) de miel

1 c. à thé (cc) d’essence de vanille

2 tasses (60 gr) de céréales de riz croquant (de style Rice Krispies)

1/2 tasse (20 gr) de son de blé

1 pincée de sel

1 tasse (50 gr) de mini-guimauves

1/2 tasse (90 gr) de mini brisures de chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) pour faire griller l’avoine. Préparer un moule carré de 8 pouces  (20 cm)  pour les barres tendres et une plaque à pâtisserie pour l’avoine en les tapissant de papier parchemin.

Étendre les flocons d’avoine sur la plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pour les faire griller jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et devenir odorants, environ 3 à 5 minutes. Retirer du four et transférer dans un grand bol pour laisser refroidir. Cette étape sert seulement à maximiser le goût de l’avoine.

Pendant que l’avoine cuit, dans une petite casserole, mélanger l’huile de coco, la cassonade et le miel. Brasser jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Amener à ébullition tranquillement et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l’essence de vanille. Brasser pour intégrer et mettre de côté pour laisser refroidir.

Dans le grand bol contenant les flocons d’avoine, ajouter les céréales de riz croquant, le son de blé et le sel. Bien mélanger. Ajouter la préparation d’huile, de cassonade et de miel refroidie et bien brasser pour recouvrir tous les flocons d’avoine avec le mélange. Intégrer les mini-guimauves et bien brasser. Si la préparation est encore chaude au toucher, laisser refroidir encore avant d’intégrer les brisures de chocolat sinon elles vont fondre. Vous pouvez accélérer cette étape en mettant le bol au frigo environ 10 minutes, si nécessaire.

Lorsque la température a assez diminué, intégrer les mini-brisures de chocolat. Presser la préparation dans le moule préparé en utilisant un autre morceau de papier parchemin. Utiliser le fond d’un verre plat pour bien compresser les barres en utilisant le papier parchemin.

Mettre au frigo pour au moins une heure et découper. Servir immédiatement ou envelopper individuellement pour les servir plus tard. Conserver au frigo pour une meilleure tenue.

Source: Lise Cabana sur groupe FB Les recettes de grand-maman/mamie

 

 

 

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Barres au caramel croustillantes

 

Régalez-vous avec ces barres cochonnes pour les fêtes ou à tout autre moment!! Ces barres croustillantes aux Rice Krispies ont été revisitées avec un ajout caramel au centre! C'est divin, une vraie gourmandise pour se sucrer le bec:)

Portions; 24

Ingrédients

3/4 tasse (180 gr) de margarine, divisée

8 tasses (400 gr) de guimauves miniatures, divisées

8 tasses (240 gr) de céréales Rice Krispies, divisées

14 onces (200 gr) de caramels en bonbons (environ 60)*

1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)

Fondre ensemble 1/4 tasse (60 gr) de margarine et 4 tasses (200 gr) des guimauves miniatures.

Incorporer 4 tasses (120 gr) de céréales de grains de riz grillés au mélange.

Presser le mélange sur le fond d'un moule de moule de 9 x 13 pouces (23 x 32,5 cm) déjà beurré.

Fondre les caramels avec 1/4 tasse (60 gr) de margarine et la boîte de lait concentré sucré.

Verser le mélange fondu bien mélanger sur les céréales.

Réfrigérer le mélange pendant 30 à 40 minutes.

Fondre ensuite le reste 1/4 tasse (60 gr) de margarine et le reste de 4 tasses (200 gr) de guimauves miniatures.

Incorporer le reste des 4 tasses (120 gr) de céréales de grains de riz grillés au mélange.

Répartir ce mélange sur le caramel.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, découper en barres.

 

P.S.: Un petit truc pour étendre facilement votre préparation guimauves/céréales: Beurrer le dos d'une cuillère à soupe et étendre la préparation avec.

Conserver ces barres au réfrigérateur.

Les barres sont à leur meilleur quand elles sont gardées à température pièce.

* J'ai utilisé des petits caramels en vrac de marque Original.

Source: Marchette sur Passion recettes

 

 

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 Le caramel est trop bon!! 😋😋

Carrés de Rice Krispies au sucre à la crème

Vous aimez les traditionnels carrés Rice Krispies et le sucre à la crème? Et bien voici deux dans un, combinés ensemble! Ça donne une gourmandise assez cochonne! Et 10 fois meilleure que les carrés ordinaires. Impossible de résister pour en bouffer un deuxième morceau! Vous ferez un beau hit pour les fêtes:)


Portions: 42

Ingrédients 

1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/2 tasse (90 gr) de brisures de chocolat blanc
2 tasses (110 gr) de guimauves miniatures ou 20 grosses guimauves coupées en deux
extrait de vanille au goût
7 tasses (175 gr) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)

Sucre à la crème: 

2 tasses (360 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer

Garniture: (j'ai omis cette étape)

