Poulet Stroganoff

 Je suis une adepte de tout ce qui est Stroganoff et ce poulet en fait partie! La sauce est délicieuse et crémeuse. J'ai découvert cette recette sur le web et malheureusement je n'ai pas la source.

 

Portions: 4

Ingrédients

 

Pour le poulet :

 

1 lb (454 gr) de cuisses de poulet désossées et sans peau (4 à 5 pièces) ou remplacer par de la poitrine ou du filet (moi hauts de cuisse non désossés)

1 c. à thé (cc) de poudre d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

 

3 c. à soupe de beurre

1 gros oignon finement haché

2 ½ tasses (300 gr) de champignons coupés en rondelles (éviter de les couper trop finement)

2 c. à soupe de farine

2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel

2/3 tasse (160 ml) de crème sure ou de yogourt nature (crème aigre)

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Pour servir :

 

250 à 300 gr de pâtes ou de nouilles aux œufs au choix

Persil ou ciboulette hachés pour la garniture (facultatif)

Assaisonnez les deux côtés du poulet avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis placez le poulet côté lisse vers le bas. Appuyez doucement avec une spatule « et faites cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez le poulet, appuyez légèrement à nouveau et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Transférez le poulet dans une assiette et réservez. (j'ai terminé la cuisson pendant plusieurs minutes au air fryer).

Augmentez le feu de la poêle à moyen-élevé et faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites revenir pendant 1 minute, puis les champignons. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, en raclant la poêle pour soulever les morceaux dorés pour plus de saveur.

Saupoudrez la farine sur les champignons et remuez continuellement pendant 1 minute. Versez progressivement la moitié du bouillon de bœuf en remuant, en veillant à bien incorporer la farine, puis ajoutez le reste du bouillon.

Incorporez la moutarde de Dijon et la crème sure en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Si elle semble légèrement fendue, ne vous inquiétez pas ; la crème sure se mélangera en chauffant. Portez la sauce à ébullition douce, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à une consistance fluide. Ajustez le sel et le poivre au goût.

Remettre le poulet et son jus dans la poêle et laisser mijoter pendant 1 minute pour réchauffer. Retirer la poêle du feu.

Servez le poulet Stroganoff sur des pâtes ou des nouilles aux œufs de votre choix, garni de persil ou de ciboulette si vous le souhaitez.

Note:

Remplacez les cuisses de poulet par des poitrines ou des filets si vous préférez, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.

 

Source: ? 

 

 

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Brocoli aux champignons à la sauce à l'ail

Les légumes verts sont de bons antioxydants avec des fibres, donc parfaits pour cette petite recette très simple et très bonne! vous pouvez aussi décliner avec d'autres sortes de légumes.

Ingrédients

1 tête de brocoli
¼ tasse (60 ml) d'eau
sel et poivre au goût
300 gr (environ 2½ tasses) de champignons frais, tranchés
100 gr (environ 1 tasse) de pois mange-tout (mon ajout)
1 gousse d'ail entière, hachée
huile d'olive, au besoin
2 c. à sauce de sauce soya
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Faire cuire dans une étuveuse les brocolis et les pois mange-tout environ 2-3 minutes, il faut qu'ils restent croquants. Réserver.
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis augmenter à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le poivre noir, le sel et l'eau jusqu'à consistance lisse. Verser sur les champignons dans la poêle en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le brocoli et les pois mange-tout. Mélanger le tout pour bien l'enrober de sauce à l'ail. Servir avec un plat de viande de votre choix.

Source: Recettes faciles

 

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Cuisses de poulet au four avec sauce crémeuse aux champignons

Vous avez envie de diversifier votre recette de cuisses de poulet? Voici celle-ci, les cuisses sont croustillantes avec une sauce divine! On peut facilement doubler les ingrédients. Une belle recette à faire et refaire:)

 

Portions: 4

Ingrédients

1/4 tasse (35 gr) de farine

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/4 c. à thé (cc) de poivre noir moulu

2 lbs (900 gr) de cuisses de poulet (environ 3-4 grandes cuisses de poulet)

2 c. à soupe d'huile d'olive

10 oz (300 gr) de champignons (coupés en deux)

3 gousses d'ail émincées

1 c. à soupe d'huile d'olive (si nécessaire)

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (moi 15% champêtre)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le  poivre noir moulu.

