Que dire de ce burger gourmand? C'est juste délectable, goûteux, savoureux! Un sandwich qui va plaire à tout le monde. Une recette estivale pour les friands de BBQ! J'ai servi avec des frites juliennes maison et un petit vino blanc:)
Portions: 4
Ingrédients
8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau ou 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur * (moi juste 4 hauts de cuisse)
2 c. à thé (cc) de cassonade
1⁄2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
1⁄2 c. à thé (cc) sel
1⁄2 tasse (125 ml) de sauce barbecue du commerce, et plus pour le service
4 pains à hamburger au sésame (moi fait maison)
Salade de chou
2 tasses (170 gr) de chou vert émincé finement
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
2 c. à thé (cc) de sirop d’érable
1 c. à thé (cc) de graines de céleri
1 pomme, épépinée et coupée en julienne
1 petit oignon rouge, émincé
Poulet et pains
Poulet et pains
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pains. Poivrer. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Égoutter le poulet et réserver la marinade.
Placer le poulet sur la grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet de la moitié de la marinade réservée. Fermer le couvercle du barbecue. Griller le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit, en le badigeonnant du reste de la marinade à mi-cuisson. Réserver sur une assiette. Griller les pains.
Sur un plan de travail, émincer ou hacher grossièrement le poulet. Réserver au chaud.
Salade de chou
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Tartiner la base des pains de sauce barbecue, au goût. Y répartir le poulet. Garnir de la salade de chou. Refermer les sandwichs.
Conseil
*Les hauts de cuisses de poulet sont parfaits pour les burgers : leur chair plus grasse reste juteuse et savoureuse après une cuisson au barbecue. Ils absorbent bien la sauce barbecue, qui se caramélise délicieusement sur le gril.
Source: Les marchés Tradition
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