1 tasse (25 gr) de céréales de riz soufflé
3/4 tasse (85 gr) de noix de Grenoble hachées

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 10 po (25 cm) en laissant le papier dépasser sur les côtés.
2. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre, le chocolat et les guimauves à feu doux, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la vanille et mélanger. Réserver à feu doux. 
3. Entre-temps, préparer le sucre à la crème. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la crème et le beurre. Porter à ébullition et laisser mijoter, en brassant à l’occasion, pendant 6 minutes. Retirer du feu (j'ai laissé reposer 10 minutes sur le comptoir). Ajouter le sucre à glacer et, à l’aide du batteur électrique, fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse (j'ai fouetté un bon 10 minutes).
4. Ajouter le mélange de guimauves réservé et bien mélanger. Ajouter aussitôt les céréales de riz soufflé et mélanger pour bien les enrober.
5. Verser la préparation dans le moule. Garnir de céréales de riz soufflé et de noix de Grenoble, et presser légèrement pour les faire adhérer. Réfrigérer 2 heures avant de démouler et de couper en carrés.

Source: Recettes du Québec




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Carrés aux Rice Krispies

Qui ne connaît pas cette recette classique et gourmande? C'est une gourmandise passe-partout et qui fait bien estivale! Ça se mange tout seul:)
On peut décliner cette recette avec plein d'autres choses, juste allez voir sur le site de Kellog's!


 Portions: 24

Ingrédients


 1/4 tasse (60 gr) margarine ou beurre
1 sac de  250 gr de guimauves miniatures
 1/2 c. à thé (cc) extrait de vanille
 6 tasses (150 gr)  de céréales Rice Krispies* (moi un peu moins pour avoir des carrés moelleux)

Chauffer la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter les guimauves; remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues et homogènes. Retirer du feu.
Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober.
À l’aide d’une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré de 3,5 L (13 x 9 po). Laisser refroidir. Couper en carrés.

Source: Kellog's



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Barres granola

J'ai essayé plusieurs barres tendres du commerce mais rien ne vaut celles fait maison!

J'ai ajusté à mon goût celle que je vous présente! On peut la décliner avec plein d'autres choses qu'on aime!

Ces barres tendres sont légèrement sucrées (sinon on en met moins), et parfaites pour les petites collations de la journée!

Portions: 14 (env.) 

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé
1/4 tasse (45 gr) de cassonade bien tassée
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de miel
1 tasse de (90 gr) granola (moi céréales granola du commerce)
1 tasse (100 gr) d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1 tasse (30 gr) de céréales  Rice Krispies
1/4  tasse (30 gr) de raisins secs
1/4 tasse (25 gr) de noix de coco non sucrée
1/4 tasse (25 gr) d'amandes effilées
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat (divisées)

 Ajouter le beurre, le miel,  la cassonade et le sirop d'érable dans une casserole à feu moyen-élevé. Mélanger jusqu'à ébullition en remuant assez vivement. Une fois que le mélange vient à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et remuer pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter les flocons d'avoine, céréales granola, les Rice Krispies, les raisins secs, la noix de coco, les amandes et ¼ tasse (45 gr) de mini pépites de chocolat.
Ensuite, versez le mélange dans un plat carré de 9 pouces (23 cm) non graissé.
Saupoudrer le reste des mini pépites de chocolat restantes (¼ tasse/45 gr) sur le dessus et appuyez fermement sur les barres granola. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant 20 minutes, couper et profitez-en!

  Source:  Pretty Providence (déclinaison) 

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Barres granola, avoine et miel

Moi qui était habituée de manger des barres tendres, et bien celles-ci sont bien croquantes et surprenantes au goût! Un bel atout pour les collations!
Une excellente recette prise chez ma belle amie Louloulaby:)

Portions: 16

Ingrédients

3 tasses (270 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 1/2 tasse (40 gr) de céréales Rice Krispies
3/4 tasse (135 gr) de cassonade
1/2 tasse (55 gr) de poudre d'amandes
Une pincée de sel
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Tapisser un plat de cuisson de 13 x 9 po. (32.5 cm x 23 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le rice krispies, la cassonade, la poudre d'amandes et le sel.
Dans une casserole, fondre le beurre avec le miel et l'huile. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée.
Répartir dans le plat et presser fermement en une couche uniforme. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le granola soit doré.
Laisser tiédir environ 20 minutes. Démouler et couper en 16 barres a l'aide d'un couteau de chef bien tranchant, séparer les barres une fois qu'elles ont refroidi.
Conserver dans un contenant hermétique.

