Pain dessert aux biscuits Oréo

Vous avez envie de sucré mais vos biscuits Oréo sont trop mous? Voici la recette idéale pour les passer dans ce divin cake! Vous épaterez autant les jeunes que les adultes avec cette recette. Dégustez ce gâteau moelleux avec un verre de lait:) 😋

Portions: 8

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
3 gros œufs
1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) de crème sure (crème aigre)
1 1/4 tasse (160 gr) de biscuits Oreo® émiettés, divisés (15 biscuits avec crémage compris)
1/3 tasse (60 gr) de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à pain de 8 x 4 pouces (20 x 10 cm). Tapisser de papier parchemin, en faisant dépasser de 2 pouces (5 cm) sur les côtés.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les œufs, l’huile et la vanille; incorporer la crème sure. Ajouter au mélange de farine et mélanger à la spatule. Incorporer ensuite 1 tasse (125 gr) de miettes de biscuits. Transférer dans le moule.
Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on pique au centre du pain en ressorte propre, environ 40-50 minutes (moi 45 min). Dès la sortie du four, étendre les pépites de chocolat blanc et le reste de miettes de biscuits sur le dessus. Démouler et laisser refroidir avant de trancher. Se congèle bien.

Source: Guylaine Blais (FB)

 

 

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Muffins crumble aux framboises

La saison des framboises est de retour, ces muffins sont divins, tendres et avec mon ajout de pépites de chocolat blanc, ils sont encore meilleurs! Pour le petit crumble, pas tellement réussi, c'était indiqué qu'il fallait faire fondre le beurre, c'est préférable de le mettre mou dans la préparation pour faire de petits mottons.

Portons: 12

Ingrédients

Muffins

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi 1/2 tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) beurre non salé, fondu
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/4 c. à thé (cc) de vanille
1 œuf
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat blanc (mon ajout)
1 1/2 tasse (225 gr) de framboises (fraîches ou congelées)

Crumble

1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/3 tasse (45 gr) de farine
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu (préférable mou)

Crumble
Mélangez le tout dans un bol et réservez.

Muffins
Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) (moi 375 °F/190 °C). Mettez les papiers dans les moules à muffins.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, le poudre à pâte et le sel.
Ensuite, ajoutez le beurre.
Dans un second bol, fouettez le lait, l’œuf et la vanille.
Par la suite, versez tranquillement ce contenu dans votre premier bol en mélangeant. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse.
Ajoutez les framboises (+ les pépites de chocolat blanc si désiré) et brassez tout doucement.
Remplissez vos moules.
Ajoutez le crumble sur chacun des muffins en s’assurant de mettre une petite pression afin que le crumble colle au mélange.
Mettez au four de 20 à 25 minutes.

Source: Je suis une maman

 

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Carrés de Rice Krispies au sucre à la crème

Vous aimez les traditionnels carrés Rice Krispies et le sucre à la crème? Et bien voici deux dans un, combinés ensemble! Ça donne une gourmandise assez cochonne! Et 10 fois meilleure que les carrés ordinaires. Impossible de résister pour en bouffer un deuxième morceau! Vous ferez un beau hit pour les fêtes:)


Portions: 42

Ingrédients 

1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/2 tasse (90 gr) de brisures de chocolat blanc
2 tasses (110 gr) de guimauves miniatures ou 20 grosses guimauves coupées en deux
extrait de vanille au goût
7 tasses (175 gr) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)

Sucre à la crème: 

2 tasses (360 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer

Garniture: (j'ai omis cette étape)

1 tasse (25 gr) de céréales de riz soufflé
3/4 tasse (85 gr) de noix de Grenoble hachées

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 10 po (25 cm) en laissant le papier dépasser sur les côtés.
2. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre, le chocolat et les guimauves à feu doux, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la vanille et mélanger. Réserver à feu doux. 
3. Entre-temps, préparer le sucre à la crème. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la crème et le beurre. Porter à ébullition et laisser mijoter, en brassant à l’occasion, pendant 6 minutes. Retirer du feu (j'ai laissé reposer 10 minutes sur le comptoir). Ajouter le sucre à glacer et, à l’aide du batteur électrique, fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse (j'ai fouetté un bon 10 minutes).
4. Ajouter le mélange de guimauves réservé et bien mélanger. Ajouter aussitôt les céréales de riz soufflé et mélanger pour bien les enrober.
5. Verser la préparation dans le moule. Garnir de céréales de riz soufflé et de noix de Grenoble, et presser légèrement pour les faire adhérer. Réfrigérer 2 heures avant de démouler et de couper en carrés.

