Poulet frit

Le poulet frit est un de mes plats favoris! Mais celui-ci a été un vrai coup de 💗 ici! Pas besoin d'une dizaine de sortes d'épices pour réussir un bon poulet frit du commerce, cette recette-ci est très simple avec pas beaucoup d'ingrédients, il ressemble beaucoup à celui du resto! La croûte est très croustillante, et le poulet juteux! Servi avec une salade de chou, frites et miel/ou sauce BBQ, c'est un vrai régal!

Ingrédients

30 craquelins salés (biscuits soda)
2 c. à soupe de farine tout-usage
2 c. à soupe de flocons de pommes de terre secs (moi version beurre et fines herbes)
1 c. à thé (cc) de sel assaisonné
½ c. à thé (cc) de poivre noir moulu
1 œuf
6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (moi hauts de cuisse avec os)
2 tasses (500 ml) d'huile pour la friture

Placer les craquelins dans un grand sac de plastique refermable; sceller le sac et écraser les craquelins avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient une chapelure grossière. Ajouter la farine, les flocons de pommes de terre, le sel assaisonné et le poivre et bien mélanger.
Battre l'œuf dans une assiette creuse ou un bol. Un par un, plonger les morceaux de poulet dans l'œuf, puis les mettre dans un sac avec le mélange de chapelure. Sceller le sac et secouer pour bien enrober. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 °F (180 ° C). Faire frire le poulet, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus soit clair, 15 à 20 minutes

Source Allrecipes

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Très bon aussi en en lanières de poulet et dégusté en panini!

 

 

Hamburger à Sukie

C’est le temps du B.B.Q., alors autant en profiter pour essayer des nouvelles recettes de hamburger.
Les galettes de boeuf haché sont très tendres et bien savoureuses!

Ingrédients

1 lb (454 gr) de boeuf haché
1/2 c. à thé (cc) d'épices à steak
2 rondelles d'oignon émincées finement
4 c. à soupe de biscuits soda broyés (en fine poudre) (j’ai utilisé 8 biscuits sodas)
2 c. à soupe de lait

Bien mêler le tout et cuire soit sur le B.B.Q. ou encore au poêlon sur chaleur moyenne en ajoutant du beurre au besoin.
L’important pour que la viande soit juteuse, on ne doit jamais la piquer et la retourner très souvent.
Servir dans des pains hamburger et garnir à votre goût!

Source: Sukie sur Recettes du Québec



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Rôti haché

 Un  rôti qui s’accompagne très bien dans un buffet ou peut être servi avec de la dinde. C'est une recette familiale, celle-ci se retrouvait sur la table aux fêtes à chaque année.

Portions: 2 pains

Ingrédients

3 livres (1,5 kg) de porc haché (dans la fesse)
1 oignon haché très fin
2 gousses d'ail hachées fines
2 tranches de pain émiettées dans
1/2 tasse (125 ml) de lait chaud (frémi)
1 œuf
Sel~poivre
Pincée de muscade
Chapelure de biscuits soda (environ 8 à 10 biscuits)

1) Tremper le pain dans le lait et ajouter tous les autres ingrédients ensemble sauf les biscuits soda.
2) Façonner en 2 pains sur une grande tôle à biscuits tapissée de papier parchemin et les saupoudrer à grandeur de chapelure de biscuits soda.
3) Faire cuire à 350 °F (180 °C) environ 30-45 minutes, baisser la température du four à 275 °F (135 °C) et continuer la cuisson environ 1h45 à 2 heures.
4) Refroidir et servir froid tranché mince.
5) Le rôti se congèle très bien.



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Avant cuisson:

 

 

Pain de vainde Sukie-olé

Je ne raffole pas du pain de viande, j'ai toujours trouvé ça fade,  mais celui de Sukie est vraiment olé! Celui-ci a du goût et quand même assez santé avec ses légumes.

 

Ingrédients

1 lb (454 gr) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (75 gr) de chapelure de biscuits soda (12 biscuits)
1 c. à soupe de sauce BBQ piquante
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 petit oeuf battu
1 petit oignon, haché finement
1 petite carotte, râpée
1/4 tasse (35 gr) de poivron vert, en petits dés
1/4 c. à thé (cc) de sauge
1/8 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1½ c. à thé (cc) d'épices à steak
1/2 c. à thé (cc) de moutarde sèche
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1/2 tasse (55 gr) de fromage cheddar râpé

Sauce piquante:

 5 c. à soupe de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/4 c. à thé (cc) de muscade
1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
1 1/2 c. à thé (cc) de moutarde sèche
Une pincée d'ail
1 pincée de poudre de Cayenne

1) Sauce piquante: Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.
2) Pain: Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait et la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.
3) Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.
4) Placer dans un grand moule à pain beurré de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350 °F (180 °C) .
5) Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert.
6) Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Source: Sukie sur Recettes du Québec

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