Sauce à hot chicken

 Les sachets de sauce du commerce sont très chimiques et contiennent beaucoup de sodium! En voici une fait maison un peu plus santé et bien meilleur qu'achetée! Une belle recette de Marilou.


Portions: 500 ml

Ingrédients


5 c. à soupe de beurre
1 tasse (140 gr) d'oignon, haché finement
1 gousse d'ail, émincée
5 c. à soupe de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de moutarde moulue
2 c. à soupe de sauce HP (voir photo: ici)
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de bœuf
1/2 c. à soupe de ketchup
Sel et poivre, au goût

Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans le beurre pendant 3 à 4 minutes puis ajouter l'ail.
Ajouter la farine puis bien brasser à l'aide d'une cuillère en bois pendant quelques minutes.
Ajouter la moutarde, la sauce HP, le bouillon et le ketchup puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes en fouettant régulièrement à l'aide d'un fouet.
Passer la sauce au mélangeur afin d'obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement.

Source: Trois fois par jour




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Rosbif en croûte

J'ai trouvé une autre façon d'apprêter le rosbif autre que ma recette traditionnelle (ici).
Le temps de macération c'est bien important c'est ce qui donne son excellent goût!


Ingrédients

½ tasse (125 ml) de mayonnaise
2 sachets de soupe à l'oignon Lipton, déshydratés
1 c. à soupe de persil (moi séché)
2 c. à soupe de sauce HP
1 c. à thé (cc) de moutarde sèche
Sel de céleri au goût
Poivre
2 c. à soupe de farine
Roastbeef dans la surlonge d’environ 2 à 3 lbs (1 à 1.5 kg)

Mélanger tout les ingrédients ensemble sauf la viande.
Piquer le roastbeef de gousses d’ail.
Enrober la viande avec le mélange de pâte et déposer dans une poêle en fonte.
Faire reposer au frigo environ 3-4 heures.
Cuire au four à la cuisson désirée.
Découper en tranches et servir immédiatement avec une sauce au poivre.




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