Source: Recettes du Québec




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Muffins à la clémentine et au chocolat blanc

Ces temps-ci je suis en mode Ricardo et Marilou! Hi! J'ai cuisiné  une de ces dernières créations des muffins à la clémentine! Ils ont gonflé comme des petits pains! Pas trop denses et ni trop moelleux ils sont parfaits comme collation ou au petit déjeuner et même en dessert.
Le goût parfumé de la clémentine ressort tout légèrement. J'était bien embêtée si j'allais mettre des pépites de chocolat blanc ou noir, j'ai réglé le cas j'en ai fait 4 avec le blanc et les 4 autres du noir!! Une belle recette à conserver:)

 Portions: 8

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
2 œufs
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de zeste de clémentine
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
1/2 tasse (125 ml) de jus de clémentine, fraîchement pressé (le nombre de clémentines nécessaires dépend vraiment de leur grosseur) (moi 4 clémentines)
1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat blanc ou noir (au goût)

Pour le glaçage

1/3  tasse (35 gr) de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) de jus de clémentine
2 c. à thé (cc) de lait d'amande (moi lait régulier)

Préchauffer le four à 350 °F (190 °C). Chemiser 8 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, le zeste de clémentine et l’huile ensemble.
Ajouter la farine en trois fois, en alternance avec le jus de clémentine.
Ajouter le chocolat, mélanger légèrement (pas trop, pour qu'ils soient bien moelleux après la cuisson), puis verser dans les moules.
Enfourner pendant 25 minutes, puis laisser refroidir complètement dans les moules.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage », puis servir avec les muffins (encore meilleur lorsque les muffins sont un peu chauds).

Source: 3 fois par jour



  
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Muffins aux framboises et chocolat blanc

Voici des muffins hyper fondants que nous a suggéré dernièrement la belle Nancy (dit Donalda) du blog Légende d'automne! Elle les a fait avec des bleuets mais j'ai préféré les réaliser avec des framboises congelées. C'est supposé donné 7 muffins mais j'en ai fait 6 gros:)
À refaire avec plaisir:)

 Portions: 6

Ingrédients


150 gr (1 tasse) de farine tout-usage
50 gr (¼ tasse) de cassonade
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
1 oeuf
50 gr (½ tasse) de beurre  (fondu mais pas chaud)
100 ml de lait
75 gr (½ tasse) de framboises surgelées ou fraîches
75 gr (1/3 tasse bombé) de chocolat blanc haché grossièrement (moi pépites)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et bien beurrer vos moules à muffins (ou y déposer de petits moules en papier).
Battre ensemble l’œuf, le beurre et le lait et incorporer rapidement aux ingrédients secs en y ajoutant les framboises et le chocolat blanc. Ne pas trop mélanger.
Diviser dans les moules et cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (par contre les miens manquaient un peu de dorage mais ils étaient assez cuits). Attendre 5-10 minutes avant de démouler.

Source: Plume et fourchette (déclinaison)




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Muffins au citron, pavot et chocolat blanc

Le mariage du citron avec le pavot et le chocolat blanc est super au goût! J'ai préféré décliné la crème sure pour un reste de yogourt au citron. Les muffins n'ont pas beaucoup levé par contre et le fond de mes muffins cuits étaient un peu huileux, c'est peut-être à cause de la réaction chimique du yogourt et du soda mélangés ensemble! Le goût était au rendez-vous et ils étaient très moelleux je dirais même trop!!


Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1/4 c. à (cc) thé de sel
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe de graine de pavot
2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre) (moi yogourt au citron)
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola
2 citrons (zeste et jus)
2 oeufs
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 1/2 tasse (260 gr) de pépites de chocolat blanc (moi 1 tasse/180 gr)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et les graines de pavot avec une fourchette.
Parallèlement, mélanger le bicarbonate de sodium avec la crème sure dans une tasse à mesurer de 2 tasses. Laisser gonfler.
Au batteur électrique, mélanger l'huile, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter les œufs et bien mélanger. Puis, incorporer doucement la crème sure gonflée.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger délicatement avec une cuillère.
Répartir la pâte dans des moules à muffins couverts de caissettes en papier. Cuire les muffins au four environ 18 à 20 minutes. La recette donne 16 à 18 muffins.