Dans une grande assiette, tremper les cuisses de poulet dans ce mélange de farine assaisonnée.

Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les cuisses de poulet côté peau et les faire dorer pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que la peau prenne une belle couleur dorée.

Retourner les cuisses de poulet sur l'autre face et faire dorer l'autre face pendant environ 3 minutes.

Retirer les cuisses de poulet dorées et les mettre de côté. Retirer également les parties de l'huile d'olive qui sont devenues trop foncées après avoir fait dorer le poulet avec le mélange de farine.

Dans la même poêle, désormais vide, ajouter les champignons (coupés en deux) et l'ail émincé, ajouter une c. à soupe supplémentaire d'huile d'olive (si nécessaire) et faire sauter ensemble à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle, en grattant les morceaux brunis au fond de la poêle. Ajouter 1/4 c. à thé (cc) de sel et mélanger.

Remettre les cuisses de poulet dans la poêle.

Porter le bouillon de poulet à ébullition, couvrir et réduire le feu pour faire mijoter à feu doux-moyen.

Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que le jus soit clair lorsque le poulet est coupé au milieu.

Déposer les cuisses de poulet cuites dans un plat de cuisson et les garder au chaud.

Mettre le feu sous la poêle à feu moyen-vif et faire mijoter la sauce aux champignons pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'environ un tiers.

Incorporer la crème épaisse à la sauce aux champignons et laisser mijoter pendant encore 2 minutes à feu doux-moyen, en remuant constamment et en raclant le fond de la poêle, jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.

Verser la sauce aux champignons sur les cuisses de poulet et faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient croustillantes sur le dessus et que la sauce fasse des bulles.

Source: Groupe Recettes frais (FB)

 

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Burgers garnis aux champignons à la friteuse à air chaud

 Pour une première cuisson de galettes de boeuf haché dans la friteuse, je suis bien contente! Les boulettes étaient tendres et juteuses, malgré que j'ai du rajouté un peu de temps de cuisson. Les burgers étaient délicieux et bourratifs! À refaire bientôt!

Portions: 2

Ingrédients

1 tasse (115 gr) de champignons blancs tranchés
1 petit oignon, coupé en tranches d'environ ½ pouce (1 cm) d'épaisseur
1 c. à thé (cc) d'huile d’olive
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
3/4 livre (340 gr) de bœuf haché maigre
2 pains à hamburger, chauds (voir NOTES) (moi fait maison)
Moutarde à l'ancienne
Mayonnaise au goût
2 tranches de fromage suisse
½ tasse (15 gr) de roquette (moi mélange printanier)

Dans un bol, mélangez les champignons et l’oignon avec l’huile et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Déposez les légumes dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer). Faites cuire à 400 °F (200 °C), 8 minutes.
Entre-temps, façonnez la viande en 2 galettes. Déposez sur une assiette. Salez et poivrez.
Répartissez les légumes sur les côtés du panier de la friteuse. Déposez les galettes au centre du panier. Poursuivez la cuisson 10 minutes (moi 13-14 min) en retournant les galettes à mi-cuisson (voir NOTES).
Tartinez l’intérieur des pains de moutarde et de mayonnaise. Déposez les galettes de viande sur la base des pains, puis les tranches de fromage.
Répartissez le mélange de légumes et la roquette. Refermez les pains. Accompagnez d’une salade verte, si désiré ou des frites!

Notes de fin
Les pains peuvent être réchauffés dans la friteuse à air chaud à 200 °C (400 °F) 2 minutes.

La puissance des appareils varie beaucoup d’un fabricant à l’autre. Le temps de cuisson des aliments peut donc aussi être différent.

Source:  La cuisine d'isabelle et Ricardo (Mordu)

 

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Vol-au-vent d'escargots crémeux

Si vous êtes fan d'escargots comme ici vous allez adorez cette recette d'entrée! Assez bourratif par contre mais excellent! La sauce est crémeuse et beaucoup de saveur! Le seul changement que j'ai fait c'est d'épaissir un peu la sauce, trop liquide à mon goût.
La recette dit pour 4 mais la préparation était pour 5 comme il faut!

