Sandwich de poulet cajun

Les burgers au poulet sont mes préférés! Ceux-ci sont plus qu'excellents, c'est juteux et bien gustatif. C'est juste bien épicé, par contre j'ai omis les cornichons, ici c'est pas trop populaire! Une recette estivale à faire et refaire si vous voulez faire un party BBQ:)

Portions: 4

Ingrédients

2 poitrines de poulet
1½ tasse (375 ml) de babeurre (lait ribot)
1 sac de mélange (12 oz/ 340 gr) de salade de chou du commerce
4 pains à hamburger (moi kayser fait maison)
8 tranches de cornichons vinaigrés

Vinaigrette pour la salade de chou

½ tasse (125 ml) de mayonnaise
¼ tasse (60 ml) de crème sure
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
sel et poivre au goût

Assaisonnement cajun

1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poivre
2 c. à thé (cc) de poudre de chili
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) de paprika fumé
½ c. à thé (cc) de piment de cayenne
½ c. à thé (cc)de cannelle

 

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement cajun et diviser le mélange en deux.
Dans un contenant hermétique, mettre les poitrines de poulet, le babeurre et la moitié de l'assaisonnement cajun. Laisser reposer au frigo pendant 24 heures.
Préchauffer le BBQ en cuisson directe à puissance élevée à 400 °F (200 °C).
Égoutter les poitrines de poulet et bien les éponger avec du papier absorbant.
Assaisonner généreusement avec les épices cajuns restantes les deux côtés des poitrines de poulet. Mettre sur le gril en cuisson directe pendant 5 minutes de chaque côté.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et y ajouter le mélange de salade de chou du commerce.
Faire griller les pains burger quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Mettre les poitrines de poulet dans des pains et garnir de salade de chou et les tranches de cornichons.
Peut être servi chaud ou froid. Si vous décidez de servir froid, ne pas faire griller les pains.

Source: Le journal de Québec 

 

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Salade de chou hybride

Le mot hybride est bien de circonstance pour cette salade, c'est un mixte entre la vinaigrée et la crémeuse. J'ai toujours aimé celle-ci mais j'ai voulu innover en testant cette recette. J'ai bien aimé, ça fait différent!

 

 Ingrédients

 

4 tasses (400 gr) de chou haché (moi un reste de sachet du commerce)

1 grosse carotte (omis)

 

Vinaigrette

 

1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon ou moutarde à l ancienne

1/2 gousse d ail hachée

2 c. à soupe de mayonnaise Hellmann's ou vraie Mayonnaise

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à soupe de sucre blanc

Sel, poivre et persil séché

1/3 tasse (80 ml) de vinaigre blanc ou 1/4 (60 ml) pour ceux qui préfère moins vinaigré

1/2 tasse (125 ml) d'huile de Canola

 

Ajouter la vinaigrette au chou et carotte et laisser au frigo une heure pour que les goûts se mélangent bien.

 

Source:  Andrée d'Amours sur groupe de bonnes recettes de chez-nous (FB)

 

 

 

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Salade de chou au cari

J'aime beaucoup le cari et je trouve que cette épice se marie très bien avec le chou! Ça fait différent des salades de chou traditionnelles soient crémeuses ou vinaigrées.
Une belle recette chipée chez Nathalie et Isabelle


Ingrédients

1 sac de chou à salade de 397 gr (6 tasses)
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise légère ou non
1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
2 gousses d'ail pressées
1 c. à soupe de jus de lime frais
2 c. à thé (cc) de miel
1 c. à thé (cc) de cari en poudre
Sel et poivre au goût

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter au chou à salade.

Source: Recette tirée du sac de salade de chou


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