Source: Ricardo




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Poulet Shake n' bake maison

Généralement j'enlève la peau du poulet quand j'utilise une panure mais cette fois je l'ai gardée. Quoi de meilleur que de la peau croustillante!! Une fois n'est pas coutume:)
Et ce poulet fût un délice! C'était à s'en lécher les doigts:) Une belle trouvaille trouvée chez choupinette:)


Portions: 4 cuisses de poulet (moi 2 demi-poitrines de poulet)

Ingrédients

1 tasse (25 gr) de céréales Rice Krispies
1/2 tasse (60 gr) de chapelure nature
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de moutarde sèche
½ c. à thé (cc) coriandre moulue
1/2 c. à thé (cc) de cumin
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de cayenne
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 œuf battu légèrement

Dans un robot culinaire, bien mélanger tous les ingrédients quelques minutes sauf l'huile d'olive. Ajouter par la suite l'huile et mélanger de nouveau.
Dans un bol, faire tremper les cuisses de poulet une à une dans l'oeuf battu et égoutter le surplus. Ensuite les enrober de panure.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 45 à 50 minutes.

Source: Ricardo




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Carrés divins au caramel (Toffee squares)

Que dire de plus pour ces carrés cochons!! En premier lieu j'avais découvert la recette dans La cuisine d'Hélène, là elle s'est propagée au coin recettes de Jos, ensuite chez la Légende d'automne, puis chez Blanc-manger, pour finir par aboutir chez moi!! lol!
Cette recette en a fait du chemin, tout ça pour dire que c'est bon, bon, bon, sucré et ça été un succès!!


Portions : 28

Ingrédients

1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (75 gr) de céréales Rice Krispies
1/3 tasse (60 gr) de cassonade bien tassée
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre ou de margarine, fondu
1 boîte de lait condensé sucré (300 ml) (style Eagle Brand)
1/2 tasse (120 gr) de beurre ou de margarine
1/2 tasse (90 gr) de cassonade bien tassée
1 1/4 tasse (125 gr) de céréales Rice Krispies
1 tasse (170 gr) de brisures de chocolat mi-sucrées

Dans un bol, combiner minutieusement les six premiers ingrédients.
Presser dans un moule graissé de 8 x 8 (2 L ou 20 cm).
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que commence tout juste à brunir.
Dans une grande casserole, combiner le lait concentré, 1/2 tasse (120 gr) de beurre et 1/2 tasse (90 gr) de cassonade.
À feu moyen-doux, porter à ébullition et faire bouillir pendant cinq minutes, en remuant continuellement. (Bien important sinon ça prend au fond)
Retirer du feu et verser sur la croûte cuite.
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les brisures de chocolat. (moi au micro-ondes)
Incorporer le reste des céréales au chocolat et mélanger délicatement.
À l'aide de deux fourchettes, répartir sur la couche de caramel.
Réfrigérer plusieurs heures avant de couper.

Source: La cuisine d'Hélène

Vous retrouverez aussi la version française sur les Recettes du Québec
 


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Gaufre légère aux Rice Krispies

Je m’attendais à des gaufres croustillantes par rapport aux céréales et bien non elles sont très tendres et légères! On ne décèle pas du tout le goût des Rice Krispies. C’est excellent et on peut servir avec des fruits, sirop d’érable, confiture…

Portions : 5 grosses gaufres

Ingrédients

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage
1 tasse (25 gr) de Rice Krispies
3/4 tasse (90 gr) de fécule de maïs (maïzena)
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
3/4 c. à thé (cc) de sel
2 gros oeufs, séparés
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de vanille
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale

Préchauffer le gaufrier.
Mélanger la farine, les Rice Krispies, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel ensemble dans un grand bol.
Fouetter ensemble dans un bol moyen, les jaunes d’œufs, le lait, la vanille et l'huile.
Battre les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
Verser le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger.
Ajouter les blancs d’œufs montés en neige et plier dans la pâte. NE PAS TROP MÉLANGER.
Verser 2/3 tasse (160 ml) de pâte pour chaque gaufre et étendre la pâte avec le dos d'une cuillère. Refermer le couvercle et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir immédiatement.

Source: America's Test Kitchen transmise par Lili4



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Poupounes au caramel

C’est toujours un plaisir de refaire ces gourmandises sucrées et c'est grâce au
  palais gourmand qui m'a redonné le goût! Ces poupounes feront sûrement le bonheur de tout le monde durant les fêtes !!
 
Portions : 47

Ingrédients

1/2 tasse (120 gr) de beurre
24 caramels Kraft (ou autre marque)
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand
1 sac (400 gr) de grosses guimauves (moi 47 guimauves ou ¾ du sac)
Beaucoup de Rice Krispies (moi 5 tasses/150 gr de céréales environ)

Faire fondre au micro-onde le beurre, les caramels et le lait sucré. Prendre une fourchette à fondue et piquer une grosse guimauve.

Tremper ainsi la guimauve dans la préparation et ensuite dans les Rice Krispies. Réfrigérer au frigo au moins 2 heures.

Les poupounes se congèlent très bien!

Source : Lisa-Rose

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