Portions: 4

Ingrédients
 
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses (227 gr) de champignons frais, coupés en morceaux
2 oignons verts, coupés en rondelles
1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-fleuve
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème 35% (moi 15% champêtre)
3 c. à soupe de fromage parmesan
1 boîte d’escargots (environ 40)
2 c. à soupe de persil frais
4 vol-au-vent

Rincer les escargots et les faire macérer 20 minutes dans le vin blanc.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l’huile.
Faire dorer les champignons et les oignons verts avec les herbes salées.
Déglacer avec le vin blanc utilisé pour les escargots et laisser réduire 3 minutes.
Verser le bouillon de poulet, la crème et le fromage parmesan et laisser réduire 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.(J'ai du épaissir un peu la sauce)
Ajouter la boîte d’escargots et le persil frais et bien mélanger.
Faire chauffer au four les vol-au-vent en suivant les directives.
Déposer le vol-au-vent dans une assiette et garnir du mélange d’escargots.

Source:  Jour de triche



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Fusillis chinois au porc effiloché

Dernièrement j'ai refait la recette d'effiloché de porc de Marilou et il m'en restait, je l'ai passé dans ce fusilli chinois! C'était excellent au goût et parfait pour les soirs de semaine quand on est à la dernière minute!

Ingrédients

2 tasses (200 gr) de fusillis
1 c. à soupe d'huile
1 branche de céleri coupée en dés
1 tasse (115 gr) de champignons coupés de dés
1 oignon haché
1½ tasse (375 gr) de porc effiloché
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
3 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé (cc) de sirop d'érable

Cuire les pâtes en suivant les instructions données sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire cuire le céleri, les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le porc effiloché et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le sirop d'érable.
Ajouter la sauce et les pâtes dans la poêle et mélanger.
Servir immédiatement.

Source: Livre de recettes Tous à vos chaudrons



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Hamburger aux champignons et au fromage suisse

Vous voulez innover et pimper vos hamburgers cet été sur B.B.Q.? Voici une recette fort simpliste! Dernièrement j'ai fait l'acquisition d'un nouveau poêle B.B.Q et ça m'a donné l'occasion de tester cette divine recette de burger! Ils sont bien goûteux et avec l'ajout des champignons, ça leur donne un plus!

 Portions: 4

Ingrédients

454 gr (1 lb) de boeuf haché
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de pâte de tomate
au goût, sel et poivre
4  tranches de fromage suisse
2 c. à soupe d'huile végétale
12 champignons frais, coupés en quartiers
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
4 pains hamburger grillés
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Garniture

feuilles de laitue
fines tranches de concombre
tranches de tomate

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un grand bol, mélanger la viande, l'oignon, la sauce Worcestershire et la pâte de tomate. Saler et poivrer.
Bien mélanger et former 4 galettes.
Cuire les galettes 8 à 10 minutes en les retournant à la mi-cuisson ou jusqu'à ce que la viande n'ait plus de coloration rosée.
Déposer une tranche de fromage sur chaque galette et laisser fondre. Réserver au chaud.
Sur une feuille de papier d'aluminium, chauffer l'huile et y faire sauter les champignons et la ciboulette pendant 3 minutes.
Tartiner les pains grillés de moutarde de Dijon.
Déposer une galette de viande sur chaque pain.
Garnir de feuilles de laitue, de concombre et de tomate.
Couvrir de l'autre moitié de pain.

Source: Métro



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Poulet sauce crémeuse aux champignons

Surprenez vos invités  en leur servant ce délicieux plat de poulet! Rien de compliqué à cuisiner, la viande est tendre et la sauce crémeuse a un goût extra!! N'oubliez pas de servir avec des linguines au beurre et  à l'ail, simple mais délicieux!