Source:  Chemiae sur Recettes du Québec (déclinaison) 




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Muffins au chocolat blanc et à la noix de coco

Voici une nouvelle combinaison dernièrement essayée, chocolat blanc et noix de coco, le tout s'harmonise très bien et ils sont tendres à souhait!  De nature tropicale, ils me rappellent, mon dernier voyage que j'ai fait, la Jamaïque:) 

Portions: 12 

Ingrédients 

2 tasses (280 gr) de farine tout usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
90 gr (1/3 tasse + 1 c. à soupe) de beurre température pièce
¼ tasse (50 gr)  de sucre
¼ tasse (45 gr) de cassonade
2 œufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de babeurre (lait ribot)
1 tasse (110 gr) de noix de coco râpée
1 tasse (175 gr) de pépites de chocolat blanc
Quelques copeaux de noix de coco grillée pour garnir le dessus

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et mettre des caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et les sucres quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs et l'essence de vanille et bien mélanger. Tout en continuant de mélanger, verser en alternant le mélange de farine et le babeurre en environ 3 étapes chacun. Quand tout est intégré à la pâte, bien racler le fond du bol pour s'assurer que tout est bien mélangé.
Ajouter la noix de coco râpée et le chocolat blanc et les intégrer à la pâte à l'aide d'une maryse. Verser le mélange également dans les 12 moules. Garnir chaque muffin de copeaux de noix de coco grillée.
Enfourner environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Source:  Lili popotte

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Muffins aux brisures de chocolat

Un beau petit joyau ces muffins chocolatés, légèrement dodus ils sont parfaits comme texture aérée! Toujours pratique pour la collation et même en dessert!


Portions : 12

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à soupe de cacao
Une pincée de sel
½ tasse (90 gr) de cassonade
½ tasse (125 ml) de jus d’orange
3 c. à soupe huile de canola
½ tasse (125 ml) de lait
1 œuf
1 tasse (180 gr) brisures de chocolat au lait (moi 1/3 tasse (60 gr) brisures au chocolat mi-sucré et 1/3 tasse (60 gr) brisures au chocolat blanc)

Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le cacao, le sel et la cassonade.
Dans un autre récipient, mêlez le jus d’orange, l’huile de canola, le lait et l’œuf. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une texture homogène.
Incorporez les brisures de chocolat.
Garnissez les moules à muffins de papier et remplissez-les aux ¾.
Faites cuire au four de 25 à 30 minutes.
Démoulez les muffins lorsqu’ils sont encore tièdes.

Source : Les plaisirs gourmands de Caty




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Muffins 3 chocolats

Des muffins très chocolatés pour les mordus de chocolat! J'ai trouvé que la pâte était très compacte donc je vous conseille de rajouter de ¼ (60 ml) à ½ tasse (125 ml) de lait de plus dans la recette et ça sera parfait. Un régal pour les papilles:)

Portions: 12

Ingrédients

2 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 1/2 tasses (350 gr) de farine tout-usage
1 pincée sel
1/2 tasse (40 gr) de cacao
3/4 tasse (150 gr) de sucre (½ tasse/100 gr pour moi)
1 1/2 tasse (270 gr) de pépites de chocolat blanc, de marque Baker's
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat, de marque Chipits
1 oeuf
1 1/3 tasse (325 ml) de lait (ou plus)
1/2 tasse (120 gr) de beurre, fondu 

1) Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2)Beurrer 12 moules à muffins.
3)Dans un bol, tamiser les ingrédients secs. Ajouter le sucre et le chocolat.
4) Faire un puits au centre. Déposer l'oeuf, le lait et le beurre fondu.
5) Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit humecté.
6)Verser dans les moules.
7) Cuire au four pendant environ 25 min.
8) Démouler sur une grille.

On peut substituer les pépites de chocolat de marque Chipits par 3 carrés (90 gr) de chocolat mi-sucré de marque Baker’s, hachés.

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