Brie au four aux fraises et à l’érable

Quoi de meilleur qu'un bon brie fondant comme amuse-gueule! C'est crémeux, croquant, légèrement sucré et encore meilleur avec l'ajout des fraises fraîches du Québec! Très belle idée servi lors d'un potluck!

Ingrédients

1 fromage brie

1 c. à soupe de beurre

1 tasse (150 gr) de fraises fraîches, coupées en petits cubes

1/4 tasse (30 gr) de noix de Grenoble, hachées

1 c. à soupe d’amandes effilées

Quelques pistaches, hachées

1 c. à thé (cc) de cassonade

2 c. à soupe de sirop d’érable

Poivre du moulin

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Faire revenir les cubes de fraises avec les noix et la cassonade pendant 2 à 3 minutes à feu moyen (juste assez pour les attendrir légèrement).

Déposer le brie dans un plat allant au four. Faire quelques entailles sur le dessus et déposer la garniture aux fraises. Arroser de sirop d’érable et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le brie soit bien fondant.

Déguster chaud avec du pain frais, des craquelins ou quelques fraises supplémentaires

Source; Lise Cabana sur groupe Grand-maman Mamie (FB)

Recette à imprimer

Gâteau aux fruits de Noël

J'ai découvert un merveilleux gâteau aux fruits! J'ai toujours moins aimé ceux-ci à la pâte foncée mais me voilà réconciliée avec cette recette trouvée chez le beau blog de La popote d'une mère poule juste un peu dingue. Ils ont une mie très dense mais pas massive. Le goût est divin! La particularité de cette recette c'est qu'il cuit dans un grand moule rectangulaire. Comme je suis seule à en manger j'ai préféré divisé la recette en 4 pour me faire juste un petit cake mais ça n'a pas fait un gros gâteau. La prochaine fois je vais diviser la recette en 2 et cuire dans un petit moule rectangulaire. J'y ajouterais aussi des noix de Grenoble. Je vous laisse la recette originale qui donne environ 3 à 4 cakes.


Portions : 3 ou 4 gâteaux (de la taille d’un pain-gâteau ou cake)

Ingrédients

3 tasses (555 gr) de cerises confites
2 tasses (370 gr) de fruits confits
1 tasse (150 gr) de raisins secs dorés
1/2 tasse (52 gr) d’amandes effilées
1 tasse (140 gr) de dattes hachées grossièrement
½ tasse (125 ml) de cognac ou de brandy
3 tasses (420 gr) de farine
½ c. à thé (cc) de poudre à lever (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de clou de girofle moulu
1 c. à thé (cc) de piment de la Jamaïque
1 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (250 gr) de beurre non salé à la température de la pièce
2 tasses (360 gr) de cassonade bien tassée
6 œufs
¾  tasse (180 ml) de mélasse
¾  tasse (180 ml) de jus de pomme

La veille, couper les cerises confites en deux, les mettre dans un grand bol avec les fruits confits, les raisins secs, les dattes et les amandes. Verser le cognac et bien enrober. Couvrir d’une pellicule alimentaire en plastique et laisser reposer jusqu’au lendemain, en brassant de temps en temps.
Le lendemain, préchauffer le four à 250 °F (121 °C). Remplir d’eau un petit bol supportant la chaleur et le déposer sur la grille inférieure du four. Foncer une moule rectangulaire à cuisson d’une dimension de 13 x 9 pces (32 cm x 23 cm) de papier parchemin ou le beurrer et l’enfariner. Enrober les fruits d’une demi-tasse (70 gr) de farine. Tamiser le reste des ingrédients secs. Défaire le beurre en crème et ajouter la cassonade, bien mélanger. Incorporer ensuite les œufs un à la fois, s’assurant de bien les combiner. Verser la mélasse et le jus de pomme, mélanger. Ajouter le tiers du mélange d’ingrédients secs et bien incorporer. Continuer ainsi jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène. Verser la préparation sur les fruits et combiner parfaitement. Transférer le mélange dans le moule à cuisson. Égaliser et enfourner. Cuire de 2 h 45 à 3 h. Lorsque cuit, sortir du four. Laisser en attente une dizaine de minutes et transférer sur une grille pour laisser complètement refroidir.
Une fois complètement froid, couper en portion. Pour conserver plus longtemps, étendre deux feuilles de pellicules alimentaires côte à côte en s’assurant qu’elle se chevauche et y mettre un gâteau. Bien refermer. Répéter cette opération avec du papier aluminium.

* Pour 1 cake (recette divisée en 4) j'ai cuit 2 heures.

Source: La popote d'une mère poule juste un peu dingue




Recette à imprimer

Barres granola

J'ai essayé plusieurs barres tendres du commerce mais rien ne vaut celles fait maison!

J'ai ajusté à mon goût celle que je vous présente! On peut la décliner avec plein d'autres choses qu'on aime!

Ces barres tendres sont légèrement sucrées (sinon on en met moins), et parfaites pour les petites collations de la journée!

Portions: 14 (env.) 

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé
1/4 tasse (45 gr) de cassonade bien tassée
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de miel
1 tasse de (90 gr) granola (moi céréales granola du commerce)
1 tasse (100 gr) d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1 tasse (30 gr) de céréales  Rice Krispies
1/4  tasse (30 gr) de raisins secs
1/4 tasse (25 gr) de noix de coco non sucrée
1/4 tasse (25 gr) d'amandes effilées
1/2 tasse (90 gr) de mini pépites de chocolat (divisées)

 Ajouter le beurre, le miel,  la cassonade et le sirop d'érable dans une casserole à feu moyen-élevé. Mélanger jusqu'à ébullition en remuant assez vivement. Une fois que le mélange vient à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et remuer pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter les flocons d'avoine, céréales granola, les Rice Krispies, les raisins secs, la noix de coco, les amandes et ¼ tasse (45 gr) de mini pépites de chocolat.
Ensuite, versez le mélange dans un plat carré de 9 pouces (23 cm) non graissé.
Saupoudrer le reste des mini pépites de chocolat restantes (¼ tasse/45 gr) sur le dessus et appuyez fermement sur les barres granola. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant 20 minutes, couper et profitez-en!

  Source:  Pretty Providence (déclinaison) 

Recette à imprimer