Portions: 4

Ingrédients

4 poitrines de poulet, sans peau (moi 2 gros suprêmes)
1 contenant de 227 gr de champignons, coupés en 4
½ tasse (125 ml) de sauce demi-glace
¾ tasse (180 ml) de crème à cuisson 15%
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1/4  tasse (35 gr) d'échalotes sèches hachées
2 c. à thé (cc) d'ail haché

Facultatif:
1 c. à soupe de thym frais haché
2 c. à soupe de persil frais haché

Couper chacune des poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Cuire les escalopes de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les champignons, les échalotes et l'ail de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce demi-glace et la crème. Incorporer la moutarde et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes.
Déposer les escalopes de poulet dans la sauce. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Si désiré, parsemer de persil au moment de servir.

Linguines au beurre et à l'ail

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 250 gr (environ 1/2 lb) de linguines al dente. Égoutter. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire 1 c. à soupe d'ail émincé 1 minute. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir les pâtes de 2 c. à soupe de persil haché et de 1/4 de tasse (25 gr) de parmesan râpé.


Source: Recettes express 5/15




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Médaillons de porc, sauce aux champignons

 Voici une belle recette santé de filet de porc facile à faire! C'est tendre et bien goûteux! J'ai déniché ça chez Doumdoum se régale et Le palais gourmand.

Ingrédients

1 filet de porc, le gras enlevé, coupé en huit tranches de 3/4 po (19 mm) d'épaisseur
3/4 c. à thé (cc) de poivre
2 tasses (230 gr) de champignons frais, coupés en tranches (mis 1 barquette de 227 gr)
3 gousses d'ail (mon ajout)
1 tasse (250 ml) de consommé ou de bouillon de bœuf
3 c. à thé (cc) de jus de citron
3 c. à thé (cc) de cassonade
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe d'eau

Sur une surface de travail, mettre les tranches de porc entre deux pellicules de plastique. À l'aide d'un maillet ou d'un poêlon en fonte, aplatir les tranches de porc à ½ po (13 mm) d'épaisseur en leur donnant la forme de médaillons. Retirer la pellicule de plastique, mettre les médaillons dans une assiette et les parsemer du poivre.

Dans un grand poêlon à surface antiadhésive vaporisé d'un enduit végétal, cuire les médaillons de porc à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer les médaillons du poêlon et les mettre dans une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et réserver au chaud.

Dans le poêlon, ajouter les champignons (et l'ail avec un peu d'huile) et cuire, en brassant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter petit à petit le bouillon de boeuf, le jus de citron, la cassonade, la moutarde de Dijon et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter ce mélange à la préparation aux champignons et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et bouillonne. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les médaillons de porc réservés à la sauce aux champignons à feu doux.

Source: Coup de pouce, Avril 2001

 

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Steak à la Salisbury

 Pour quelqu'un qui n'aime pas vraiment les galettes de boeuf haché, je me suis surprise à  aimer  ce plat et j'ai mangé mes 2 boulettes sans rechigner:) Les galettes sont tendres et la sauce bien goûteuse!
Un bon petit plat à faire et refaire les soirs de semaine!
Une belle trouvaille que j'ai aperçue chez la sympathique Josée du blog Au plaisir de bien manger.

Portions: 4

Ingrédients


1 oeuf
2 c. à soupe  de chapelure fine
1 petit oignon haché fin
1 c. à soupe  de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé  de sel
1/4 c. à thé  de poivre noir frais moulu
1 lb (500 gr) de boeuf haché mi-maigre
1 1/2 tasse (120 gr) de champignons hachés
1 gousse d'ail hachée fin
1/4 c. à thé  (cc) de thym ou de marjolaine séché
1 c. à soupe  de farine tout-usage
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
1 c. à soupe  de concentré de tomate


1. Fouettez l'oeuf dans un bol; ajoutez en remuant la chapelure, la moité de l'oignon, la moitié de la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le boeuf.
Formez 4 petites boulettes de 10 cm (4 po) de diamètre.

2. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire antiadhésive; faites dorer les boulettes de viande environ 2 minutes de chaque côté.
Déposez-les sur une assiette et enlevez le gras de la poêle.
Ajoutez dans la poêle le reste de l'oignon, les champignons, l'ail et le thym; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.

