Délice de Matane

Si vous aimez les crevettes autant que moi, vous allez adorez cette petite entrée, c’est frais, simple à cuisiner  et c’est délicieux! Une belle suggestion pour la St-Valentin qui arrive très bientôt!

Ingrédients

1 laitue de votre choix (moi romaine)
2 livres (500 gr) de crevettes de Matane (moi crevettes roses décongelées)

2 citrons (moi lime)
Persil haché

Sauce

2 tasses (500 ml) de mayonnaise
1 tasse (250 ml) de crème fouettée (mesurée ainsi fouettée)
¼ tasse (60 ml) de ketchup
2 c. à soupe de paprika

Dans des coupes, mettez la laitue coupée en lamelles et placez les crevettes dessus après les avoir blanchies et décortiquées. Mettez à la disposition de chaque convive un quartier de citron ou  lime.
Faites la sauce de la manière suivante:Mélangez la mayonnaise avec le ketchup et le paprika et au dernier moment, ajoutez la crème fouettée.
Servez immédiatement.

 

 

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Limonade aux fraises, oranges et érable

Ouf qu'il fait chaud ce w-e!! L'été est enfin arrivé et la chaleur est très présente!
Ça prend juste juste un breuvage pour étancher la soif avec toute cette chaleur:)
Les fraises du Québec sont de retour et j'ai sauté sur l'occasion pour faire une excellente limonade! Facile à faire, c'est très rafraîchissant et ça un super de bon goût!!

Ingrédients

Portions: 6-8 verres

4-5 citrons (pour donner 1 tasse/250 ml de jus de citron)
2 oranges
1 tasse (250 ml) d’eau froide
1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) de sirop d’érable, au goût (ou autre sucrant naturel comme le miel ou le nectar d’agave)
2 tasses (320 gr) de fraises, équeutées et coupées en deux

Presser le jus des citrons et des oranges, verser dans un pichet puis réserver.
Dans le mélangeur, verser l’eau, les fraises et le sirop d’érable puis mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Passer le tout au tamis, afin d’en faire une limonade lisse, puis verser dans le pichet. Bien brasser. Déguster froid.
Vous pouvez ajouter du sirop d’érable ou de l’eau, selon vos goûts.

Source: 3 fois par jour




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Tarte délice aux kiwis

Me croirez-vous que j'ai cette recette qui dormait dans mon cartable depuis 13 ans?? Comme j'avais beaucoup de kiwis qui allaient "défunter", je me suis souvenue de ce dessert! J'aurais du l'expérimenter bien avant ça!!
 Voici une belle tarte toute en fraîcheur! C'est crémeux, un savoureux délice en bouche pas trop sucré:)
Si la tarte vous semble de couleur jaunâtre c'est parce que j'ai utilisé des kiwis dorés.


Ingrédients

Crème:

1 citron
6 kiwis (moi kiwis dorés)
5 oeufs
1 c. à soupe de farine
5 c. à soupe de sucre
1 tasse (250 ml) crème fraîche épaisse (moi 35%)

Pâte:

1½ tasse (210 gr) -1 c. à soupe de farine
¼ tasse (60 gr)  + 2 c. à soupe de beurre ramolli
1 oeuf
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe d'huile
pincée  de sel 

 Pâte:

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits.
Mettre dedans le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf, le sucre, l'huile et le sel.
Mélange rapidement, du bout des doigts. Rouler la pâte en boule et l'envelopper d'Une feuille de papier d'aluminium. Réserver au frais 60 minutes.
Étendre la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné. En tapisser un moule à tarte beurré à bord un peu plus haut. (moi moule à tarte à charnières de 9 pouces/23 cm).
Réserver le moule au frais pendant la préparation de la crème. Verser la crème sur la pâte.
Faire cuire au four chaud 30 minutes à 400 °F (205 °C).

Crème:

Presser le citron.
Peler les kiwis; les passer à la moulinette à légumes au-dessus d'un saladier.
Battre les oeufs à la fourchette avec la farine et la crème. Ajouter le jus de citron et le sucre. Incorporer cet appareil aux kiwis.
Bien remuer afin de le rendre homogène.

Source: Boîte à recettes Web




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