Brocoli aux champignons à la sauce à l'ail

Les légumes verts sont de bons antioxydants avec des fibres, donc parfaits pour cette petite recette très simple et très bonne! vous pouvez aussi décliner avec d'autres sortes de légumes.

Ingrédients

1 tête de brocoli
¼ tasse (60 ml) d'eau
sel et poivre au goût
300 gr (environ 2½ tasses) de champignons frais, tranchés
100 gr (environ 1 tasse) de pois mange-tout (mon ajout)
1 gousse d'ail entière, hachée
huile d'olive, au besoin
2 c. à sauce de sauce soya
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Faire cuire dans une étuveuse les brocolis et les pois mange-tout environ 2-3 minutes, il faut qu'ils restent croquants. Réserver.
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis augmenter à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le poivre noir, le sel et l'eau jusqu'à consistance lisse. Verser sur les champignons dans la poêle en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le brocoli et les pois mange-tout. Mélanger le tout pour bien l'enrober de sauce à l'ail. Servir avec un plat de viande de votre choix.

Source: Recettes faciles

 

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Sauté de poulet et légumes à la sauce sucrée-salée

J'adore les sautés de poulet et celui-ci a tout pour plaire: de bons légumes croquants et une divine sauce sucrée-salée! À faire et refaire sans faute!!

Portions : 4

Ingrédients


2 c. à soupe huile de canola
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune coupé en lanières
1 poivron orange coupé en lanières
2 1/2 tasses (env. 250 gr) pois mange-tout équeutés
1 lb (454 gr) de  lanières de poulet (poitrine ou haut de cuisse)
2 c. à soupe gingembre frais haché
3 gousses d'ail hachées
1/3 tasse (80 ml) de sauce hoisin
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de  sirop d'érable
1/4 tasse (60 ml) de  bouillon de poulet
2 oignons verts émincés
2 c. à soupe de graines de sésame noir ou blanc (décoration)


Dans un wok ou un grand poêlon à feu vif, chauffer 1 c. à soupe d'huile de canola et sauter les poivrons avec les pois mange-tout pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Toujours dans le wok ou le grand poêlon, ajouter le reste de l'huile de canola et sauter les lanières de poulet pendant environ 5 minutes pour leur donner une belle coloration.
Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, puis faire revenir le tout environ 1 minute sans qu'il y ait coloration ni de l'ail ni du gingembre.
Ajouter la sauce hoisin, la sauce soya, le sirop d'érable et le bouillon aux lanières, puis bien remuer pendant 5 minutes afin que tous les goûts se mélangent.
Quand le poulet est bien cuit, ajouter les poivrons, les pois mange-tout et les oignons verts et continuer la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Au service, garnir les plats avec les graines de sésame.
Servir avec un riz parfumé au jasmin.

Source: Le poulet du Québec sur Recettes du Québec




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