3. Farinez le tout, ajoutez en remuant le reste de la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf et le concentré de tomate.
Faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Remettez les boulettes de viande dans la poêle; réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter, en les retournant à une reprise, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre des boulettes ne soit plus rose.

Source: 200 recettes réconfortantes de Johanna Burkhard


 
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Spaghetti aux fruits de mer

En cuisinant ce spaghetti aux fruits de mer je le savais que ça me plairait:)
Vous me direz que toutes les recettes se ressemblent mais celle-ci est vraiment bonne. Le fromage fondu donne une belle onctuosité à la sauce et un goût particulier :)

Portions : 4

Ingrédients

2 à 3 c. à soupe de beurre
4 oignons verts
½ paquet (115 gr) de champignons frais
1 poivron vert en petits dés
½ livre (250 gr) de crevettes (moi non cuites et décortiquées)
¼ livre (125 gr) de chair de crabe (moi 1 petite boîte de 170 gr, égoutté)
½ livre (250 gr) de pétoncles
1 boîte (10 on/284 ml) de bouillon de poulet + 1 boîte de lait (prendre la même boîte de bouillon de poulet)
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de farine
Sel, poivre, thym au goût
¼ tasse (30 gr) fromage Mozzarella (ou plus)


Fondre le beurre et faire revenir les oignons verts, champignons, poivron et les fruits de mer quelques minutes.
Ajouter le lait et le bouillon de poulet. Faire mijoter.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter la farine.
Ajouter à la sauce jusqu’à épaississement.
Ajouter le sel, poivre et thym au goût. Mettre le fromage et laisser fondre.
Servir sur des pâtes au choix.



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Salade de riz aux épinards

Une belle salade que ma soeur nous a cuisinée lors de ma dernière visite chez elle!
Un petit classique que l'on sert habituellement lors d'une fondue, d'une raclette ou même d'un buffet froid!


Ingrédients

2 tasses (225 gr) de riz froid et cuit (moi riz basmati)
1 sachet (300 gr ou 10 oz) de jeunes épinards frais sans leurs tiges et hachés en morceaux
¼ tasse (30 gr) de céleri en petits cubes
1 tasse (115 gr) de champignons frais tranchés
2 oignons verts hachés
poivre du moulin

Vinaigrette:

½ tasse (125 ml) d'huile canola
¼ tasse (60 ml) de sauce soya
sel d'ail ou poudre d'ail

Faire la vinaigrette, réserver.
Mélanger ensemble le riz déjà cuit, les épinards, le céleri, les champignons, les oignons verts et le poivre.
Ajouter la vinaigrette, laisse reposer au frigo quelques heures.




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Coquilles aux fruits de mer

Ces coquilles sont plus qu' excellentes, elles sont savoureuses, elles sont pleines de goût, j'ai pris cette belle recette chez la gentille Kat qui regorge plein de belles choses à manger sur son blog!


Portions: 2 grosses coquilles

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes pelées et en cubes
1 c. à soupe de beurre
1/3 tasse (80 ml) de lait
1/4 c. à thé (cc) de sarriette moulue
Sel et poivre

20 (environ) crevettes moyennes crues et décortiquées
20 (environ) petits pétoncles
1 branche de céleri hachée finement
2 oignons verts hachés
1/2 casseau (115 gr) de champignons blancs tranchés
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de beurre
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
2 c. à soupe de farine
3/4 tasse (180 ml) de lait
3 c. à soupe de crème 15% à cuisson
1 c. à thé (cc) de bouillon de poulet déshydraté
1/2 c. à thé (cc) de thym moulu
Sel et poivre

Paprika
Persil séché

Fromage mozzarella râpé

Cuire les pommes de terre dans un chaudron d'eau et les égoutter. Ajouter tous les ingrédients et les piler. Réserver.
Fondre le beurre dans un grand chaudron. Cuire à feu doux le céleri, l'ail, les échalotes et les champignons quelques minutes. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent a colorer.
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse. Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans 2 plats allant au four, mettre les pommes de terre sur tout le pourtour. Parsemer de persil et de paprika. Mettre le mélange de fruits de mer dans le centre des plats. Parsemer de fromage mozzarella.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Source: Douceurs au palais

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